كيف تأكل جراد البحر؟
ما يمكن أن يكون أفضل في يوم صيف حار من قدح من البيرة الطازجة الباردة مع جراد كبير مسلوق! ومع ذلك ، يتساءل كثير من الناس كيفية تناول جراد البحر بشكل صحيح ، حتى لا تنتهك قواعد آداب السلوك على الطاولة. ومع ذلك لا يمكن أن تعزى هذه المفصليات إلى الأطباق اليومية ، لذلك لا يعرف الجميع كيفية أكل جراد البحر بشكل صحيح.
الشيء الرئيسي – يجب أن يكون جراد البحر طازجة ، وهذا هو ، على قيد الحياة المطبوخة. من السهل تحديد جودة المنتج: ذيل جراد البحر الطازج الملحوم بشكل صحيح ينحني تحت البطن. ولكن الذيل المستقيم يقول إن صاحبه دخل في الماء المغلي وليس على قيد الحياة. لا تتكلف على صحتك وتقرر ما إذا كان من الممكن تناول سرطانات الميت أو غير مطبوخ ، وردي شاحب. وبما أن عمليات تفكك المفصليات في جسم هذه المفاصل تتحرك بسرعة كبيرة ، فإن تسرُّب سرطانات قديمة تسمم بسهولة. إذا كانت جودة المنتج تناسبك ، تابع. يأكلون هذه المفصليات بأيديهم ، لأن قشرتهم ناعمة نوعًا ما ، على عكس الكركند ، لذلك لن تكون هناك حاجة إلى ملاقط وأدوات مائدة أخرى ، على الرغم من أنها عادة ما يتم جلبها في المطاعم. في عملية قطع السرطان ، عادة ما يكون هناك كمية معينة من المرق ، لذلك يجدر ربط منديل. بادئ ذي بدء ، يتم فصل المفصليات بواسطة مخالب وأقدام. إذا كانت جراد البحر كبيرة جدا ، سيكون هناك بعض اللحوم في الكفوف ، والأطراف الصغيرة تمتص ببساطة. من مخالب إزالة اللحم مع شوكة أو ببساطة الضغط عليها مع أسنانهم ، بحيث ينزلق في الفم.
بعد ذلك ، فصل الذيل ، لذلك ، يتم أخذ السرطان في ذراعه الأيسر مع القشرة لأسفل ، يتجه نحوه ، ويسحب يده اليمنى نحو يده. اتضح جزأين: صدفة بها رأس وحصى ، وما يسمى بـ “سرطان عنق الرحم”.
ما يمكن أن تؤكله جراد البحر في القشرة – ليس من السهل تحديده ، فأنت بحاجة إلى خبرة ، لذا من الأفضل شرب كمية صغيرة من المرق اللذيذ الذي يبقى في الطهي.
في النهاية ، يؤكل الجزء الأكثر لذة – اللحم الأبيض. يتم تنظيف الذيل بسهولة ، ويمكن سلق الزعنفة أو قطعها. إذا كان هناك شيء أصفر عند فصل العنق ، فلا تقلق ، إنه كافيار. لا تتردد إذا كان من الممكن تناول الكافيار من جراد البحر ، فمن المؤكد أنها ليست سامة ، ولكن ليس دائما لذيذ. فقط جربها.