كعكة مع التفاح من عجينة الخميرة
ويعتقد عموما أنه إذا كان المنزل رائحة الروائح ، ثم هناك السلام والازدهار. فطيرة التفاح هي واحدة من أبسط وأفضل المفضلة في كل منزل. في هذه المقالة ، وصفات لمثل هذه الكعك لكل ذوق.
وصفة لفطيرة خميرة بسيطة مع التفاح
العجين هو جيد بشكل خاص لصنع الفطائر واللفائف. يمكن أن يكون إعداده طريقة متفرقة وغير منقوصة. لكن الخليط هو دائما أكثر رائعة ومتجدد الهواء وهذه الفطيرة من هذا الاختبار.
المكونات:
- لبن – 1 كوب
- الزيت أو السمن النباتي – 130 غ؛
- الخميرة – 20 غ؛
- دقيق – 550 جم؛
- البيض – 5 قطع.
- السكر – 240 غرام ؛
- التفاح – 5 قطع.
- الفانيلين والملح.
إعداد
لأخذ اللبن ، تناول الحليب وتسخينه ، ولكن ليس حتى الحار ، وإلا سوف تموت الخميرة فيه. نقوم بحل الخميرة في اللبن ، ونخلط فيها 200 غ من الدقيق ، ثم نضيف ملعقتين من السكر وقليل من الملح. يخلط بشكل جيد ويرسل إلى الحرارة ، مع تغطية الفيلم. عندما ترتفع القبعة ، أضيفي البيض ، 100 غرام من السكر وزبدة ذائبة. بعد خلط كل هذا ، أضيفي بقية الدقيق ودلك العجين بيديك. بعد ذلك ، يجب أن تظهر. من المرغوب فيه طوال الوقت حتى تناسب العجين ، كانت الغرفة هادئة ولم تكن هناك مسودات ، خاصة إذا قمت بتغطيتها بمنشفة وليس بفيلم.
نحن نفرك التفاح ونسكب السكر المتبقي والفانيليا ، أفعل ذلك بالفعل عندما يكون العجين في الطريق. ومن المهم عدم المبالغة في استخدام الفانيلين ، وإلا فإن الحشو سيكون مريراً. اقترب العجين وضربه إلى جزأين. الجزء الأول هو طفيف ، وفقا لحجم القالب. نضع في الجزء السفلي من الزيت ، مما يترك الجانبين. من القمة ننظم الحشوة ، وننطلق من بقية الاختبار ، نقوم بوضع السلال ووضعها في الأعلى ، متداخلة مع بعضها البعض. أخبز لمدة 30 دقيقة في 200 درجة.
كعكة مفتوحة مع التفاح والقرفة من عجينة الخميرة
المكونات:
للاختبار:
- الخميرة – 10 غ؛
- لبن – 150 غم
- السكر – 120 غرام.
- دقيق – 350 غم
- الفانيلين
- بيضة – قطعة واحدة
- الملح – 5 غرام ؛
- المرغرين – 60 غ.
للحشو:
- التفاح – 4 قطع.
- السكر – 50 غرام ؛
- دقيق – 60 جم؛
- كريم دهني – ¼ كوب.
إعداد
في الحليب الدافئ ، يحرك الخميرة ، ملعقة صغيرة من السكر و 5 ملاعق طعام من الدقيق ، ثم نخلط ونترك لمدة 30 دقيقة للسماح للخميرة بإعطاء غطاء مزبد. في الدقيق المنخول ، اسكب الملح ، الفانيليا والسكر ، اخلطيه ، اسكب بيضًا خفيفًا وخففت الزبدة ، وطحن كل شيء في فتات. صب في عجينة الخميرة المعدة ويعجن العجين. إذا كان العجين سائلاً قليلاً ، يمكنك إضافة القليل من الدقيق. بعد الخلط في الحاوية ، لا ينبغي أن تبقى الدقيق ، يجب أن تدخل جميع العجين. يجب أن تكون العجينة بدورها ناعمة ، ولكن من الجيد الاحتفاظ بالشكل. نتركه للراحة لمدة 20 دقيقة ، يمتص الدقيق الرطوبة ويشكل الغلوتين ، لذلك سيكون من الأسهل مزجها. يجب أن تستمر هذه العملية لمدة 10 دقائق على الأقل ، على طاولة جافة ، مع رشها بالطحين. تغطية وتترك في الدفء لرفع ، وينبغي أن يزيد العجين عدة مرات. إذا كان لديك الوقت ، فمن المستحسن أن العجين العجين ووضعه مرة أخرى ، إن لم يكن – يمكنك البدء في خفض.
تُطحن العجينة وفقًا للشكل ، ولكن بحجم أكبر قليلاً لتشكيل التنانير. يتم تلطيخ شكل الزبدة ورشها بالطحين ، وتوزع العجينة ، بحيث يتم تعليقها قليلاً من جدران القالب ، ونقطع كل ما هو غير ضروري. قم بتغطية النموذج بفيلم ، لكن في الوقت الحالي ، نقوم بتنظيف التفاح من البذور ويقطع إلى شرائح. لطحن الدقيق الممزوج بالسكر ، يضاف الكريما ويقلب حتى التجانس. وضع التفاح في الشكل ، مع رش القرفة وماء مع ملء. خبز 45 دقيقة في 210 درجة.
فطيرة مغلقة من عجين الخميرة النفخة مع التفاح
المكونات:
- خميرة العجين – 2 أوراق.
- التفاح – 3 قطع.
- بيضة – قطعة واحدة
- مربى المشمش – 100 مل؛
- السكر – 50 غ.
إعداد
نقشر التفاح من الأحشاء ، مقطّعة إلى شرائح ونخلط مع السكر. افرغ العجينة بسمك 0.5 سم ، ضعها في القالب ، بحيث تتحرك الحواف برفق على الجدران ، وتنشر التفاح ، وتسكب المربى. يتم تلطيف الحافة بالبيض المضطرب من أجل الالتصاق وتغطيتها بورقة ثانية ، نلصقها معاً ، نثقب الورقة العلوية بشوكة. خبز حتى يحمر.