عصيدة جورييف – وصفة
في القرن التاسع عشر ، تمت دعوة الكونت داجورييف ، الذي كان لا يزال مشهوراً بهذه الذواقة ، لتناول العشاء للضابط جوريسوفسكي. حلوى، الذي ذاق طعم، لذلك عن دهشتها من مذاقه أن Guryev تقبيل طبخ – زهرة كوزمين، معد هذه الأشياء طبق غير عادية. ولحلول كان يخدم السميد عصيدة ، والتي أصبحت فيما بعد تعرف باسم Guryev. تم نسيان اسم الطباخ مع مرور الوقت ، ولكن وصفة Guryev عصيدة وجاءت في جميع كتب الطبخ تقريبا وكما هو معروف اليوم أبعد من روسيا.
كيف لطهي Guryev عصيدة؟
تقليديا ، يتم إعداد Guryev عصيدة من السميد مع إضافة إلزامية من الرغوات ، والتي يتم إزالتها من الحليب أو القشدة عند تسخينها. ثم وضعت رغوة بالتناوب مع السميد والمكسرات في طبقات في طبق الخبز أو الحساء عموم، ويخبز في الفرن. من العصيدة العليا مزينة بالفواكه المسكرة والمكسرات ورش المربى. قبل إضافة المكسرات إلى غورييف عصيدة، فإنها بالضرورة ينبغي تنظيفها من الأفلام إلى الطبق لم يكتسب اللون الرمادي ولا يفسد جماليات الأطباق.
Guryev عصيدة – وصفة قديمة
إذا تم طهي عصيدة مناع الشهيرة اليوم في العالم كله ، أعطها ، وسنحاول ذلك. كيف لطهي Guryev عصيدة؟ هذه العصيدة ، التي ندمت على نفسه العد جورييف؟ نخزن الحليب والمانجا ونبدأ الطهي.
المكونات:
- سميد – 0.75 كوب.
- لبن – 1،25 لتر.
- الجوز – 100 غرام ؛
- السكر – 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الزبيب – 1 حفنة.
- سكر الفانيلا – ملعقة صغيرة
- الفواكه المسكرة – 1 حفنة.
- التوت الطازج – حفنة واحدة ؛
- النعناع – للزينة.
إعداد
تسخين الفرن إلى 180 درجة. المكسرات المبسترة مع الماء المغلي وقشر، ثم سحق وتنتشر على ورقة الخبز، والرق وضعت، مع رش 1 ملعقة كبيرة من السكر وتوضع في الفرن لمدة 3-4 دقائق.
شطف الزبيب ، صب الماء المغلي وترك لمدة 20 دقيقة. ثم نلقيها في مصفاة ونجفها. قطع الثمار المسكرة في قطع صغيرة. في قدر ، احضر 500 مل من الحليب ، وأغفو 2 ملعقة طعام من السكر وسكر الفانيليا. التحريك باستمرار ، إضافة مانغا وطهي عصيدة سميكة. إزالة العصيدة من النار ، إضافة الزبيب وتخلط.
صب في صحن الخبز ما تبقى من الحليب ، وضعت في الفرن وإزالة الرغوة الناتجة. الوصول إلى أهم أشكال يزيت النفط وانتشاره الحبوب طبقة جزء ملبس الفاكهة والمكسرات، وتنتشر على رأس رغوة أنها تشكل طبقة واحدة وتكرار طبقات 3-4. يجب أن تكون الطبقة الأخيرة عصيدة. أعلى مع السكر المتبقي. سوف يستغرق تحضير Guryev عصيدة حوالي 10 دقيقة في الفرن (حتى يظهر البني ruddy). تم تزيين عصيدة السميد Guryev الجاهزة مع التوت الطازج والمكسرات وأوراق النعناع.
عصيدة الحنطة السوداء في جورييف
كما نعلم ، عادة ، يتم إعداد Guryev عصيدة من السميد ، ولكن هناك وصفة للحنطة ، والتي سنخبرك عنها.
المكونات:
- حبوب الحنطة السوداء – 600 غ؛
- مشروم (مجفف) – 50 جم؛
- الجزر – 1 قطعة.
- زبدة – حسب الذوق
- العقول – 300 غرام.
- الملح – حسب الذوق.
إعداد
أولا نحن نطهو الحنطة السوداء. للقيام بذلك ، يتم تحميصه في وعاء من مرق الفطر (المغلي) ، يضاف الملح والزيت. عندما تكون العصيدة جاهزة تقريباً ، نقوم بإزالتها من القدر ، ويتم غسل الوعاء تمامًا ومسحه جافًا. ثم نضع في وعاء طبقة من العصيدة ، مشوي من الجزر المبشور والفطر ، وطبقة من العقول ، نكرر هذا عدة مرات. يجب أن تكون الطبقة الأخيرة هي الدماغ. نغلق الوعاء ونضعه في الفرن. نحن نطبخ عصيدة الحنطة السوداء في Guryevsky حتى يصبح الهشة السوداء قابلة للتفتيت. طبق جاهز ، إذا رغبت في ذلك ، تزيين مع الخضر.
ومحبي جميع أنواع العصيدة بالتأكيد لن نتجاهل وصفات الحنطة السوداء مع الفطر وشعير اللؤلؤ مع اللحم.