كباب شيش من لحم البقر – أفضل وصفات من التتبيلة والأطباق على الشواية

كباب اللحم البقري الشيشي ليس كالدهون والسعرات الحرارية أقل من رقة لحم الخنزير وليس لديه رائحة محددة ، مثل وجبة خفيفة لحم خروف. إن المذاق الممتاز والخصائص الغذائية للحوم المستخدمة ، مع النهج الصحيح للأعمال التجارية ، تعطي نتائج مذهلة عند الإخراج.

كيف لطهي الشيش كباب من لحم البقر؟

يعتبر كباب لحم شيش البقري أكثر غرابة من فاتح الشهية من نوع مختلف من اللحم ، ويمكن بسهولة أن يفسد الانطباع العام عن النزهة ، بعد أن عمل بجد وجفاف. للراحة في الهواء الطلق لم تجلب مفاجآت غير سارة ، فمن الضروري النظر في قواعد ونصائح بسيطة لإعداد طبق التاج للنزهة.

1. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى معرفة من أي جزء من لحم البقر تفعل كباب شيش. اختيار اللحم المناسب ، يجب أن تفضل لحم المتن مع الطبقات الباطنية الدهنية ، الردف أو داخل الساق الخلفية.
2. لا ينبغي أن يحتوي التتبيلة على الخل والمكونات الأخرى التي تحتوي على هذا المنتج: المايونيز والخردل والصلصات المختلفة. التباين الوحيد المسموح به هو خل النبيذ ، الذي لا يؤثر تأثيراً قوياً على اللحم البقري.
3. ألياف اللحم تلين الفواكه (الكيوي والأناناس والرمان) وصلصة الصويا والزيت النباتي.

كيف تتلف لحم البقر لشيش كباب؟

مستخلص مقتضّب ، لكنّ فعّال للشيش كباب من اللحم البقري المبني على الزيت النباتي يعطي نتائج طرية وناعمة بشكل غير متوقع. تخترق الدهون الألياف وتضع شرائح من الخارج. عند القلي ، يتم تسخينها بشكل أسرع من اللحم ، مما يجعل درجة الحرارة أعلى من المعتاد داخل القطع ، مما يساهم في تحسين الخَبز والحفاظ على العصائر.

المكونات:

• لحم بقري – 2 كغم؛
• الزيوت النباتية – 500-700 مل.
• بصل – 1 كغم؛
• الملح – 2 ملعقة صغيرة أو حسب الرغبة.
• الفلفل والتوابل لشيش كباب.

إعداد

1. شرائح لحم البقر ، podsalivayut ، النكهة مع الفلفل والتوابل.
2. يضاف البصل الممزوج والمهروس.
3. صب في الزيت ، بحيث يغطي تماما محتويات وترك كباب شيش اللحم البقري المتبلة لمدة لا تقل عن 12 ساعة.

بيف شيش كباب – وصفة

حتى إذا كنت تقوم بطهي كباب شيش من لحم البقر الرخامي ، فهناك خطر كبير في الحصول على طعم “مطاطي” صعب في الطبق المحضر إذا التقطت التتبيلة الخاطئة. جنبا إلى جنب مع قاعدة النفط ، سيتم توفير التأثير المطلوب على شرائح اللحوم بالمياه المعدنية المعدنية ، تليين الألياف والحفاظ على العصير.

المكونات:

• لحم بقري – 2 كغم؛
• مياه معدنية – 500 مل؛
• بصل – 1 كغم؛
• ملح – 2 ملعقة صغيرة؛
• الكزبرة والفلفل – ملعقة صغيرة لكل منها ؛
• أعشاب عطرة – 2 ملعقة شاي.

إعداد

1. يتم إعداد اللحم المقدد والمفروم المملح والمفروم بنكهة التوابل ويخلط مع البصل المقطّع والمهروس قليلاً.
2. اترك الشغل لعدة ساعات حتى ينقع.
3. قم بقلي كباب شيش ناعم من اللحم البقري لمدة حوالي دقيقة واحدة فوق اللهب ، وختم العصائر ، وبعد ذلك 15 دقيقة أخرى فوق الجمر.

