فطائر الخميرة المقلية في مقلاة
نحن سعداء بعشاق منتجات الدقيق ونخبرك بكيفية تحضير الفطائر المقلية اللذيذة من عجينة الخميرة.
الفطائر المقلية مع الجبن من عجينة الخميرة
المكونات:
- الدقيق – 0،5 كجم ؛
- النفط المكرر – 15 مل.
- سكر رملي – 15 جم؛
- كوب من الحليب
- المرغرين – 45 غ ؛
- الخميرة – 10 غ؛
- الملح.
للحشو:
- الجبن 9 ٪ محتوى الدهون – 245 غرام.
- السكر المحبب.
إعداد
نخلط الدقيق ، نخلطه بالخميرة الجافة ، نرش السكر ، الملح ونحركه. في وعاء آخر ، يخلط الحليب الدافئ مع السمن المذاب والزبدة. نحن نربط بين الجماعتين معا ويعجن العجين. نقوم بإزالته في الدفء.
نصنع حشوة – نحن نتذوق الجبن مع السكر. حسب تقديرك ، يمكنك إضافة التوت المسحوق ، على سبيل المثال ، الفراولة أو التوت. عندما يقترب العجين ، نقسمه إلى قطع ، ونطحن كرات منه ، ونصنع كعكات ، وفي وسطها نضع الحشوة وننضم إلى الحواف. اقلي الفراغات في الزيت الساخن.
فطائر من الخميرة العجين مع البطاطس المقلية في مقلاة
المكونات:
- الماء دافئ – 190 مل.
- خميرة طازجة – 45 جم؛
- الدقيق – 4 أكواب.
- كوب من الماء المغلي
- سكر رمل – 25 جم؛
- النفط المكرر – 55 مل.
- الملح.
للحشو:
- كريم من الدهون 10 ٪ – 95 مل.
- البطاطس – 590 غرامًا ؛
- زبدة طبيعية – 35 غ.
إعداد
في الماء الدافئ ، حل الخميرة ، صب في السكر والملح وتصب في الزيت وتخلط كل شيء. يُخلط الدقيق ويُضاف إليه الخميرة ويُحرَّك ويُسكب كوبًا من الماء المغلي. بسرعة نعجن العجين حتى الحالة المرنة.
نقوم بغلي البطاطا ونصفها ونخلطها في البطاطا المهروسة ونسكب الكريما ونضع الزبدة ونضيف الملح ونحرك.
نكوّن من العجين كرات ، ونحولها إلى كعكات مسطحة ، ونضع حشوًا في الوسط ، ونقوم بتصحيح الحواف. نضع قطع الشغل في مقلاة مع زيت ساخن ونطهو حتى الأحمر. تنشر فطائر الخميرة بالبطاطس أولاً على المناديل لإزالة الدهون الزائدة ، وعندها فقط توضع في وعاء.
فطائر مقلية من عجينة الخميرة مع اللحم
المكونات:
- الدقيق – 590 غرام ؛
- لبن – 195 مل؛
- البيض – 3 قطع.
- الخميرة – 10 غ؛
- ماء – 55 مل؛
- زيت عديم الرائحة – 95 مل؛
- سكر رمل – 45 جم؛
- الملح.
للحشو:
- لحوم البقر الأرض -690 ز ؛
- الملح.
- بصل – 115 جم؛
- الفلفل.
إعداد
للحشوة ، تقلى اللحم في مقلاة ، يتم صرف الدهون الزائدة. يوضع البصل المفروم ويخنة اللحم المفروم حتى يصبح شفافًا. Solim والفلفل والسماح للكتلة باردة. يتم خلط الخميرة في الماء الدافئ وتوضع في الحرارة حتى تتشكل الرغوة. نحن نحول البيض إلى حليب دافئ ونضع السكر والملح والزبدة ونخفق بعناية. في وعاء 
صب حوالي نصف الدقيق المنخل ، صب ببطء في خليط الحليب ويعجن العجين. يضاف الطحين والخميرة المتبقية. عجينة Mesem ، بحيث تتخلف بشكل جيد من الخزان. نتركها ، مغطاة بمنديل ، للرفع. بعد أن تصل مرتين ، تمزيق القطع الصغيرة ، وتحويلها إلى كعك رقيقة. في المركز نضع اللحم المفروم مع البصل ، يتم تثبيت الحواف معاً. نعطي القطع للوقوف لمدة ربع ساعة ، ثم تقلى في النفط. الفطائر الخميرة ، المقلية في مقلاة ، وترك الدهون بدلا. وهكذا على الفور من مقلاة وضعناها على المناديل الورقية ، وبالتالي إزالة الدهون الزائدة.