كيف تخزن الكافيار الأحمر؟
الكافيار الأحمر هو سمة لا غنى عنها في أي طاولة احتفالية ، كل مضيفة تحترم نفسها ترى أنه من واجبها وضع طبق مع السندويشات مع الكافيار الأحمر. بالإضافة إلى صفات الذوق الممتازة ، يحتوي الكافيار الأحمر على مجموعة من الخصائص المفيدة. لذلك ، في الطب الشعبي يعتقد أن استخدام الكافيار الأحمر له تأثير مفيد على نشاط الدماغ والرؤية والحصانة. أيضا خصائص مفيدة من الكافيار الأحمر تمتد إلى عمل نظام القلب والأوعية الدموية ، والحد من خطر تجلط الدم وتحسين الدورة الدموية في السفن الصغيرة. ولكن مثل هذه الحساسية الشهيّة والمفيدة لا تظهر للجميع ، على سبيل المثال ، الأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم وأمراض الكلى ومرض القلب التاجي لديهم كافيار أحمر غير مرغوب فيه. لكن مرضى الحساسية يمكنهم أن يأكلوه بلا خوف. لكن هذا الكافيار الأحمر ذهب إلى جسدك للخير ، فأنت بحاجة إلى معرفة كيفية تصحيحه بشكل صحيح ، وإلى أي مدى يمكنك تخزينه.
متى يمكنك تخزين الكافيار الأحمر؟
يشار إلى العمر الافتراضي على البنك ويعتمد على شروط التخزين. مدة الصلاحية القصوى في عبوة محكمة الغلق عند درجة حرارة -4-6 درجة مئوية هي سنة واحدة. كم يمكنك الاحتفاظ بكافيار أحمر مفتوح؟ لا يزيد عن 1-2 أيام في الثلاجة. إذا اشتريت الكافيار في علبة من الصفيح ، فيجب نقله إلى حاوية زجاجية (حاوية طعام) وإغلاقه بإحكام بغطاء أو طعام. في وعاء مفتوح لا يمكنك تخزين الكافيار ، فسوف يتدهور بسرعة من ملامسته للهواء ، وبالتالي يجب اختيار الحاوية التي تخطط لوضعها وفقًا لحجم الكافيار ، وليس تلك التي وصلت إلى يدك. بعض ربات البيوت ، من أجل إبقاء الكافيار مفتوحا لأكثر من يومين بقليل ، يُنصح برش السطح بخفة بالزيت النباتي أو وضع بضع شرائح ليمون في الأعلى. ولكن إذا كنت تريد الاحتفاظ بالبيض لفترة أطول ، فيجب إجراء تحضير أكثر جدية.
كيفية تخزين الكافيار الأحمر المفتوح؟
عندما يتعلق الأمر بضمان سلامة أي منتج قابل للتلف ، نتذكر على الفور عن الثلاجات. يبدو أنه قد يكون من الأفضل تجميد المنتج ، وبعد ستة أشهر من الحصول عليه من المجمد والحصول على الطعام الطازج؟ من حيث المبدأ ، كل شيء صحيح ، وهذه الطريقة مناسبة لتخزين العديد من المنتجات ، ولكن ليس للكافيار الأحمر. والحقيقة هي أنه في درجات حرارة منخفضة للغاية ، ينكسر البيض ويلتصقان ببعضهما. علاوة على ذلك ، خلال جزء التجميد من الصفات المفيدة والذوق تختفي. على الرغم من أنه في الواقع ، يمكنك تجربة خيار التخزين هذا ، ولكن مرة واحدة فقط. إن إعادة التجمد وإزالة الصقيع اللاحقة ستكون كارثية بالنسبة للكافيار ، فأنت تخاطر بعدم الحصول على شهي لذيذ وجميل ، ولكن هناك نوع غريب من العصير مع طعم غامض. إذا قررت تخزين الكافيار في الفريزر ، يجب وضع البيض في حاويات صغيرة لإذابة الجليد على الفور. أولئك الذين جربوا طريقة التخزين هذه ، أبلغوا عن نوعية جيدة من الكافيار عند تخزينها في الفريزر ، لكن لاحظ أنه لا يمكن مقارنته بمنتج جديد. ومع ذلك ، يؤكد الخبراء بالإجماع أنه من المستحيل تجميد الكافيار.
ولكن كيف يمكن تخزين الكافيار ، أليس هناك طريقة أخرى؟ لا تحزن ، هناك طريقة. يجب أن تأخذ وعاء زجاجي وتعقيمه. بعد ذلك ، نقوم بتزييت جدران الجرة بزيت نباتي (يفضل أن تكون عديمة الرائحة أو حتى زيتون أفضل).
في الطبق المعدّ بهذه الطريقة ، نضيف الكافيار ، ونسكب ملعقتين كبيرتين من الزيت في الأعلى. ونتيجة لذلك ، سيحاط الكافيار بفيلم واقي من الزيت ، الذي يغلق الوصول إلى الهواء ، وبالتالي لن يتسبب في تدهور الكافيار. ثم نغلق الجرة بغطاء ونضعها في الثلاجة. تسمح لك هذه الطريقة بتخزين الكافيار الأحمر في الثلاجة لمدة تصل إلى ستة أشهر (بعضها انقضى فترة أطول). فقط كن حذرا ، من وقت لآخر تحقق من حالة من الحساسية. وبطبيعة الحال ، لا ينبغي في أي حال من الأحوال أن تأكل الكافيار المدلل في الغذاء – صحة واحدة ، وبالأسعار الحالية ، أوه كم هي مكلفة.