كعكة “بلاك فورست” – وصفات وأسرار لطهي الأطعمة المخبوزة الكلاسيكية الألمانية

كعكة “الغابة السوداء” – اختراع الحلوانيون الألمانية ، منذ فترة طويلة مشهورة عالميا. يتم تحقيق خصائص الطعم غير المسبوقة للحلوى بسبب الجمع المتناغم لبسكويت الشيكولاتة مع حشوة الكرز والكريمة الكريمية.

كيف لطهي كعكة “بلاك فورست”؟

تعد التكنولوجيا الأصيلة كعكة “الغابة السوداء” مع الكرز ، والكريمة ، وكقاعدة تستخدم بسكويت الشوكولاتة.

1. يتم خبز البسكويت وفقًا لأي وصفة.
2. يتم استخدام الكرز pitted: طازجة أو مجمدة أو المعلبة.
3. كريم القشطة سيحتاج إلى محتوى دهني أكثر من 30٪.
4. يُشرب الكزبرة بشراب الكرز.
5. تم تزيين الكعكة “Black Forest” مع الكريمة وشوكولاتة الشوكولاتة وكوكتيل الكوكتيل.

كعكة “بلاك فورست” – وصفة كلاسيكية

تذهل كعكة بلاك فوريست الكلاسيكية “بلاك فورست” بأذواق الطعم وفي نفس الوقت تشبعها. ينقع الكعك الأصلي مع خليط من شراب ، يغلي من الماء والسكر بنسب متساوية ، حيث تضاف صبغة الكرز ، المسكرات أو العصير المركّز إلى الذوق والرغبة.

المكونات:

• البيض – 6 قطع.
• دقيق – 120 جم؛
• النشا والكاكاو – 60 غرام لكل؛
• السكر – 250 غرام.
• زيت – 80 غ؛
• الكرز – 350 غم
• عصير الكرز – 150 مل؛
• السكر البودرة – 170 غرام ؛
• صبغة الكرز – 90 مل؛
• جيلاتين – 12 جم؛
• كريم – 1.5 لتر.
• القرفة ، التشريب.

إعداد

1. اخفق الزبدة مع السكر والصفار وإضافة الدقيق و 40 غ من النشا والبيض المخفوق.
2. خبز البسكويت في 180 درجة 40-50 دقيقة ، بارد ، وقطع.
3. اجمع العصير مع القرفة حتى يغلي ، ثم أضيفي النشا والكرز والبرودة.
4. للكريم ، سوط كريم 650 غرام ، إضافة صبغة ، ومسحوق 70 غرام ، والجيلاتين المذابة ، ويحرك.
5. تلقيح الكعك مع شراب ، على الأقل والمتوسطة انتشار ملء كريم والكرز.
6. يتم طهي كعكة الشوكولاتة المبردة مع الكرز “بلاك فورست” مع الكريمة المخفوقة والمسحوق.

كعكة “الغابة السوداء” – وصفة

معقدة للغاية على تكنولوجيا الخلق ، ولكن في الوقت نفسه لذيذ بشكل مثير للدهشة هو كعكة موس “الغابة السوداء”. يمكن تحضير كعكة بسكويت الشيكولاتة بسمك السنتيمتر ، مع إزالة دائرة بقطر 16 سم أو اخبز البليت في شكل مناسب ، باستخدام هذه النسب من المكونات لكل 1 بيضة.

المكونات:

• كريم – 400 مل؛
• جبنة كريمية – 200 جم؛
• لبن – 125 مل؛
• شوكولاتة بيضاء – 100 غم
• الجيلاتين – 20 غرام ؛
• السكر – 130 غرام ؛
• الشوكولاته الداكنة – 50 غ؛
• الكرز – 300 غ؛
• النشا – ¼ ملعقة صغيرة؛
• الخمور – 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
• كعكة بسكويت – 1 pc.
• جيلي الصقيل.