كباب شيش من لحم البقر مع الكيوي – وصفة

كباب شيش من اللحم البقري مع الكيوي مضمون ليكون طرياً وغضلاً. ومع ذلك ، في هذه الحالة ، لا تتجاوز وقت التخليل الموصى به. مع التعرض لفترات طويلة لفاكهة الفواكه من فاكهة الكيوي إلى شرائح اللحم ، يمكن أن تصبح طعمها بالكامل ، “محشو” وتفقد المرونة والشكل المنتظم. الحد الأقصى المسموح به من وقت البقاء من لحم البقر في هذا التمور هو 4 ساعات.

المكونات:

• لحم بقري – 2 كغم؛
• كيوي – 1 قطعة.
• الطماطم – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• بصل – 1 كغم؛
• ملح – 2 ملعقة صغيرة؛
• التوابل لشيش كباب – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
• فلفل الأرض.

إعداد

1. إعداد وقطع لحم البقر ، podsalivayut ، الفلفل ، الموسم مع التوابل.
2. تغسل الكيوي المقشر والطماطم والبصل ، يعجن قليلا بأيديهم ، إضافة إلى اللحم ، وتخلط.
3. بعد بضع ساعات يمكنك تقلى كباب شيش غض من لحم البقر.

كباب شيش بقر مع الخل والبصل

بالنسبة للأنصار من وصفات التتبيل الكلاسيكية والمراوح من صلابة “الخل” المميزة في الطبق المحضر ، يتم تقديم الوصفة التالية. من ذلك سوف تتعلم كيف تقلى كباب شيش من اللحم البقري مع الخل. لتجنب التأثير السلبي ، لا يوصى باستبدال الخل بغرفة الطعام الكلاسيكية.

المكونات:

• لحم بقري – 2 كغم؛
• النبيذ الخل والزيت النباتي – 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
• بصل – 1.5 كجم ؛
• ملح – 2 ملعقة صغيرة؛
• التوابل لشيش كباب – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
• الفلفل المطحون ، ورقة الغار.

إعداد

1. يتم قطع اللحم ويخلط مع مكونات التتبيلة والبصل المقطّع ، ويترك طوال الليل.
2. يقطع اللحم البقري المتبل على سيخ ويقلى فوق الجمر حتى تصبح جاهزة وردية.

كباب شيش من لحم البقر على الكفير – وصفة

يمكن أن يكون العطاء وخاصة العصير كباب شيش من لحم البقر في الكفير ، والتي يمكن اتخاذها مع أي نسبة من الدهون. ستعطي رائحة فريدة وطعم مذهل وفاكهة لا مثيل لها مزيجًا جغرافيًا جافًا خفيفًا من التوابل-السائلة ، والتي يتم إضافتها إلى التتبيلة بالإضافة إلى المكونات الأخرى.

المكونات:

• لحم بقري – 2 كغم؛
• الكفير – 1-1،5 لتر ؛
• بصل – 1 كغم؛
• ملح – 2 ملعقة صغيرة؛
• التوابل لشيش كباب – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
• فلفل الأرض.

إعداد

1. شريحة لحم البقر ، وتذوق الملح المفروم والفلفل والتوابل وتخلط مع البصل المهروس والمهروسة.
2. صب المحتويات مع الكفير ، ومزيج مرة أخرى وترك لعدة ساعات.
3. فراي شيش كباب على الزبادي من اللحم البقري على الفحم المشتعلة إلى الشفتين.

بيف شيش كباب في لحم الخنزير المقدد – وصفة

إلى أي حيل لا يلجأ خبراء الطهي إلا إلى تحسين خصائص الطعم لمعاملة مفضلة. لذلك كان الاختراع التالي هو استخدام تصميم شرائح لحم الخنزير المقدد من كباب شيش. فهي لا تساعد فقط في الحفاظ على عصارة الشرائح ، ولكن أيضا منحهم مذاق فريد ورائحة مذهلة.

المكونات:

• لحم بقري – 2 كغم؛
• لحم الخنزير المقدد – 400 غرام ؛
• بصل – 700 جم؛
• ملح – 2 ملعقة صغيرة؛
• فلفل الأرض.

