قهوة اسبريسو
ملايين الناس لا يتصورون حياتهم بدون القهوة. إذا كنت تعاملهم أيضًا ، فهذه المقالة مناسبة لك فقط ، حيث سنوضح لك كيفية تحضير قهوة الإسبريسو.
اسبرسو هي طريقة لصنع القهوة. تكمن خصوصيته في أنه عند الطهي في آلة القهوة ، يمر الماء تحت الضغط من خلال طبقة رقيقة من القهوة. من الكلمة الايطالية “اسبريسو” يتم ترجمتها كما طهي تحت الصحافة. ويعتقد أنه مع هذه الطريقة في الطهي ، تبقى جميع الشوائب الضارة في القهوة ، ونحصل على مشروب عطري قوي ، الذي ينجيه قلبنا والمعدة. اخترع إسبرسو في إيطاليا ، لذا يمكن تجربة أفضل قهوة إسبرسو إيطالية هناك. ولكن ماذا لو كان طعم هذا المشروب الإلهي مرغوبًا جدًا للشعور به هنا والآن ، وإيطاليا بعيدة جدًا؟ بالطبع ، يمكنك الذهاب إلى مطعم أو بار وطلب القهوة هناك ، ولكننا سنخبرك بكيفية تحضير قهوة الإسبريسو في المنزل.
التحضير لإعداد اسبريسو
من أجل حصولك على مشروب عطري ، سوف نخبرك ليس فقط بكيفية طهي الإسبرسو بشكل صحيح ، ولكن أيضًا عن دقة التحضير ، والتي تؤثر أيضًا على النتيجة.
لذلك ، تحتاج إلى آلة القهوة ، مطحنة القهوة. لطحن حبوب القهوة ، يمكنك استخدام طاحونة القهوة الكهربائية ، ولكن لا يزال من الأفضل استخدام مطحنة يدوية. عند شراء حبوب البن ، واختيار الطازجة ، لأن القهوة الجافة لن طعم لذيذ وعطرية. الآن حول الأكواب التي يتم تقديم الإسبرسو فيها. ويعتقد أن أفضل مادة للكؤوس هي الخزف ، في حين لا ينبغي أن يتجاوز حجمها 60-65 مل ، ويجب أن تكون الجدران سميكة. الشكل الأكثر تفضيلاً للجزء الداخلي هو شكل البيضة. فقط مثل هذا الكوب سيكون قادرًا على الحفاظ على أهم صفات الشراب – كثافته ورغاؤه. الآن يمكنك التحدث عن كيفية طهي الإسبريسو.
كيفية تحضير اسبريسو؟
المكونات:
- القهوة المطحونة – 7 غ؛
- الماء – 30 مل.
إعداد
آلة القهوة محمصة لمدة 10-15 دقيقة. في القرن آلة القهوة نقع القهوة نضعها. قبل تركيب القرن ، قم بتشغيل إمدادات المياه. يتم ذلك من أجل تكوين البخار الناتج. الآن يمكنك تثبيت القرن. نقوم بإحماء الكؤوس ، بعد أن غلفتها بالماء المغلي. نحن استبدال الكأس تحت القرن وإيقاف إمدادات المياه. إذا كان الكوب يملأ في 15-25 ثانية ، والقطر مع الأسود يتحول إلى اللون البني الفاتح ، فإنه من الرغوة ، ثم تحول كل شيء بشكل صحيح ، وحصلت على اسبرسو ممتازة.
كيف لطهي اسبريسو في التركية؟
من أجل الحصول على اسبريسو حقيقي ، تحتاج إلى آلة لصنع القهوة. وماذا لو لم يكن هناك؟ يمكنك محاولة طبخها في تركي ، لكن طعمها ، بالطبع ، سيختلف عن طهي الطعام في صانع القهوة.
المكونات:
- البن المطحون – 2 ملعقة صغيرة.
- ماء 60 مل.
- السكر – حسب الذوق.
إعداد
يُسكب القهوة في المطبخ التركي ، ويُسخن قليلاً على النار ، إذا كنت ترغب في تناول مشروب مع السكر ، فأنت بحاجة إلى إضافته الآن ، قبل إضافة الماء. الآن صب في الماء المغلي مبردة إلى 40 درجة. بمجرد أن تغلي القهوة ، قم بإزالتها على الفور من النار ، حركها وضعها على النار حتى تغلي. كيف تغلي ، تصب في كوب وتغطي مع الصحن لمدة 1 دقيقة.
كيفية جعل اسبريسو مع الحليب؟
المكونات:
- البن المطحون – 7 غرام:
- ماء – 30 مل.
- رغوة من الحليب للضرب – 1 ملعقة قهوة.
إعداد
لإعداد اسبريسو-موكياتو ، وهو ما يطلق عليه الإيطاليون اسم الإسبريسو باللبن ، نقوم بإعداد القهوة وفقًا لمخطط الإسبريسو الكلاسيكي. خفق الحليب للرغوة. في كوب مع شراب جاهز ، نضع حرفيا ملعقة قهوة من رغوة الحليب. 
هذا سوف يكون اسبريسو – mokiato الكلاسيكية أو في رأينا – اسبريسو مع الحليب.
أصناف اسبريسو هي:
- Ristretto – مبدأ الطبخ لا يختلف عن تحضير الإسبرسو الكلاسيكي ، ولكن الفرق هو أن هذا البن أقوى. في نفس الحجم من القهوة ، والمياه أقل ، وهذا هو ، 7 غرامات من القهوة فقط 15-20 مل من الماء.
- Lungo – عند إعداد هذا اسبريسو لنفس 7 غرام من ماء القهوة يذهب 2 مرات أكثر ، وهذا هو ما يصل إلى 60 مل.
- Doppio هو مجرد اسبرسو مزدوجة. أي أن 14 جم من القهوة هي 60 مل من الماء.
نأمل أن تختار الوصفة الأنسب لنفسك وأن تستمتع بالطعم الرائع ورائحة الإسبريسو.