كيف تصنعين لحم الغنم من لحم الغنم؟
شوربا هو عبارة عن حساء سميك من اللحوم ، وهو عبارة عن طبق وطني للعديد من الشعوب في آسيا الوسطى والشرق الأوسط. خصوصية هذا الطبق هو أن اللحم لها بالضرورة المقلية. في هذه المقالة ، سنخبرك بكيفية إعداد الشوربا بشكل صحيح.
وصفة لصنع تحريف الضأن في الحصة
مع وصول الربيع والصيف ، يقترب الوقت للنزهات في الطبيعة. نقترح عليك إعداد shuropa على المحك. مطبوخ في الهواء النقي ، مع رائحة الضباب سيكون لذيذ جدا.
المكونات:
- لحم الضأن – 3 كجم
- الدهون الدهنية – 200 غرام ؛
- بصل – 2،5 كجم ؛
- الطماطم الطازجة – 1،5 كجم.
- الجزر (كبير) – 2-3 قطع.
- فلفل حلو – 600 جم؛
- البطاطس – 2.5 كجم ؛
- الخضر الشبت والبقدونس – 200 غرام ؛
- أوراق الغار – 6 قطع.
- ملح ، فلفل ، توابل أوزبكية – حسب الذوق
- الماء – 8 لترات.
إعداد
يتم احتساب عدد المنتجات في هذه الوصفة على إعداد كمية كبيرة من shurpa. حسب تقديرك ، يمكنك تقليل مجموعة المكونات الكاملة.
لعمل شوربا من لحم الحمل ، نحتاج إلى حوالي 15 لتر من المرجل. نقوم بتثبيته على النار ونضع الدهون الدهنية فيه ونذوبه. نقوم بغسل اللحم جيداً ، ونقطعه إلى قطع ، ثم نضيفه إلى المرجل ونقضمه حوالي 20 دقيقة. على اللحوم يجب أن يتم تشكيل قشرة رودي ، ثم يجب إزالته ووضعه جانبا بشكل مؤقت. الآن ، في انتشار الدهون والبصل المفروم (1.5 كجم) والجزر المبشور على مبشرة كبيرة. يقلى في المرجل حتى تليين. نضع اللحم في المرجل مرة أخرى. قليلا تهدئة شعلة النار. تُقطّع الطماطم إلى مكعبات متوسطة الحجم ، فلفل حلو – قشّ وتُوضع أيضًا في المرجل. الطبخ البصل المخلل، لهذا الغرض، (1 كلغ) وقطعت نصف حلقات وملء خليط من الماء والخل (مقدار الخل يعادل كمية المياه)، والملح والسكر. لتخليل البصل ، من الأفضل أن تأخذ أي خل عطري.
نحن نسكب الماء في المرجل ، نغطيه بغطاء ونطهو الحساء على الحصة لنحو 2.5 ساعة. لا ينبغي أن يكون الحريق كبيرًا جدًا – حتى تغلي أغنام الحمل في المرجل. تقريبا في النهاية نضيف البطاطا ، فمن الأفضل أن يكون قطع كبير. أيضا نضع هناك الملح والفلفل حسب الذوق وورقة غار. يُطهى لمدة 20 دقيقة حتى تصبح البطاطس جاهزة. Shurpa من لحم الضأن في الحصة جاهز. قبل التقديم ، ضعي القليل من البصل المخلل في كل طبق ورشي الأعشاب المقطعة.
شوربة لامب شوربا – وصفه
إذا لم تكن هناك إمكانية للخروج من الطبيعة ، فلا يهم – أعد شوربة الأوزبكية من لحم الضأن في المنزل. اللحظة الإلزامية الوحيدة هي استخدام قوزاق الحديد الزهر المرغوب. في مقلاة shurpa لن يكون على الإطلاق من هذا القبيل.
المكونات:
- لحم الضأن – 0.5 كيلوغرام.
- شحم الخنزير – 100 غرام ؛
- الطماطم – 500 غرام ؛
- بطاطا – 600 غم
- بصل – 5 قطع
- التفاح الحامض – 2 قطعة.
- الفلفل الأحمر الساخن – 1 قطعة.
- الشبت والكزبرة – 50 غرام لكل منها.
- أوراق الغار – 3 قطع.
إعداد
يبدأ إعداد shurpa مع حقيقة أننا تقلى قطعة من الدهون الدهنية في المرجل. إذا لم تجد شحمًا مسمومًا ، فيمكنك استبداله بالخنزير. 
عندما يتم تشكيل الأجراس من التكسير ، فإننا نخرجها من المرجل ، وفي قطع اللحم المفرومة الناتجة من الدهون والبصل المفروم والجزر والطماطم لمدة 10 دقائق. ثم، تضاف شرائح البطاطس، ويقلب حتى دقائق 5. ثم تصب في بوتقة حوالي 2.5 لتر من الماء، وجلب ليغلي، إضافة ورق الغار والملح. طهي لمدة ساعة. عندما يكون الشوربا جاهزًا تقريبًا ، نضيف التفاح المسحوق إليه. نحن نطهو 15-20 دقيقة أخرى. قبل التقليب تقريبًا ، نضيف الفلفل والخضراوات المفرومة للشبت والكزبرة. Shurpa من لحم الضأن جاهز!
بعض الناس يفضلون إضافة الطرخون والريحان إلى الشوربا ، ولكن هذا بالفعل مسألة ذوق. شهية طيبة.