إعداد

1. قطع لحم البقر ، podsalivayut ، الفلفل ، ويخلط مع البصل المفروم ويترك لتنقع ليلا.
2. يتم تقطيع اللحم المقدد المدخن إلى شرائح رقيقة ، حيث يتم لف شرائح اللحم المتبلة والخيط على السيخ.
3. فراي شيش كباب من لحم البقر في لحم الخنزير المقدد بالطريقة التقليدية على الفحم الساخن.

كباب شيش بقر مع صلصة الصويا

مذاق خاص غير مألوف وغير عادي من كباب شيش مطبوخة من لحم البقر في صلصة الصويا. في هذه الحالة ، بدلا من البصل ، يتم استخدام الثوم ، والذي يتناسق مع المكونات الأخرى من التتبيلة قدر الإمكان. يمكن تناول الزنجبيل والطراغون الطازج أو المجفف ، مع إضافته إلى اللحم حسب الرغبة.

المكونات:

• لحم بقر – 1 كغم؛
• صلصة الصويا – 1 كوب؛
• عصير الليمون – 1 كوب.
• الثوم – 7 أسنان.
• فلفل مطحون ، ملح ، طرخون ، زنجبيل.

إعداد

1. تُقطّع اللحم إلى شرائح ، وتُتبلّ به توابل ، وفلفل ، وتُسكب في صلصة الصويا وعصير الليمون ، وتُترك لمدة تتراوح بين 5 و 7 ساعات أو طوال الليل لتنظيفها.
2. يحمر كباب شيش اللذيذ من اللحم البقري على الفحم المشتعل ، يصب على الدوام ما تبقى من التتبيلة.

كباب شيش من لحم البقر – وصفه

سيحب عشاق فضلات الوصفة التالية للشيش كباب. في هذه الحالة ، يتم تناول الطعام من كبد البقر ، والذي يتخلص بالضرورة من الأفلام والأوعية والأوردة ويقطع إلى مكعبات صغيرة. سيعطي ماء النقع المذاق الطبق مذاقه الأصلي ويجعله عطرا بشكل مدهش.

المكونات:

• كبد البقر – 1 كغم؛
• نبيذ أبيض جاف – 400 مل؛
• زيت نباتي – 200 مل؛
• عصير الليمون – 100 مل؛
• بصل – 500 غم
• الملح والفلفل والكزبرة – 1 ملعقة صغيرة.

إعداد

1. تحضير وقطع الكبد ، وضعت في وعاء.
2. يُمزج عصير الليمون مع الزبدة والنبيذ ، ويُضاف الملح والفلفل والكزبرة ويُقطّع إلى شرائح مع البصل الملحي.
3. قم بتوصيل الكبد بمكونات التتبيلة ، واتركيه لمدة 7-9 ساعات.
4. فراي شيش كباب من الكبد من لحم البقر بطريقة تقليدية على الفحم المشتعل على أسياخ.

بيف شيش كباب في الفرن

إذا لم يكن هناك إمكانية لتنظيم رحلة إلى الطبيعة ، فمن الممكن طهي كباب شيش من لحم البقر في الفرن على أسياخ. لن يكون للشهية رائحة مميزة من الدخان ، ولكن ستكون خصائص الطعم أقرب ما يمكن إلى الأصلي. يجب أن ينقع اللحم مع البصل والتوابل. أدناه هو البديل مع المياه المعدنية والليمون.

المكونات:

• لحم بقر – 1 كغم؛
• مياه معدنية – 500 مل؛
• عصير الليمون – ½ كوب.
• بصل – 700 جم؛
• دهن الخنزير – 200 غرام ؛
• الملح والفلفل والتوابل لشيش كباب.

إعداد

1. يتم تقطيع اللحم إلى مكعبات ، podsalivayut ، الفلفل ، ويتبل مع التوابل ويخلط مع تمزيقه والمهروسة مع البصل الملحي.
2. صب خليط مع عصير الليمون المياه المعدنية وترك الشغل لعدة ساعات.
3. تُقطع قطع اللحم المفروم على أسياخ ، بالتناوب مع شرائح من الدهن ، على صحن فوق صينية خبز وتُرسل إلى الفرن المسخن إلى أقصى حد لمدة 10 دقائق.
4. بعد ذلك ، يتم تقليل الحرارة إلى 200 درجة ويتم طهي كباب شيش لمدة 15-20 دقيقة أخرى.