كراميل من السكر
محبوب الكرمل ليس فقط من قبل جميع معسول اللسان، ولكن أيضا أولئك الذين طهي الطعام بانتظام في المنزل شيء لذيذ، كما هو كبيرة، بالإضافة إلى أي الخبز أو الحلوى الخفيفة. لذلك ، قررنا أن نوضح بمزيد من التفصيل كيفية صنع الكراميل من السكر في المنزل.
وصفة للكراميل من السكر
المكونات:
- السكر – 175 غرام.
- الماء الدافئ – 2 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
قبل طهي الكرمل من السكر، عليك أن تختار وعاء الصحيح: يجب أن تكون سميكة القاع وعديم اللون ويفضل، تجعل من السهل لمراقبة تغير لون الكراميل. سخن المقلاة على نار خفيفة لبضع دقائق ، صب السكر فيها وتركها لفترة من الوقت ، بحيث يبدأ في الذوبان.
عندما يبدأ السكر في أن يصبح سائلاً حول الحواف ، قم بهز المقلاة ووضعها على النار مرة أخرى. عندما يذوب حوالي ربع السكر ، يخلط الكتلة مع ملعقة خشبية ويتركها لتتأرجح على نار متوسطة حتى يصبح لون العسل الداكن. بعد ذلك ، أخرج المقلاة من النار ، أضف الماء ، لكن كن حذرًا أثناء القيام بذلك. سيبدأ الكرمل الهسيس والترشيش. قم بخلط الكتلة ، عند الضرورة ، وضعها مرة أخرى على نار متوسطة لإذابة الكتل المشكلة. بعد ذلك ، الكرمل جاهز للاستخدام.
الكرمل من الحليب والسكر
في الوصفة التالية ، سوف نشارك معك كيفية طهي الكراميل من السكر والحليب.
المكونات:
- السكر – 500 غرام ؛
- الحليب أو الكريمة – عنصر واحد ؛
- زبدة – 100 غرام ؛
- الفانيلين – لتذوق.
إعداد
يُمزج السكر والحليب (أو الكريمة) في طنجرة ويطهى على نار خفيفة مع التحريك المستمر حتى تصبح الكتلة بلون القهوة. ثم إزالة عموم من الحرارة، تضاف الزبدة والفانيليا وتخلط جيدا واستخدام أكثر من جهة، على سبيل المثال، لإعداد الحلويات دسم.