إعداد

1. يتم تسخين 100 غرام من الكرز مع الكونياك ، إضافة 50 غ من السكر ، النشا ، طهي لمدة 2 دقيقة ، لكمة مع الخلاط ، مع مزيج من الجيلاتين المذاب (3 غرام) ، تجميد على الفيلم في حلقة قطرها 16 سم.
2. تُخفق الكريمة مع السكر ، وتُخلط مع التوت ، والجيلاتين (4 جم) ، وشرائح من الشوكولاتة الداكنة ، وتُسكب على كومبوت الكرز ، وتُجمد.
3. يتم الجمع بين القشدة المتبقية مع السكر والجبن ، تذوب في الحليب مع الشوكولاته البيضاء والجيلاتين ، للضرب مع الخلاط.
4. في شكل قطره 18 سم ، يتم صب 2/3 من الموس على الفيلم ، ثم يتم وضع الطبقات المجمدة والموس والبسكويت المتبقي.
5. اعطي المنتج للتجميد ، قم بتسليمه على طبق ، قم بإزالة الفيلم واملأه بالزجج.

كعكة “الغابة السوداء” مع مسكربون

أقل تعقيدا هو وصفة لصنع كعكة “بلاك فورست” مع كريم من مسكربون ، والتي تكملها تقليديا الكرز. يتم غمر التوت لعدة ساعات في مشروب الكرز أو شراب الكرز ، وبعد ذلك يسمح لهم بالتصريف والتجفيف قليلاً. يتم خبز بسكويت الشوكولا وفقا لوصفة مجربة.

المكونات:

• بسكويت – 1 قطعة؛
• كريم – 250 مل.
• السكر البودرة – 120 غ؛
• مسكربون – 200 غرام ؛
• الكرز – 250 غ؛
• عصير أو عصير.

إعداد

1. خبز ، بارد ونقع مع بسكويت عصير الكرز.
2. تحضير كريم للكعكة “بلاك فورست” بإضافة مسحوق الكريمة المخفوقة مع مسكربون.
3. الكعكة المغلفة مغطاة بالكريمة ، وبقية الكريمة تنتشر ، بالتناوب مع الكرز ، من الأعلى.

كعكة دون الخبز “الغابة السوداء”

يتم إعداد “الغابة السوداء” ، التي سيتم تقديم وصفتها أكثر من ذلك ، في 15 دقيقة فقط ، ومع ذلك يتطلب تشريب طويل. إنه الأكثر ملاءمة لإعداد الحلوى من المساء ، وفي الصباح لتقييم طعمها السحري المتناغم. عند تنفيذ عملية إنشاء الأطباق ، سيكون من الممكن تجنب المعالجة الحرارية للمكونات.

المكونات:

• بسكويت بالشوكولاته – 800 غ؛
• الجبن – 600 غ ؛
• القشدة الحامضة والحليب المكثف – 5-6 ملاعق كبيرة. الملاعق.
• مربى الكرز – 200 غرام.

إعداد

1. يتم كسر الجبن مع خلاط مع القشدة الحامضة والحليب المكثف.
2. طبقات الكوكيز المكدس ، أسفل promazyvaya مع المربى ، وأعلى مع كريم.
3. رش فتات على الجانبين وأعلى من الحلوى.
4. تزيين الكعكة دون الخبز “الغابة السوداء” مع الشوكولاته والتوت.

كعكة “الغابة السوداء” في مقلاة

إذا كنت لا ترغب في تشغيل الفرن أو ببساطة لم يكن لديك الفرصة لاستخدامه ، يمكنك بسهولة إعداد بسكويت على كعكة “بلاك فورست” في المقلاة. قد يكون طعم مثل هذه القاعدة أدنى إلى حد ما من الأصل ، ولكن مع إضافة ماهرة لمثل هذا التشريب الصحيح وملء الاستبدال ، لن يلاحظ أحد ذلك.

المكونات:

• البيض – 3 قطع.
• دقيق – 480 جم؛
• الكفير – 500 مل.
• السكر – 400 غرام ؛
• الكاكاو – 1 كوب.
• زيت – 80 غ؛
• الصودا المسددة – ملعقة صغيرة واحدة ؛
• كريم دسم – 800 غرام ؛
• الكرز ، ينقع في شراب – 350 غ ؛
• شراب الكرز.

