فطائر بطاطا مهروسة
إذا كنت قد غادرت بعد العشاء أو العيد الذي لم يطالب به أحد ، البطاطس المهروسة بالفعل ، ثم من ذلك يمكنك طهي فطائر البطاطس اللذيذة بشكل لا يصدق ، والتي لا شك سوف تذوق حتى الأكثر حساسية. يتم تقديم عدة أنواع من هذا الطبق أدناه في وصفاتنا.
فطائر بطاطا مهروسة مع حشو اللحم المفروم – وصفة
المكونات:
- اللحم المفروم مع اللحم (لحم الخنزير واللحم البقري) – 450 جم؛
- بطاطس مهروسة – 1 كغم؛
- بصل – 150 جم؛
- بيضة دجاج كبيرة – قطعة واحدة.
- دقيق القمح – 60-90 غرام ؛
- فلفل أسود مطحون – حسب الذوق
- الملح – حسب الذوق
- فتات الخبز
- الزيوت النباتية المكررة.
إعداد
في البطاطس المهروسة ، أضيفي البيض والدقيق والفلفل المطحون ، وإذا لزم الأمر ، فخلط الملح جيداً. كمية الدقيق تعتمد على كثافة البطاطا المهروسة ، وكلما زادت كمية السائل ، كلما تم ترك كمية أكبر من الدقيق في عجينة البطاطا.
لملء passeruem الزيوت النباتية والبصل النقاء متوسطة الحجم مقطعة إلى الشفافية، ومن ثم وضع اللحم المفروم ويقلى مع التحريك والعجن الكتل، حتى ينضج المكرر عموم. في نهاية عملية القلي ، قم بتعبئة الكتلة لتتذوق بالملح والفلفل الأسود المطحون.
البطاطا العجين أيدي مبلل تشكل كعكة، يطغى على مركز حشو اللحم المفروم، وتشكيل دائرية أو مستطيلة باتي paniruem ذلك إلى فتات والبني الجميل إلى البني على متوسط كثافة الحرارة على كلا الجانبين.
فطائر مع البطاطا المهروسة والفطر
المكونات:
- بطاطس مهروسة – 1 كغم؛
- البيض – 2 قطعة.
- زبدة – 30 جم؛
- 100 غرام من الفطر المجفف أو 400 غرام من طازجة ؛
- بصل – 150 جم؛
- فتات الخبز – 150 غ؛
- فلفل أسود مطحون – حسب الذوق
- الملح – حسب الذوق
- الزيوت النباتية المكررة.
إعداد
في البطاطا المهروسة إضافة صفار البيض والزبدة الناعمة وتخلط جيدا. إذا لإعداد الحشو المستخدمة الفطر المجففة والفطر، وغسلها جيدا، وتغلي في المملحة بعض الماء قليلا، ثم يتم تصريف المياه، مما هجرة، ووضعت الفطر على لوح التقطيع وختم بسكين حاد للحصول على شرائح متوسطة الحجم. في عموم جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية مقشر أولا وتمزيقه البصل، ثم قم بإضافة المغلي أو عند استخدامها الفطر الطازج والكتلة الفطرية المفروم الطازجة والبني معا لعدة دقائق أو حتى ينضج.
من كتلة البطاطس مع اليدين المبللة ، نشكل كعكة ، نضع حشوة فطر في الوسط ، وبعد أن نحول الحواف ، نعطي الكعكة شكل بومة مستطيلة. نحن نبلل أولاً في بياض البيض المخفوق ، ثم نتناول الخبز في فتات الخبز ونضع الزيت المكرر في صينية. بعد تحضين المنتجات من كلا الجانبين ، نقوم بإستخراجها على منديل لعدة دقائق ، ثم نحولها إلى طبق ويمكن أن نخدمها.
كيف لطهي الفطائر من البطاطا المهروسة في الفرن؟
المكونات:
- بطاطس مهروسة – 350 غم؛
- البيض – 4 قطع.
- الحليب – 100 مل.
- زيت نباتي – 200 مل؛
- دقيق – 900 جم؛
- خميرة مضغوطة – 35-40 جم؛
- السكر المحبب – 40 غ؛
- الملح – 15 غ؛
- أي حشو للفطائر.
إعداد
في البطاطا المهروسة أضف ثلاثة أرباع الزيت واخلط جيدا. في الحليب الدافئ ، نذوب الخميرة والسكر ونتركها لتشكل غطاءًا مزبدًا لبضع دقائق. يُخفق بياض البيض مع الملح حتى تتكوّن رغوة كثيفة ، ويُمزج مع مزيج الخميرة ومعجون البطاطا ، ثم يُسكب الطحين المنخول تدريجياً ، ويعجن العجين. ينبغي أن يكون لطيفا ، لطيفا للمس و 
ليس على الإطلاق حاد. نضعها في وعاء ، ونشحها بالزيت النباتي ، ونتركها في الحرارة حتى تتضاعف في الحجم.
بعد ذلك ، من عجينة البطاطا التي تصعد نحن نشكل الفطائر بالطريقة التقليدية. نقوم بلف الكرات ، ونشكل الكعك منها ، ونملأها بالملء ونصنع الفطائر. نضع المنتجات على صفيحة خبز ، قبل أن نطحنها بالزيت المكرر ، نعطي بعض الوقت للتفكك ، ثم نلهب مع صفار البيض ونحدد في فرن مسخن مسبقاً. يتم تعيين نظام درجة حرارة الخبز على 190 درجة. بمجرد أن تحمر الكعك ، يمكنك أن تستخرجه من الفرن وتغطيته لمدة عشر دقائق.