كيف تخزن السمك المدخن؟
السمك المدخن لا شك فيه طازج طازج عند الطهي. ولكن ، كقاعدة عامة ، يقومون بإعداد وجبة خفيفة لا لوجبات واحدة ، ولكن بكميات كبيرة ، وتحتاج إلى معرفة خفايا تخزينها من أجل إطالة فترة الاستمتاع بالطعام الشهي وعدم الإضرار بمنتج مدلل.
أين وكم يمكنك تخزين السمك المدخن؟
تختلف شروط وشروط تخزين الأسماك المدخنة اختلافاً كبيراً تبعاً لطريقة التدخين المستخدمة في تحضيرها. لا ينصح باستخدام منتج التدخين الساخن لأكثر من أربعة أيام. في الوقت نفسه ، ينبغي أن تكون هذه السمكة ملفوفة في ورقة الرق ، وبالتالي ، سيتم الحفاظ على رائحة قدر الإمكان. يمكن تخزين المنتج على أي رف من الثلاجة ، وفي غرفة أخرى باردة وجافة ، والحفاظ على درجة حرارة ثابتة من +3 درجة. إذا تم تحديد السمك المدخن الساخن في عبوة تفريغ ، يمكن تمديد فترة الصلاحية إلى أسبوعين.
وهناك طريقة أخرى لتخزين السمك المدخن الساخن لفترة أطول من الزمن وهي تغليف المنتج بقطعة قماش مبللة بمحلول مفرط من الملح الصخري. بالإضافة إلى ذلك ، يجب تغليف هذه الحزمة بإحكام بالورق. عند درجة حرارة لا تزيد عن ثلاث درجات مع علامة زائد ، يمكن أن تظل هذه الأسماك طازجة لمدة تصل إلى شهر واحد.
السمك المدخن البارد لديه مدة صلاحية أطول بكثير من المنتجات المطبوخة الساخنة ، وهو أقل تطلبا لظروف درجة الحرارة. ولكن هنا تكون رطوبة الغرفة التي سيكون فيها المنتج أكثر أهمية. يجب أن يكون الحد الأدنى. من أجل سلامة هذه الوجبة الخفيفة ، يمكنك تعليقها في العلية في مخزن أو خزانة ، محمية بشكل جيد من الذباب ، وجيد التهوية. يمكن الحفاظ على الأسماك المدخنة جيدا المملحة في ظل هذه الظروف لفترة طويلة. ولكن هنا ، يعتمد الكثير على بدن الجثة ، على درجة التمليح ودرجة الحرارة في الغرفة. وتتراوح درجة الحرارة المثالية لتخزين الأسماك المدخنة الباردة بين ثلاث إلى سبع درجات فوق الصفر ، ولكن يمكن للأفراد الصغار ذوي الأملاح الصغيرة أن يظلوا طازجين وفي درجة حرارة أعلى من ذلك بكثير لعدة أشهر.
فمن الأكثر موثوقية لتخزين الأسماك من التدخين البارد ، وكذلك الساخنة ، في الثلاجة. هذا هو حماية ممتازة ضد الذباب ودرجة حرارة ثابتة ثابتة.
كيفية تخزين السمك المدخن في المنزل في الثلاجة؟
قبل وضع السمك المدخن في الثلاجة ، يجب إما أن تكون ملفوفة بورق ورق ، أو 
مع جهاز خاص. في الحالة الثانية ، سيظل المنتج طازجًا لفترة أطول ولا يضمن امتصاص روائح الطرف الثالث. يمكن الاحتفاظ بأسماك التدخين الباردة في هذه الحالة لعدة أشهر.
للحفظ أكثر استدامة ، يمكنك وضع وجبة خفيفة في الفريزر. بهذه الطريقة سيكون من الممكن تخزين المنتج لمدة تصل إلى عام واحد. ولن تحتاج السمكة المدخنة المجمدة إلى إذابة فحسب ، بل ستدفأ أيضاً ، حتى تستعيد صفاتها المذاق إلى أقصى حد.