كيفية التحقق من نضارة البيض؟
في هذه المادة ، سوف نشارك معك في وقت واحد عدة طرق للتحقق ، والتي يمكنك تحديد طازجة الدجاج والبط والبيض السمان في غضون دقائق.
كيفية التحقق من نضارة البيض في المنزل؟
فحص البيض لنضارة في الماء هو أبسط ، ومن ذلك والشعبية. لهذا ، ليس عليك حتى أن تكسر بيضة تسبب الريبة.
ما هو أساس هذه الطريقة؟ والحقيقة هي أن قشر البيض يسود العديد من المسام الصغيرة التي يمر عبرها الهواء ، مما يشكل نوعًا من “جيوب” الهواء. كلما زاد دخول الهواء ، كلما أصبحت الجيوب أكبر ، كلما ازدادت قوة البيضة نفسها.
- إذا غمرت البيضة في طبق بالماء البارد ، فإنها تغرق في القاع ، مستلقية على جانبها – وهي في ذروة نضارتها.
- إذا كانت البويضة ترتفع عموديًا ، ولكنها لا تزال في القاع – فهي ليست جديدة ، ولكنها ما زالت مناسبة للاستخدام.
- يطفو المنبثقة على سطح البيضة ومن الأفضل التخلص منها.
إذا كنت لا تعرف كيفية التحقق من نضارة بيض السمان ، يمكنك أيضًا استخدام هذه الطريقة البسيطة.
كيفية تحديد نضارة البيضة دون كسرها؟
هناك طريقة أخرى للتعرف على نضارة البيض دون الإضرار بالصدفة ، وهي ببساطة الاستماع إلى الأصوات التي تصنعها في القشرة عند الاهتزاز.
مرة أخرى، مع مرور الوقت، وثاني أكسيد الكربون يخرج، ويتم تعبئة البيض مع الأكسجين. يتم ضغط صفار البيض والبيض في نفس الوقت ويمكن أن تطفو بشكل كبير بحرية داخل وعاء، لأنه عندما تهتز البيض لا يجعل الأصوات على الإطلاق، وإلا نشر محتدما خفية.
كيف تتحقق من البيضة النيئة للحصول على نضارة ، وكسرها؟
- لهذه الطريقة ، سوف تحتاج إلى كسر البيض وتقييم جودة البروتين والصفار بصريًا.
- تتناقص كثافة صفار البيض والصفار مع مرور الوقت ، وهكذا يمكن فقط كسر البويضة على طبق يمكنك اكتشافه بسهولة. إذا انفجرت قذيفة الصفار بسهولة ، ولم تلتصق بالبروتين ، ولكنها تتحرك بحرية على سطح اللوحة ، فإن البيضة ليست طازجة.
- في نهاية المطاف يصبح البروتين المائي أكثر ، يكتسب الشفافية.
تقنية تحديد نضارة البيض
- أسهل طريقة لتحديد نضارة البويضة المكسورة هي عن طريق استنشاقها ، والرائحة هي المؤشر الأكثر أهمية من الطعام الفاسد. البيضة السيئة يمكن أن تعطي رائحة حادة من الكبريت ، حتى تبقى كاملة ، ولكن كسرها ، يمكن اكتشاف رائحة نفاذة بالتأكيد.
- يمكنك أيضا التحقق من لون البيضة. تشير صفار الصفار من اللون الأصفر والبرتقالي إلى نضارة البويضة وسلامة استخدامها ، ولا يتم تحديد اختلاف اللون هذا إلا عن طريق سلالة الطائر وما تم تغذيته.
- الشوائب الدموية الصغيرة هي أيضا آمنة وتتحدث فقط عن تمزق الأوعية الدموية أثناء تكوين البويضة.
- البيض مع اللون الأخضر وردي، ورصدت إدراج ألوان الأسود والرمادي والأخضر وتشير إصابة الدواجن أو البيض الفطريات والبكتيريا من لا تصلح للاستهلاك البشري.
كيفية التحقق من البيض المسلوق لنضارة؟
- البيضة المغلية لها رائحة الكبريت ، حتى لو كانت طازجة تمامًا ، ولكن في حالة البيضة القديمة ، تصبح هذه الرائحة أكثر وضوحا وعاطفًا.
- أيضا ، يمكنك التحقق من نضارة في اتساق البروتين وصفار. الاتساق المائي والأغشية المخاطية والمهروسة هي علامة سيئة ، مما يدل على أن مثل هذا البيض من الأفضل التخلص منه.
- على حداثة يمكن الحكم عليها باللون الأخضر والرمادي والزرقاء ، ولكن هذه الطريقة تتطلب تجربة معينة ، لأنه حتى البيض الطازج يمكن أن يكون لهضم هذا اللون.
