كعكة “نابليون” في مقلاة
من المحتمل أن قلة قليلة من الناس لا يحبون كعكة نابليون ، التي نعرفها منذ الطفولة. متجدد الهواء ، العصير ولذيذ بشكل غير عادي ، وخاصة إذا كان محلية الصنع. كقاعدة ، يتم خبز الكعك لهذه الكعكة في الفرن. والآن سنخبرك بكيفية صنع كعكة نابليون في مقلاة.
كعكة “نابليون” في مقلاة – وصفة
المكونات:
- الدقيق – 3-4 أكواب.
- المرغرين – 1 حزمة.
- الماء البارد – 70 مل.
- اللبن – 700 مل.
- السكر – 5 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- ملح – قرصة
- سكر الفانيلا – عبوة واحدة؛
- دقيق (للقشطة) – 1.5 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- البيض -1 جهاز كمبيوتر.
- زبدة – 200 غرام.
إعداد
في الدقيق المنخول ، أضيفي الملح والماء البارد والسمن ، وعجن العجين وأرسله إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريباً. بعد ذلك ، نخرجه ، نقسمه إلى 10 أجزاء. ويتم تدحرج كل منها نحافًا جدًا (حوالي 1 ملم) ، ونعطي الشكل شكلاً (على سبيل المثال ، نقطع على كفاف الطبق). الآن اخترقت كل دائرة مع شوكة عشوائيا في أماكن مختلفة وانتشرت في مقلاة ساخنة. يقلى حوالي 1 دقيقة من كل جانب. خلال هذا الوقت ، يتم خبز الكعك و “فقاعة” صغيرة. عندما تكون جميع الكعك جاهزة ، انتقل إلى الكريم: غلي 500 مل من الحليب. في حين يغلي الحليب ، في وعاء منفصل ، يخلط البيض والطحين والسكر وما تبقى من 200 مل من الحليب. كل هذا هو مزيج جيد ، بحيث لا توجد كتل. عندما يغلي الحليب ، صب ببطء الخليط الناتج في ذلك في هزيلة رقيقة. تخلط جيدا مع الكريمة حتى يتكاثف. الآن أطفئ النار وأضيف الزبد فوراً. عندما يبرد الكريمة قليلاً ، قم بتليينها بالكعك. أيضا ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن رش كل طبقة مع الجوز المفروم. نعطي الكعكة لامتصاص في مكان بارد. بسيطة ، ولكن في الوقت نفسه كعكة لذيذة جدا “نابليون” على استعداد!
كعكة “نابليون” مع القشدة الحامضة
المكونات:
للكعكة:
- دقيق – 300 غرام ؛
- البيض – 1 قطعة.
- المرغرين – 100 غرام ؛
- كريم حامض – 200 جم؛
- السكر – 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الصودا – ملعقة صغيرة واحدة؛
- الخل – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الملح – قرصة.
للكريم:
- لبن – 250 مل.
- الدقيق – 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- زبدة – 200 غم
- السكر – 300 غرام.
إعداد
سمتانا مع المارغارين الخفيف يتم طحنها حتى تصبح ناعمة. يُضاف الدقيق المنخول والبيض والسكر والملح والصودا ، ويُضاف إليه الخلّ. يعجن العجين. يجب أن تكون لينة ومرنة. اترك العجينة لمدة 20-30 دقيقة ، ثم قسّمها إلى 7-8 أجزاء ودحرجها إلى طبقة رقيقة. وقطع الكوب حسب قطر المقلاة. يجب تغطية الفراغات بمنديل ، بحيث لا تصبح محمولة جواً. نحن نخبز سطح الكعكة بشوكة في عدة أماكن. من الملائم خبز هذه الكعك في مقلاة الفطائر. للقيام بذلك ، يتم تسخينها جيدا ووضع الكعكة لدينا على مقلاة الجافة. تقلى من الجانبين على قشرة ردية. في حين أن الكعك يبرد ، فنحن نصنع الكريما: نسكب الحليب في قدر ونضعه على النار. في الحليب الساخن (ولكن ليس الغلي) ، مع التقليب باستمرار ، أدخل تدريجياً السكر والزيت والدقيق. تغلي كريم حتى سميكة على حريق صغير. سخن الكريم مع الكعك والضغط قليلا. تزيين الكعكة مع الشوكولاته المبشور والمكسرات أو الفتات المصنوعة من الكعكة.
الكيك “نابليون” الجبن في مقلاة
المكونات:
العجين:
- الجبن – 200 غم
- البيض – 1 قطعة.
- السكر – 1 كوب.
- دقيق – 300 غرام ؛
- الصودا – ملعقة صغيرة واحدة؛
- Vanillin – 1 الكيس.
إعداد
يتم خلط الجبن مع السكر (يمكنك القيام بذلك مع خلاط). نضيف البيضة ، الصودا ، المملحة بالخل ، الفانيلين والدقيق. 
نحن نمزج كل شيء بدقة. يجب أن يتحول العجين إلى كثافة ، ولكن ليس حادًا. نقسمها إلى 8 أجزاء ونخففها ، ونشكل دائرة ، نخرط كل قطعة عمل بشوكة حتى لا تنتفخ الكعك. يقلى في مقلاة جافة على الجانبين حتى يبيض. للحصول على اللبن الرائب “نابليون” يمكنك استخدام وصفات الكريمة المذكورة أعلاه.
بالمناسبة ، لا يمكن تبسيط وصفة نابليون فقط: كعكة الجبن المنزلية في مقلاة وكعكة العسل في مقلاة هو أيضا حقيقي!