كيفية جعل الرافيولي؟
لا يلعب مظهر الأطباق دورًا أقل أهمية من الطعم ، وهذا هو السبب في أن العديد من ربات البيوت الذين يعانون من هذه المخاوف يشيرون إلى تصميم إبداعاتهم في الطهي. Pelmeni ليست استثناء ، وأكثر من ذلك ، فإنها تصبح مساحة حقيقية للفكر الإبداعي بسبب اللدونة. حول كيفية قول pelmeni مع مجموعة متنوعة من التقنيات سنقول لك كذلك.
كيفية جعل pelmeni بيديك؟
دعونا نبدأ بالطريقة الكلاسيكية لنمذجة الزلابية ، بسيطة ومعروفة للجميع. قبل البدء في النمذجة ، يتم تدوير العجين نفسه في حزمة ويقتطع إلى بقع صغيرة. كل واحد منهم ثم لفة رقيقة. هذه التقنية ستوفر وقتك بسبب عدم فاعليتها: ليس عليك جمع كل الخردة ، إعادة طحنها ولفها.
ضع جزءًا من الحشوة في وسط الطبقة المدرفلة وأزل الدقيق الزائد من الحواف.
أعمى الحواف معا للحصول على هلال.
ثم ربط كل من حواف هذا الهلال في المركز.
كيفية جعل الرافيولي في pelmeni؟
إذا كنت ترغب في توفير الكثير من الوقت والحصول على فطائر أنيقة عند الخروج ، ثم الحصول على الزلابية.
ضعي العجينة بشكل جيد وضعيها فوق الزلابية. في الخلايا ، ضع الحشوة وغطي كل شيء بالطبقة الثانية من العجين.
دحرج كل شيء ، مع الضغط بإحكام على دبوس الدفة على السطح.
قم بإزالة الزلابية بعناية بالقالب مع لمسة خفيفة من الإصبع.
 |  |
كيفية بسرعة الزلابية العفن؟
إذا كنت لا تحب الشكل الذي يعطيه pelmeni القياسية ل pelmeni ، ثم شراء جهاز يتيح لك قولبة كل من الزلابية على حدة.
لف العجينة إلى طبقة رقيقة وقطعيها إلى دوائر. ضع العجينة مع الحشوة في وسط الزلابية المفتوحة.
أغلق الزنانقات بإحكام ، مع تثبيت الحواف معاً.
قد يكون من عيوب هذا الجهاز أن العجين سوف يلتصق بالخارج من اللوحات المبطنة ، ومن ثم يتم ترك أحد جانبي الكعكة المسطحة بشكل أفضل مع الدقيق المطحون قليلًا ، ويتم تنظيف الثاني تمامًا منه بحيث تكون الحواف متصلة بشكل أفضل.
كم هو جميل نحت رافيولي؟
طريقة أخرى بسيطة لصب العجين تستثني أي نفقات غير ضرورية وتقلل من التلاعب إلى أدنى حد ممكن. قطع العجين إلى أجزاء صغيرة ، لفة رقيقة كل منهم ووضع الحشو في المركز.
جمع الجوانب الثلاثة للعجين معا وربطها في المركز بحيث يظهر مثلث. قياسا على ذلك ، يمكنك إعطاء pelmeni شكل مربع ، وجمع لا ثلاث زوايا العجين ، ولكن أربعة.
كيفية قالب ضفيرة الزلابية؟
لطالما استخدمت طريقة النمذجة هذه للرافيولي والمانطي الآسيوي. بالنسبة له ، تدحرج قطع العجين أيضًا إلى دائرة ، ثم يتم تغطية الحشوة بأحد الحواف الحرة.
 |  |
بعد ذلك ، تنتقل من القاعدة وتمزق العجين على كلا الجانبين وتثبته في الوسط.
 |  |
الذهاب إلى النهاية ، مجرد تعمية كلا الحواف الحرة مع بعضها البعض.
 |  |
كيفية نحت الزلابية الصينية؟
غالبًا ما يستخدم أسلوب النمذجة التالي للنسخة الصينية من pelmeni المسمى gedza. يمكن استعارة هذه التقنية وفيما يتعلق بزلابية لدينا ، فقط تأكد من أنها تعجن عجين حاد بما يكفي للحفاظ على شكل جيد.
قطع دوائر متساوية القطر من طبقة رقيقة من العجين ، شحوم حواف كل منها مع الحد الأدنى من الماء. لا تكن متحمسًا جدًا مع السائل ، وإلا ستحصل على تأثير معاكس – لن تلتصق العجينة ببعضها وستبدأ بالتحلل.
الآن ، البدء في التحرك على طول واحدة من الحواف ، وجعل حماة الحجم متساوية. الاستمرار في التداخل معهم حتى نصف أعمى من الزلابية بهذه الطريقة.
النصف الثاني ، على نحو سلس ، يمزج بلطف مع الحافة المطوية.
