كم لطهي البطاطس؟

البطاطا المسلوقة هي طبق تقليدي في العديد من البلدان. انه من الصعب العثور على شخص لا يحب البطاطا – كلها البطاطا المسلوقة أو البطاطا المهروسة. ولكن في كثير من الأحيان في كل عشيقة تتحول البطاطا إلى طعم مختلف. ماذا تعتمد على؟ بما في ذلك مقدار لطهي البطاطس. ولعل كل واحد منا قد علمت أنه من الضروري لغلي جذر طالما أنها لينة – يتم اختباره بسكين. ولكن هذا يثير الكثير من الأسئلة: على سبيل المثال البطاطا أكثر من ذلك بقليل يأتي تحت درجة حرارة الخاصة به، ومن ثم كم دقيقة لغلي البطاطا، حتى لا تتأجج، إذا كنت بحاجة إلى ذلك، إلى كل جذر بقيت على حالها. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام البطاطا بأشكال مختلفة: هريس ، كلها ، في السلطة. دعونا نعرف بالضبط كم لطهي البطاطا بعد الغليان.

كيف لطهي البطاطس؟

قبل الطهي ، يجب غسل الخضار الجذرية وفحصها تمامًا ، خاصة إذا كنت ستطهوها بزي موحد ، إلى جانب التقشير. يمكن أن البقع من الأمراض أو غيرها من الأمراض حتى على البطاطس تفسد الطبق بأكمله. ومن المهم أيضًا عدم وجود “خضار” على البطاطس ، وعادةً ما يحدث ذلك مع الخضراوات الطويلة. إذا تحولت الثمرة إلى اللون الأخضر وبدأت في إطلاق النار – فهذا يعني أن عمليات جديدة قد حدثت بالفعل داخلها ، وقد تغيرت العديد من المواد ، تراكمت مادة الكلوروفيل ، والتي يمكن أن يكون الشخص سامًا. لذلك ، بالنسبة للطبخ في زي موحد ، لا تناسب الفاكهة ، ويجب قطع جميع الخضر والبراعم والأجزاء الأخرى التي تغير لونها. عندما يتم تنظيف البطاطا ، يجب شطفها مرة أخرى بالماء البارد ، وعندها فقط يتم إرسالها إلى قدر. لا يستحق توفير الوقت ، أو التقاط الماء الدافئ أو الساخن للطهي – يمكن أن يدمر الطعم. بالنسبة لطهي الخضار ، تحتاج إلى مياه جارية باردة.

كم من الوقت يستغرق طبخ البطاطس؟

تعتمد مدة بطاطس الطبخ على حجمها. في المتوسط ​​، هذا هو 20 دقيقة ، ولكن إذا كانت الجذور كبيرة – فسيكون من الضروري زيادة طفيفة. بدلا من ذلك ، يمكن خفض هذه البطاطس إلى النصف إذا لم تكن بحاجة إلى البطاطا الكاملة. إذا كانت البطاطا شابة ، فإنها تكون أخف وطهرا في وقت مبكر – في غضون 15 دقيقة ، وستستمر هذه العملية بشكل أسرع إذا أضفت القليل من الزيت النباتي إلى الماء – “تغلف” الخضروات وتسخن أكثر من الماء. بالمناسبة ، قبل حوالي 5 دقائق من الاستعداد الكامل ، فإن معظم الماء من المقلاة يكون أفضل استنزافًا ، أغلق البطاطس بغطاء ونصب على نار صغيرة جدًا – ثم يأتي إلى البخار ولا ينهار.

كم لطهي البطاطس للبطاطا المهروسة؟

البطاطا المغلية هي عبارة عن بطاطس مغلية يتم تعجنها في كتلة متجانسة مع كمية صغيرة من الحليب أو الماء. في هذه الحالة ، يجب أن يكون الجذر ناعماً ، لذلك يجب طهيه أكثر – حوالي 25 دقيقة ، أو حتى كل 30. لطهي الطعام الطويل أيضًا ، ليس ضروريًا: كل النشا سيذهب إلى الماء ، والبطاطا المهروسة ستصبح باهتة. بالمناسبة ، من الأفضل صب كمية أقل من الماء في البطاطا ، ومن ثم يتم استخدام جزء منه على الأقل في البطاطا المهروسة ، لذلك سنوفر المزيد من المواد المفيدة.

كم لطهي البطاطس للسلطة؟

بالنسبة للسلطة ، عادةً ما يتم تخمير البطاطا في زي موحد – لذلك لن نحافظ فقط على طعم أكثر غنىًا ، بل مواد مفيدة أيضًا. أن كان من الأفضل إزالة الجلد المغلي ، وينبغي صبغ البطاطا بالماء البارد ، بمجرد إزالتها من النار: من درجة الحرارة انخفاض تقشر الجلد قبالة. بالنسبة لسلطة البطاطس ، من الأفضل لطهي الطعام لمدة 4-5 دقائق أقل من المعتاد ، أي من 10 إلى 12 دقيقة للحصول على خضروات صغيرة و 15 إلى 17 سنة للحصول على طبق قديم. يحتفظ الجلد بالحرارة بشكل جيد ، والبطاطس لا تزال تصل ، وتبقى كثيفة بما يكفي بحيث لا تتحول إلى فتات صغيرة في السلطة. عادةً يتم تحضير البطاطس للسلطة بدون ملح ، ولكن إذا كنت تنوي إعداد طبق حاد ، على العكس ، يمكنك صب الملح حتى أكثر قليلاً مما هو مطلوب: عندها ستشبه البطاطا في الزي الرسمي بطاطا مشوية على الحصة.