كيفية استبدال نشا الذرة؟
النشا هو مادة فريدة من نوعها. وهو الكربوهيدرات المعقدة الموجودة في النباتات. يتم امتصاصه بشكل جيد ويستخدم بنشاط في إنتاج الغذاء. في معظم الأحيان أستخدم نشا البطاطا ، ولكن في كثير من الأحيان في وصفات هناك نشا الذرة. الآن سوف نتحدث عما إذا كان يمكن استبدال نشا الذرة.
كيفية استبدال نشا الذرة في الخبز؟
النشا يزيد من مرونة العجين ، نعطيها بهواء ، تفتيت. في البسكويت ، يزيل النشا الرطوبة الزائدة ، ونتيجة لذلك ، يصبح المنتج النهائي أخف. لذا ، إذا رأينا نشا الذرة في الوصفة ، ولم يكن لدينا ذلك في متناول اليد ، فكيف نتقدم – فقط تخطي هذا المكون أو استبداله بشيء ما؟
يقول بعض خبراء الطهي أنه لن يحدث أي شيء رهيب إذا لم يتم وضع هذا المكون في العجين على الإطلاق ، بل يجب أن يتم فرز الدقيق فقط. ومن الأفضل القيام بذلك عدة مرات ، ومن ثم يصبح الخبيز خفيفًا وخالٍ من الهواء بدون النشا.
إذا ، على سبيل المثال ، الحديث عن كاسرول الخثارة ، فمن المنطقي أن تحل محل نشا الذرة مع السميد بنفس النسبة.
إذا كنت تهتم بالسؤال ، كيف تحل محل نشا الذرة في الكريمة ، فسوف نظهر أنه يمكن استبداله بأمان بالدقيق العادي. سوف يعطي المنتج الاتساق والكثافة المطلوبة.
كيفية استبدال نشا الذرة في الآيس كريم؟
عند إعداد آيس كريم محلي الصنع ، يمكن استبدال نشا الذرة بطحين القمح العادي. في هذه الحالة ، يجب أن يكون مقدار الدقيق بالضبط نفس كمية النشا. ويجب بالضرورة أن يتم فرزها.
هل يمكنني استبدال نشا الذرة بالبطاطس؟
يمكن العثور على نشا البطاطس في المطبخ ، وفي كثير من الأحيان أكثر من الذرة. حتى يمكن تبادلها؟ دعونا معرفة ذلك.
اتضح أن النشا يختلف عن النشا. نشا البطاطس أكثر لزوجة. إذا قمت بحمله على الهلام ، فسوف يتحول إلى كثيف وأكثر شفافية. إن القُبل ، الذي يستخدم نشا الذرة ، سيخرج أكثر سيولة ومغمورة. وإذا قمت باستبدال نشا الذرة به ، فستكلف حوالي مرتين أقل. إذا اتبعت هذه القاعدة البسيطة ، فإن المنتجات المعنية قابلة للتبادل تمامًا.
بشكل عام ، إذا قابلت نشا الذرة في الوصفة ، يجب ألا تخاف من هذا ، لأننا أخبرناك للتو عن بديل لها.