كعكة من طابقين
في كثير من الأحيان في حياتنا ، هناك أحداث تتطلب جدية خاصة ، على سبيل المثال ، حفل زفاف أو ذكرى سنوية. أو على العكس من العطلات الصغيرة ، التي تريد تزيينها بشيء مميز. وفي كلتا الحالتين ، ستكون قطعة من الكعكة الجميلة عبارة عن كعكة. بالطبع ، من الأسهل طلبها من حلواني محترف ، ولكن في بعض الأحيان ترغب في محاولة مفاجأة الضيوف وطهي كل شيء بنفسك. في هذه الحالة ، سيكون مقالتنا حول كيفية صنع كعكة ذات مستويين في المنزل لك دليلاً ممتازًا.
كعكة ذات مستويين مع أيديهم الخاصة
من أجل تجميع كعكة ذات مستويين بشكل صحيح ، فإن الكعك الأسطواني السميك للطبقة السفلية والكعكات الأخف في الطبقة العليا هي الأفضل. والأول يجب أن يكون حجمه ضعف حجم الثانية. ككريم ، كريمة مخفوقة مع مسحوق السكر مثالية ، إذا كنت قد خططت كعكة ذات مستويين مع الحلي المصطفة ، فمن الأفضل أن تأخذ كريم زيت أكثر كثافة ، وهو مثالي كركيزة.
كيفية تجميع كعكة من مستويين؟
بالتفصيل حول التجميع سنقول على مثال كعكة الفاكهة ذات الطبقتين دون المصطكي.
المكونات:
- كريم.
- البسكويت.
- التوت والفواكه.
- الأعشاب العطرية مثل إكليل الجبل أو الزعتر.
- مربى أو مربى سائل؛
- أي كريم شوكولاته أو نوتيلا ؛
- ذوبان الشوكولاته.
إعداد
- لا نزال بحاجة إلى أنابيب الكوكتيل والركائز ، والتي يمكن أن تكون مصنوعة من الورق المقوى وملفوفة بفيلم الطعام.
- لذا ، قم بقص البسكويت الأول أفقياً إلى ثلاث طبقات ، ضع كمية صغيرة من الكريمة على الركيزة ، بحيث لا تنزلق الكعكة وتستخدم كيس الحلويات أو الكيس لجعل الحدود. هذا هو التأكد من أن طبقة المربى لا تنتشر ولا تفسد مظهر الكعكة.
- في تجمع الناتجة وضع المربى.
- الآن في المنتصف يمكنك غسل المكسرات ، التوت ، رقائق الشيكولاتة ، إلخ.
- يجب ملء الجزء العلوي بالكريمة بحيث تكون الكعكة التالية مستلقية.
- يتم تكرار نفس الإجراء مع الطبقة التالية ، يمكنك أن تأخذ التوت أو الفواكه الأخرى.
- غط الكيك الثالث وغطي الكيك الكامل مع الكريمة. نحرص على العمل بشكل خاص على ملء الفراغات ، وإخفاء المخالفات ، وفي أي حال من الأحوال ، دعونا نختفي. إذا كانت وصفتك لكعكة ذات مستويين تشتمل على طلاء من المصطكي أو طبقة أخرى من الكريم ، فلا يمكنك أن تجلب السطح إلى نعومة مثالية. مع الأخذ بعين الاعتبار أنه في حالتنا ، ستبقى الطبقة الدنيا “عارية” ، فنحن نضع الجانبين جانبيًا بعناية أكبر.
- وينطبق الشيء نفسه مع الطبقة العليا ، ولكن من الأفضل عدم وزنهم بحشوات مختلفة ، في حالتنا بدلا من المربى نستخدم nutlet. نرسل الفراغات إلى الثلاجة ، يجب أن يتم تجميدها بشكل صحيح ، ويجب أن ينقع الكعك. هذا سيستغرق على الأقل ساعتين ، أو أفضل ليلة كاملة.
- الآن اذهب إلى التجمع. بمساعدة ، على سبيل المثال ، الصحون ، نعين قطر الطبقة العلوية لمعرفة مكان وضع الدعامات ، والتي تكون بمثابة أنابيب كوكتيل. هناك خياران لتثبيتها. يمكنك إدراجها على الفور وقطعها بالمقص. ويمكنك أولاً قياس ارتفاع سيخ ، وقطع الطول الضروري ثم إدخاله. في أي حال ، ينبغي أن يكون ارتفاع النبيبات 3-4 ملم أقل من ارتفاع الطبقة ، ر. في غضون بضع ساعات ، سيستغرق البناء الكامل وقتًا قليلاً ، ومن ثم يمكن أن يتضح أن الطبقة العليا ليست على الكريمة ، ولكن على الدعامات ويمكنها الانتقال بسهولة. بالنسبة للطبقة العليا التي لا يزيد وزنها عن 1 كغم ، يكفي ثلاث قطع.
- ندخل الأنابيب وتغطي الوسط المقصود مع كريم.
- نقوم بتركيب الطبقة العلوية جنبًا إلى جنب مع الركيزة الكرتونية ، ونسطح سطحها مع الكريم ونعطي القليل من الهيكل الكامل في الثلاجة.
- أبعد من ذلك يأتي الخيال ، والتي نزين الكعكة مع الفواكه والتوت. أنها تعقد تماما على كريم والشوكولاته التزجيج.
هناك العديد من الخيارات للتصميم ، والشيء الرئيسي هو اتباع القواعد الأساسية للتجميع ثم لا داعي للقلق حول عملك.
