عجين لللقاحات في الفرن
ويفضل كثير من VAK belyashi المعتاد تات وأسباب ذلك متعددة. أولا، VAK belyashi المطبوخة في الفرن، مما يجعلها ليس فقط أقل ضررا، ولكن أيضا أسهل لإعداد اذا أثناء القلي طبخ عديم الخبرة لا يمكن أن يكون متأكدا تماما أن شغل وصلت جاهزة، واللحوم propechetsya الفرن مضمونة. بالإضافة إلى آخر خبز تات هي أن أساس لها مستعدة بدون خميرة، وبالتالي لا تحتاج الى التدقيق ويعجن بسرعة. هذا عن اختبار لVAK تات في الفرن سيتم مناقشته لاحقا.
عجين الخضروات على الكفير – وصفة
على الرغم من حقيقة أن الخميرة لم يتم تضمينها في الاختبار ، إلا أنها تبين أنها خفيفة ومورقة ، وكل ذلك يرجع إلى حقيقة أن قوة الرفع في الوصفة هي الصودا. بسبب حقيقة أن الكفير يحتوي على ما يكفي من الحمض ، ليست هناك حاجة لإخماد الصودا مع عصير الليمون أو الخل.
المكونات:
- الكفير – 240 مل.
- البيض – 2 قطعة.
- الصودا – 1/2 ملعقة صغيرة.
- زبدة – 95 جم؛
- الدقيق – 390 غرام.
إعداد
اخلطي الدقيق على الفور مع الصودا وقليل من الملح. خفقت البيض. نذوب الزبدة ونبرد ، بعد تصب في البيض وخفقت مرارا وتكرارا. يُسكب مزيج الزيت والبيض في اللبن ثم يُضاف السائل إلى الخليط الجاف. يعجن عجينة مرنة ، تقريبا لا لزجة. في البداية ، ستخرج الكتلة من كتلة متكتلة ، لكنها ستقع تحت الفيلم لمدة نصف ساعة وستصبح العجينة مرنة. بعد أن استراح الخليط ، سيكون من الممكن المضي قدما في صب.
belyash وهمية – وصفة للكفير
من المؤكد أن مشجعي العجينة الرملية الكثيفة والقوية ، سيضطرون بالتأكيد إلى تذوق تكنولوجيا الطهي هذه. تكوين المكونات هو نفسه هنا ، ولكن طريقة الخلط مختلفة بشكل قاطع.
المكونات:
- الكفير – 355 مل.
- الدقيق – 475 غرام ؛
- زبدة – 190 غ؛
- البيض – 2 قطعة.
- الصودا – 1/2 ملعقة صغيرة.
إعداد
قبل بدء الطهي ، تأكد من أن درجة حرارة الكفير قريبة قدر الإمكان من درجة حرارة الغرفة. إذا لزم الأمر ، يمكن تسخينه قليلاً أو خلطه بالماء الساخن. ثم أضيفي إلى الكيفير الصودا واتركها لتنشط لمدة دقيقة. في غضون ذلك ، سوط البيض. صب الزبادي في البيض وتخلط مرة أخرى.
يُطحّن الطحين بالزبدة في درجة حرارة الغرفة ، ويُسكب مزيج الكفير إلى الفتات الناتجة. عندما تصبح العجينة متجانسة ولا تلتصق بيديك ، ضعها جانباً ، مغطاة بفيلم أو علبة ، ثم تعالج نفسك بالملء. للحصول على عجينة مقرمشة لحم الخنزير المقدد ، دحرجه بشكل رقيق بما فيه الكفاية وخبز في درجة حرارة عالية (حوالي 200 درجة).
عجين لذيذ للقاحات – وصفه
يمكنك إعداد العجين والحليب. ثم البيض أكثر متموج وأقل سخاء بسبب حقيقة أن الصفة تفتقر إلى الصودا.
المكونات:
- دقيق – 340 جم؛
- زبدة – 65 جم؛
- لبن – 170 مل؛
- البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
إعداد
قبل إعداد العجينة لحم الخنزير المقدد ، قم بخلط الدقيق والملح المغطى من خلال الغربال. تشكل حفرة في وسط تلة الطحين وتصب في ذلك الحليب مع الزبدة المذابة. بعد ذلك ، قم بضرب البويضة وامزج السائل برفق. يُمسك الدقيق من الحواف بشوكة ، ويعجن عجينة كثيفة ومرنة ، ويوضع جانباً ويغطي بمنشفة رطبة. السماح للاستلقاء أثناء إعداد التعبئة.
عجين لذيذ لحم الخنزير المقدد والقشدة الحامضة
المكونات:
- زبدة – 210 غرام ؛
- قشطة حامضة – 190 جم؛
- الدقيق – 470 جم؛
- البيض – 2 قطعة.
- ماء 180 مل.
إعداد
الملح والطحين فرك بزيت ناعم. اخفق البيض مع الماء البارد. لفقس العجين ، إضافة القشدة الحامضة ، ثم خلط ، ثم صب في السائل. اعجن العجين واتركه يستريح لمدة نصف ساعة.