فطيرة المعجنات
حقيقة معروفة أنه مع منتجات متجر الحلويات محلية الصنع لا يمكن أن تتنافس. في هذه المقالة ، سوف نخبرك بكيفية صنع فطيرة من عجينة الخميرة.
وصفة لفطيرة من عجين الخميرة نفخة مع التفاح
المكونات:
للاختبار:
- دقيق من الدرجة العليا – 700 غرام ؛
- زيت – 360 جم؛
- ملح – قرصة
- لبن – 360 مل
- الخميرة الجافة – 10 غرام ؛
- رمل السكر – 100 غرام.
للحشو:
- التفاح الحلو والحامض – 3 كجم.
- سكر رملي – 200 جم؛
- زبيب خفيف – 100 جم؛
- زيت – 100 غرام ؛
- قرفة – ½ ملعقة صغيرة.
- عصير الليمون.
إعداد
نخل الدقيق ، وضع الملح ، حوالي 80 غراما من السكر والخميرة الجافة. ضجة ، محرك واحد 2 بيض ، صب في الحليب وحوالي 60 غرام من الزبدة. عندما تكون سرعة الخلاط منخفضة ، اعجن العجين الناعم. نضعها على الطاولة وندخل الكرة. مرة أخرى نعود إلى الوعاء ، ونغطيها بفيلم ونتركها لمدة ساعتين. عندما تتضاعف ، ضعها على الطاولة ، مما يعطيها شكل مستطيل. بعد ذلك ، نرسله إلى الكيس ونضعه في البرد لمدة ساعتين ، والآن نطحن العجينة بطبقة حوالي 1 سم. نضع الزبدة الباردة في كيس ونلفها باستخدام دبوس دائري ، كما نعطي حجم المستطيل. فقط حجمه يجب أن يكون أصغر مرتين من حجم العجين المدلفن. نضع الزيت على حافة واحدة ، ونحن نغطي الطرف الثاني والحواف التي نربطها بإحكام. قم بلف ظرفنا على طبقة بسماكة حوالي 1 سم ، وأضفها 4 مرات ، ضعها في كيس وضعها مرة أخرى في البرد لمدة نصف ساعة. نخرجه ونعيده إلى طبقة بسماكة 1 سم. مرة أخرى ، إضافة وإرسالها في البرد لمدة نصف ساعة. كل شيء ، في النهاية ، العجين جاهز!
الآن ، بالنسبة للتفاح ، نقوم بتنظيف التفاح ، ونقطعها إلى مكعبات. في مقلاة ، تذوب الزبدة ، وتضع التفاح ، وتخلط وتطهى لمدة 5 دقائق. يرش السكر والقرفة ويقلب لمدة 5 دقائق أخرى ، أضف الزبيب وعصير الليمون مع التحريك وإزالة الصفيحة. نحن نترك الحشو يبرد. الآن قم بطرح طبقة العجين لدينا من 60 إلى 30 سم قسّمها إلى 3 قطع متساوية. في وسط كل من تخطيط شريط من التعبئة. قطع حواف العجين مع خطوط وجديلة مع ضفيرة. لذلك نحن نصنع 3 فطائر. ضعها على صينية خبز ، غطها واتركها لمدة ساعة. ثم قم بتزييت البيض وخبز فطائر التفاح من عجينة الخميرة المنفوخة لمدة 40 دقيقة في فرن دافئ باعتدال.
المعجنات نفخة مع المعجنات نفخة المطبوخ مع الدجاج
المكونات:
- خميرة عجينة قشرية – 500 جم؛
- بصل – 240 غم
- مايونيز – 50 جم؛
- شرائح صدر الدجاج – 300 جم؛
- البيض – 1 قطعة.
- الملح.
- الفلفل.
- الجبن – 100 غرام.
إعداد
تُقطع قطع صدور الدجاج بالقطع وتُضرب ، والملح ، والفلفل ، وتُتبّل المايونيز وتُترك لمدة 10 دقائق. يقطع البصل إلى قطع صغيرة ويتركها تضيء حتى تصبح ذهبية. أضفه إلى اللحم. قطع العجين في النصف و 
تنر لفة خارج. نحن نكسر البيضة ، ونفصل البروتين عن الصفار. وضع البروتين في التعبئة ويقلب. على ورقة الخبز ، ضع طبقة واحدة من العجين ، وضع الحشوة وتطبيق طبقة من الجبن. نحن نغطي الطبقة الثانية ، نقوم بتصحيح الحواف. نجعل العديد من الثقوب الصغيرة على السطح. تزييت الفطيرة مع الدجاج من عجينة الخميرة مع البيض وتخبز لمدة نصف ساعة في درجة حرارة معتدلة.
يمكن ملء الفطائر من العجين الخميرة نفخة تكون مختلفة جدا. لذيذ جدا ، يتحول إلى الحلويات مع لحم الخنزير والجبن ، مع الملفوف المطهو. وبالنسبة للخيارات الحلوة ، فإن أي مربى أو مربى سميك يكون مناسبًا. شهية طيبة!