إعداد

1. تغلب البيض مع السكر والزبدة واللبن.
2. يضاف الدقيق مع الكاكاو والصودا.
3. وتنتشر أجزاء العجين على قاع المقلاة بطبقة مقدارها 0.5 سم ، مخبوزة تحت غطاء الكعكة.
4. اجمع الكعك “بلاك فورست” ، واغمس الكعك مع الشراب ، والطلاء بالكريم ، واستكمل مع الكرز.

كعكة “الغابة السوداء” مع الفراولة

كعكة “الغابة السوداء” – وصفة يمكن تنفيذها بنجاح مع الفراولة ، واستبدالها بتوت الكرز. لا يمكن أن تسمى النتيجة نسخة أصيلة من الحلوى ، ولكن خصائصها يمكن أن تتنافس على أولوية الذوق والمفاجأة مع الانسجام والتوازن الممتاز لأي سن حلوة.

المكونات:

• بسكويت بالشوكولاته – 1 pc.
• مسكربون وكريم – 250 غ؛
• السكر البودرة – 100 غرام ؛
• شراب الفراولة والحلوى – 100 غ؛
• liqueur Kirsch – 50 ml؛
• الفراولة – 100 غرام.

إعداد

1. خبز ، بارد ، وقطع البسكويت.
2. مزيج شراب مع المسكرات ، نقع الكعك.
3. يتم تعليب الكيك السفلي مع الحبيبات ، مغطاة بقطعة ثانية ، والتي يتم استكمالها مع كريم من المسكربون والكريمة ومسحوق السكر وشرائح التوت.
4. تزييت ما تبقى من كريم أعلى كريم ، وتزيين.

كعكة “بلاك فورست” في multivark – وصفة

من السهل خبز كعكة “الغابة السوداء” في multivark. يمكنك عمل عجينة البسكويت حسب الوصفة الكلاسيكية أو استخدام النسب التالية من المكونات. كريم الكريما التقليدية سوف تحل محل الكريمة المخفوقة مع نسبة عالية من الدهون.

المكونات:

• الطحين واللبن – 1،5 كوب.
• السكر – 1 كوب.
• البيض – 2 قطعة.
• الكاكاو – 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
• صودا مطفأة – ملعقة صغيرة؛
• كريم حامض – 500 جم؛
• السكر البودرة – 120 غ؛
• الكرز – 400 غرام.

إعداد

1. تغلب البيض مع السكر والكفير والصودا.
2. يُضاف الكاكاو مع الدقيق ، ويُخبز 50-70 دقيقة على بسكويت “بيك”.
3. تبرد الكعكة ، وقطع ، تشويه قشدة حامضة ، تستكمل مع التوت.
4. ترك الكعكة مع التوت “بلاك فورست” لليلة في البرد.

كعكة “الغابة السوداء” – وصفة من الكسندر سيليزنيف

كعكة “الغابة السوداء” من الكسندر سيليزنيف يذكرنا النسخة الكلاسيكية من الحلوى. كأساس ، يتم استخدام كعكة بسكويت الشوكولاتة الكلاسيكية ، والتي يتم قطعها ، مشربة بشراب الكرز مع إضافة الخمور. كريم في هذه الحالة هو ببساطة الكريمة المخفوقة.

المكونات:

• بسكويت – 1 قطعة؛
• كريم – 500 مل؛
• الكرز – 300 غ؛
• السكر – 100 غرام ؛
• النشا – 25 غ ؛
• شراب للتشريب.

إعداد

1. خبز البسكويت ، البرد ، وقطع ، غارقة.
2. الاشياء كريم إلى القمم.
3. يتم غلي التوت بالسكر لمدة دقيقتين.
4. يُضاف النشا مع ثلاث ملاعق كبيرة من الماء ، ويُطهى المزيج حتى يصبح كثيفًا وباردًا.
5. تكملة الكعك ملء الكرز والقشدة ، وتزيين.