كباب شيش بالخل والبصل – وصفة
شيش كباب هو طبق من شرائح إلى قطع من اللحم من أنواع مختلفة، وعادة منقع والمطبوخ على المعدن أو أسياخ خشبية على الفحم.
المكونات للماء مالح يمكن أن يكون الليمون أو عصير الرمان ومنتجات الألبان وعصائر الفاكهة، مثل فاكهة الكيوي والبيرة والمياه المعدنية، حتى للحفاظ على الطعم الطبيعي من اللحوم.
لكن كباب شيش مع لدغة وبصل هو أكثر الوصفات التقليدية والمألوفة للحوم. الخل تتبيل حموضة المعدة ورائحة اللحوم، ولكن ليس كل أصناف تقبل ماء مالح، بسبب كسب القليل من صلابة. في هذه الحالة ، على سبيل المثال ، مع لحم الخنزير هذا لن يحدث.
عمل الكباب جاهزة مع البصل المخلل، الذي يعتمد إلى حد كبير على طعم فريد من الأطباق وكذلك الخضروات الطازجة، ومعظمهم من الطماطم والخيار والأعشاب.
أدناه، ونحن نعتبر خيارات الشواء من أنواع مختلفة من اللحوم، ونقول كيف نقع البصل لشيش كباب مع الخل.
أسياخ لحم الخنزير مع الخل والبصل
المكونات:
- رقبة لحم الخنزير – 1500 غرام ؛
- بصل – 750 جم؛
- الخل 9 ٪ – 75 غرام ؛
- السكر المحبب – 25 غرام
- ماء – 100 غرام ؛
- الملح.
- الفلفل.
- التوابل لشيش كباب.
للبصل المخلل:
- سلطة بيضاء أو بصل القرم – 2 قطعة.
- الملح – 1/2 ملعقة صغيرة.
- الخل 9 ٪ – 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- السكر المحبب – 2 ملعقة صغيرة.
- ماء – 200 مل.
إعداد
يتم قطع لحم الخنزير المغسول والمجفف إلى قطع ، مع رش الملح والفلفل والتوابل. في كوب ، يخلط الماء والخل والسكر حتى يذوب الأخير ويصب في اللحم. هناك نرسل أيضا البصل المقشر ، أو مقشرة على مبشرة ، أو سحق مع خلاط. جميع مختلطة بدقة وضعت في الثلاجة لمدة أربع عشرة ساعة للتخليل.
قطع البصل سلطة في حلقات نصف وصب ماء مالح ، أعدت من الماء والملح والسكر والخل. اترك لمدة ساعتين واستنزف السائل. بصل مخلل لذيذ جاهز.
اللحوم ، مدمن على سيخ ، تقلى على الجمر حتى تصبح جاهزة ، والتي يتم التحقق من شفافية العصير الداخلي. لجعل العصير اللحم ، رشها بشكل دوري مع القلي بالمياه المعدنية.
نحن نخدم كباب شيش عبق جاهز الصنع مع البصل الجاهز ، الطماطم الطازجة والخيار والخضر.
كباب شيش من الدجاج مع الخل والبصل
المكونات:
- الدجاج الفخذ دون حافة – 1 كجم.
- بصل – 300 جم؛
- الخل 9 ٪ – 50 غ ؛
- ملح – 1 بدوام جزئي ملعقة.
- خليط من الفلفل – 1/2 ملعقة شاي.
- التوابل لكباب في الإرادة.
إعداد
ويرش الدجاج وغسلها وobsushennoe مع الملح وخليط الفلفل والتوابل اختياريا، صب الخل وانتشار مقشرة ومقطعة إلى شرائح حلقات نصف البصل. نحن نمزج كل شيء بدقة ونتركه يتنثر لمدة ساعتين ونصف. ثم نضع قطعًا من اللحم على شعرية أو خيوط على سيخ ونقلى على الجمر الساخن وننثره دوريًا بالماء. نتحقق من جاهزية شفافية العصائر الداخلية.
يتم تقديم كباب شيش عبق جاهز من الدجاج مع الطماطم الطازجة مع الخيار والخضر.
كباب شيش بقر مع الخل والبصل
المكونات:
- لحم البقر أو لحم العجل – 1 كغم؛
- بصل – 550 جم؛
- خل العنب – 35 مل؛
- ملح – ملعقة صغيرة
- الفلفل الأسود – 1/2 ملعقة صغيرة.
- زيت نباتي عديم الرائحة – 30 مل؛
- التوابل لشيش كباب.
إعداد
قطع لحم البقر أعدت إلى قطع، يرش الفلفل الأسود والملح والتوابل شوى وانتشرت لها البصل قبل تنظيفها، وشرائح وobmyaty. نسكب خل العنب ، نمزج كل شيء جيدًا ونتركه نتنقع تحت الغطاء لمدة اثنتي عشرة ساعة.
نضع القطع على السيخ ونقلى على الفحم الساخن من أشجار الفاكهة. أثناء القلي ، يتم رشنا باستمرار بالنبيذ الأحمر الجاف والمياه الغازية. يتم التحقق من الجاهزية لشفافية العصير.
نحن نخدم لحم البقر شيش كباب مع الخضروات الطازجة والأعشاب.