عجين لزلابية اللحم
هناك الكثير من الاختلافات في إعداد العجين للزلابية. وكل منها له مزاياه التي لا يمكن المساس بها ، والتي تصبح دافعاً ثقيلاً لهؤلاء أو غيرهم من المستهلكين لاستخدام الوصفة التي تلبي احتياجاتهم وتفضيلاتهم على أفضل وجه. فبعضها يشبه الهيكل الأكثر كثافة للعجين ، وليس من المهم أن يكون أكثر صعوبة في العمل وتكوين pelmeni ، في حين أن آخرين ، على العكس من ذلك ، يدعمون قشرة ناعمة جداً من المنتجات وفي نفس الوقت يتمتعون باللدونة من العجين أثناء التشكيل. كل على حدة ويختار كل خيار الأكثر قبولا.
أدناه سنخبرك كيفية تحضير عجينة ل pelmeni و vareniki على المياه المعدنية. جرب هذا الخيار ، وربما يصبح مفضلا في دفتر الملاحظات الخاص بك ، وسوف تتخلى عن الإصدارات والوصفات الأخرى إلى الأبد.
الزلابية الزلابية على المياه المعدنية – وصفة
المكونات:
- دقيق القمح – 550 جم؛
- المياه المعدنية الغازية – 290 مل.
- الملح – 10 غرام ؛
- بيضة دجاج واحدة.
إعداد
لصنع عجينة على المياه المعدنية المتلألئة ، اخلطيها بالبيض والملح ثم صبها في وعاء مع دقيق القمح الذي تم تدقيقه مسبقًا. يعجن كل شيء بدقة أولا مع ملعقة، ويد العجن النهائية، وتحقيق أكبر قدر ممكن من التوحيد، ونعومة الملمس التشبث الاختبار. نغطي عجينة الدقيق بقطع الأنسجة ونتركها تحت شروط الغرفة لمدة أربعين إلى خمسين دقيقة.
أفضل عجين ل pelmeni على المياه المعدنية
المكونات:
- دقيق القمح – 480-520 جم؛
- مياه معدنية فوارة – 245 مل؛
- زيت نباتي مكرر – 55 مل؛
- بيضة دجاج واحدة
- ملعقة كبيرة من السكر المحبب.
- قرصان من الملح.
إعداد
عند بدء عملية تحضير العجين ، نقوم بنخل دقيق القمح. هذا الإجراء سوف تثريه بالأكسجين وتحسين جودة المنتجات النهائية. ثم نخلط في بيض طبق واحد مع السكر وقليل من الملح وقليلا مع شوكة أو هالة. صب الخليط الناتج في الدقيق ، وهناك أيضا يدخل المياه المعدنية وتبدأ الدفعة. نحن نعجن كل شيء بعناية ، وتحقيق أقصى قدر من التوحيد. في عملية المزج ، نسكب الزيت النباتي المكرر. هذا المنتج يغير العجينة بشكل كبير ويجعلها سهلة الانضغاط والبلاستيك للغاية وليست لزجة بكثافة كافية. استمر في عملية العجن لمدة خمس دقائق أخرى ، ثم قم بتغطية الدقيق بطبقة طعام واتركها لتنضج لمدة أربعين دقيقة.
بعد انقضاء الوقت ، يمكننا البدء في تصميم pelmeni في أنسب طريقة لك.
عجين لذيذ ل pelmeni محلية الصنع على المياه المعدنية
يمكن إعداد العجين على المياه المعدنية أيضا بدون سكر ومع نسب مختلفة قليلا من الزيت النباتي.
المكونات:
- دقيق القمح – 550-600 جم؛
- مياه معدنية فوارة – 255 مل؛
- زيت نباتي مكرر – 70 مل؛
- الملح – 10 غرام ؛
- بيضة دجاج واحدة.
إعداد
عملية إعداد الاختبار لهذه الوصفة مماثلة لتلك المذكورة أعلاه. 
والاستثناء هو أننا لا نضيف السكر إليها ونزيد من كمية الزيت المكرر إلى حد ما ، الأمر الذي سيجعلها أكثر من البلاستيك. عند قطع هذا الاختبار لا يتطلب إزالة سطح العمل ، وكذلك درفلة واليدين بالطحين. اتضح تماما ليست لزجة ومطيعة.
كما يمكن تبسيط عملية تعجن العجين باستخدام أدوات المطبخ. لذلك يمكنك خلط الدقيق بالمياه المعدنية والزيت النباتي والبيض والملح مع خلاط مع فوهات خاصة ، والانتهاء من العجن باليد. إذا كان لديك معالج طعام أو صانع خبز ، فمن الأفضل تعيين هذا العمل المسؤول ، والذي سيقلل بشكل كبير من تكاليف الوقت ويوفر طاقتك.