كم لطهي بلح البحر؟
بلح البحر هي واحدة من أكثر المأكولات البحرية المفيدة. يحتوي على هذه الرخويات اللحوم البروتين عالي الجودة في شكل نقي، والأحماض الدهنية غير المشبعة، فضلا عن مجموعة متنوعة من المكونات والإنزيمات المختلفة، التي لها قيمة لجسم الإنسان وقد ثبت مرارا وتكرارا خبراء التغذية. وتساهم هذه المواد في تحسين الدماغ والجهاز الهضمي، وتسريع عملية الأيض وإطالة الشباب.
بالإضافة إلى ذلك ، بلح البحر غنية في كتلة من الأحماض الأمينية الأساسية والعناصر النزرة. يحتوي اللحم على حصة الأسد من الفيتامينات B و D و E ، بالإضافة إلى جزء رائع من الكوبالت. ومحتوى هذا الأخير في بلح البحر أعلى بعشر مرات من كمية هذا العنصر في لحم البقر أو كبد الدجاج.
استخدام بلح البحر في الغذاء يساعد على حماية الجسم من بداية السرطان ، يقوي جهاز المناعة ، وهو ممتاز للوقاية من التهاب المفاصل. بالإضافة إلى ذلك ، فإن لحم هذه المحار له طعم لطيف ويعتبر واحد من أشهى المأكولات البحرية.
أدناه، يمكننا أن نفسر كيف وكم دقيقة لطهي الطعام الطازجة والمجمدة والمطبوخة بلح البحر المجمدة للحفاظ على الحد الأقصى ممتلكاتهم الثمينة، وفي الوقت نفسه التأكيد على عدم إفساد الذوق.
كم طهي بلح البحر المجمدة؟
وتكثر المحال الخاصة في محلات السوبر ماركت ومحلات الأسماك بحزم من بلح البحر المتجمد المقشر بالفعل. لطهي هذه الأكثر ملاءمة ، لأن الجهود المبذولة لهذا سيكون ضئيلا للغاية. تعتمد تقنية الطهي الخاصة بالمنتج على ما إذا كان بلح البحر المجمد الطازج أو المخزن بالفعل قد اشتريته. عند شراء المحار المجمد المطبوخ ، قم بغمسها في ماء مغلي وانتظر أول علامات إعادة الغليان.
لتغلي المجمدة بلح البحر الطازج مقشر، مما يتيح لهم أصلا ذوبان الجليد، وتحول على الرف السفلي من الثلاجة، ثم غسلها تحت مياه جارية باردة ليغسل حبات الرمل قد تكون موجودة. الآن نضع المحار اللحوم مستعد في الغليان، vodichku المملحة بخفة وتغلى لمدة 3-5 دقائق. تختلف وقت الطبخ بالاعتماد على حجم بلح البحر، ولكن لا يتجاوز الحد الأقصى لمدة خمس دقائق، وإلا فإنه يمكن الحصول على طعم المطاط من المأكولات البحرية.
كيف وكم طهي بلح البحر الطازج في قذائف؟
قبل البدء في طبخ بلح البحر الطازج في الأصداف البحرية ، يجب عليك التأكد من نوعية جيدة. يجب أن تكون أصداف المحار سليمة ، بدون رقائق أو أضرار ، وأن مصاريعها مناسبة بشكل جيد. منتج ذو جودة عالية ، عندما يوضع في وعاء من الماء البارد لمدة عشرين دقيقة ، يغوص في القاع. من العائمة على سطح قذائف من الأفضل التخلص منها.
بعد اختبار دقيق غسل بلح البحر وتجريف مع بالوعة مع فرشاة أي الأوساخ والرمال. الآن تحديد بلح البحر الطبخ مناسبة من حيث عموم ونشرها المأكولات البحرية. بلح البحر يمكن غليه في الماء النظيف، وإضافة إلى ذلك النبيذ الأبيض الجاف، عصير الليمون، والأعشاب والثوم والتوابل المختلفة.
يجب أن تغطي المياه أو القاعدة السائلة المتبلة لطهي بلح البحر القاع قليلاً فقط. لا ينبغي أن يكون الكثير منه ، وإلا فإن غنى طعم المحار سيضيع بشكل كبير ، لأنه سيتم نقله إلى المرق.
وضع مقلاة مع بلح البحر والمياه (النبيذ والبهارات) لاطلاق النار، وتغطي بإحكام تغطية وإعطاء الغليان الكامل. من هذه اللحظة ، نقوم بطهي المأكولات البحرية من ثلاث إلى خمس دقائق. خلال هذا الوقت، لا بد من كشف القذيفة التي سوف تشهد على استعداد بلح البحر. يجب أن يتم تجاهل المحار مفتوحة، والأرجح أنها كانت هامدة والتي لا معنى لها.