كيف بشكل صحيح للملفوف؟
يعتبر الكراميل واحدة من الأطعمة المفضلة في كل عائلة ، خاصة في فصل الشتاء. غالبا ما نسأل أنفسنا: كيفية جعل مخلل الملفوف؟ يعتقد العديد من الناس أن هذا سيتطلب برميلًا أو حوضًا ، ولكن ، بكل تأكيد ، كل ربة بيت لديها مقلاة كبيرة – هذا كل شيء ، إنها تناسب تمامًا.
تأكد من قطع الملفوف – من هذا الطبق سوف يستفيد فقط ، ويفرك بعناية بالملح – هنا لا تمنع أيدي الرجال.
كم الحشيشة الملفوف؟
عند إعداد مخلل الملفوف حسب الوصفة التقليدية ، يكون وقت التخمر 3-5 أيام في غرفة دافئة ، ثم يتعرض الملفوف للبرد. إذا كنت ترغب في تذوق مخلل الملفوف السريع ، فجرّب وصفة مع ماء مالح ساخن. في هذه الحالة ، سيكون الملفوف جاهزا للاستخدام في بضع ساعات.
كيف لطهي مخلل الملفوف؟
وصفة مخلل الملفوف خفيفة للغاية وسريعة. أنصحك بالحصول على جهاز التقطيع ، فالأمر مفيد دائمًا في المزرعة ، وليس فقط لطهي مخلل الملفوف ، ولكن لقطع أي خضروات أخرى.
المكونات:
- الملفوف الأبيض – 1،5 كجم ؛
- الجزر – 1 قطعة.
- الملح – 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- سكر 30 جم.
إعداد
الملفوف والجزر تقطيع أو تقطع إلى شرائح صغيرة. فرك بالملح وأضيف السكر. اطويها في مقلاة ، طعمها بالمينا ، وضعتها تحت الظلم لمدة 5 أيام. ثقب يومي في عدة أماكن بسكين أو عصا خشبية ، بحيث تظهر الغازات المتراكمة وتزيل الرغوة التي تفرزها البكتيريا. إبقاء المقلاة في مكان دافئ لتسريع عملية التخمر. بعد خمسة أيام يجب أن تتحول الكرنب الحلو والمقرمش. قبل التقديم ، يُتبّل بالزيت النباتي والبصل الأخضر المفروم.
مخلل الملفوف مع التفاح
تقليديا ، هناك إضافات مختلفة تذهب إلى الملفوف: الجزر ، والتوت البري ، والتفاح ، والبنجر. يمكنك جعل مخلل الملفوف مع التفاح ، وإضافة 3-4 التفاح للتخليل بمعدل 1.5 كجم من الملفوف. يجب غسل التفاح مسبقاً ، وبعد إزالة البذور ، يتم تقطيعها إلى شرائح. سيظهر الملفوف على أنه حلو ولا يستقطب البالغين فقط ، ولكن أيضًا للأطفال.
مخلل الملفوف مع البنجر
عند إضافة البنجر إلى مخلل الملفوف ، سوف تحصل على سلطة لطيفة جداً من اللون الوردي العطاء. وإذا أضفت الثوم ، فسوف ترضي الأسرة مع وجبة خفيفة حادة.
المكونات:
- الملفوف الأبيض – 3 كجم.
- البنجر – 1 كجم.
- الملح – 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الماء المغلي – 1 لتر.
- الفلفل الأسود البازلاء – 5 قطع.
- الخل – عنصر واحد ؛
- سكر – بند واحد
- أوراق الغار – 3 قطع.
إعداد
يتم تنظيف الملفوف من الأوراق التالفة وقطع إلى مربعات. يتم تقشير البنجر وتقطيعه إلى شرائح رقيقة. نحن نخلط الملفوف مع البنجر ونصنع ماء مالح: 
يسخن لتر واحد من الماء في طنجرة ، ويترك يغلي ويضاف إليها الفلفل الأسود والملح والسكر وورقة الغار. نحن نغلي على نار صغيرة لمدة 10 دقائق. ثم تضاف الخل وتغلي لمدة دقيقة أخرى. نملأ الملفوف بمخللات البنجر ، ونخلطه ، ونضعه تحت الظلم. نقف في مكان دافئ لمدة 3-4 أيام ، ثم نضعها في زجاجة ونرسلها إلى الثلاجة. يمكنك أن تكون بمثابة سلطة ، مملوءة مسبقًا بالزيت النباتي.
كما ترون ، من السهل إعداد مخلل الملفوف والقليل من الصبر وعلى طاولتك في فصل الشتاء سيكون هناك فيتامينات غنية جداً بهذا الطبق. فوائد مخلل الملفوف هائلة: لها خصائص تقوية ومضادة للالتهابات ، تحتوي على فيتامين C ، B ، البوتاسيوم ، الزنك ، الحديد ، حمض اللاكتيك. بالإضافة إلى ذلك ، مخلل الملفوف هو طبق منخفض السعرات الحرارية ، ويمكنك استخدامه لأغراض تجميلية ، إذا قمت بعمل قناع الوجه.