كريم “نابليون”
أصل الاسم المتغيرات كعكة “نابليون” أكثر – أو كان اسمه تكريما للاحتفال بالذكرى المئوية لطرد بونابرت الأراضي الروسية الكبيرة، أو هو معجزة الفن المعجنات اخترع في نابولي، ولكن في النهاية تم تشويه الاسم. يسمي الفرنسيون أنفسهم هذه الحلوى بـ “مليون طبقة” ، لكن جميع الحلوانيين يعرفون بالتأكيد أن هناك أقل بكثير منهم – 256.
لطبقة الكيك ، يتم إعداد الكريم على أساس كريم أو قشدة حامضة ، ويستخدم الكاسترد لملء الكعك وتزيين نابليون. وصفة لكعكة الكسترد (أي، “نابليون” – ليست استثناء)، التي وصفناها في مادة واحدة، لذلك يذهب مباشرة إلى النفط والقشدة الحامضة.
كريم لنابليون
المكونات:
- زبدة – 300 غرام ؛
- حليب مبخر – 300 جم؛
- الفانيليا – 0.1 غرام.
للطبخ كريم كعكة النفط “نابليون” مع الحليب المكثف، يجب أن يكون قبل تحسنت بعناية لسوط بعد خففت ثلاجة الزبدة و، لا يزال الخفقان، إضافة قليل من الفانيليا وبضع ملاعق من الحليب المجفف. يتم تكرار الإجراء حتى يتم استخدام كل الحليب المكثف. بعد أن حققت اتساقا رائعا ومتجانسا ، والتوقف عن الجلد. يسمى هذا الكريم “نابليون” أيضًا بالكريم ، ولكن العديد من كتب الطهي تشير فقط إلى جلد مخفوق ، وليس كريم. الزبدة هي المكون الرئيسي ، الأرخص ، والأهم من ذلك ، الطبيعي ، لذا فكري عدة مرات ما إذا كان يجب استبداله بكريمة مخفوقة. بالمناسبة ، في الكريم النهائي يمكنك إضافة بضعة غرامات من الكونياك أو الخمور ، وكذلك المكسرات وعصير الليمون والمربى أو المربى.
كريم قشدة “نابليون”
المكونات:
- القشدة الحامضة (35٪ محتوى دهني) – 400 جم؛
- السكر – 150-200 غرام ؛
- الفانيليا – 0.1 غرام.
يتم ضرب القشدة الحامضة بالسكر حتى يتم الحصول على تناسق منتظم ، ثم يضاف الفانيلين. يمكنك إثراء هذه الكريمة البسيطة مع المربى أو المكسرات أو المربى.
كما سبق ذكره، والنفط والقشدة الحامضة تستخدم لإعداد “نابليون” كعكة من أجل تلقيح الطبقات، لأنها، على عكس الكريمات الحليب لديها ارتفاع نسبة الرطوبة، على التوالي أفضل مشربة طبقات، وغير قادرة على المقاومة.
بعد تشريب الطبقات وقطع الكعكة إلى الشكل المطلوب ، يجب أن يغطي الكريم المتبقي جميع جوانبه ويرش بالقصاصات المفرومة. ومن أجل تحقيق أقصى درجات الابتهاج بالأحباب ، ننصحك بشراء حقيبة حلويات خاصة بها مرفقات في المتجر ، وللتصوير على سطح الكعكة ، 
على سبيل المثال ، سرير زهرة ، أو بعض الخلق الأخرى. نصيحة صغيرة لتزيين كعكة كريم: أولا، يعمل في مكان ما على الورق المقوى، وهذا الاحتلال ليس أسهل ومرغوب فيه، إذا جاز التعبير، على الأقل قليلا “الحصول على اليد.”
في عملية صنع كعكة “نابليون” من وصفات كلاسيكية من اللذيذة ، كما يخمر ، والكريمات النفطية ، يمكنك انحراف قليلا. يتم ذلك لمجموعة متنوعة من تجارب الطهي العادية أو مجرد رحلة خيالية. وهكذا، والحشو لالكريمات، إلى جانب المربى والمكسرات والكاكاو الكمال، مبشور الشوكولاته، القهوة، الكرمل، واللبن الزبادي أو الفاكهة المجففة مفرومة فرما ناعما جدا.