عجين البسكويت في المنزل
في أيام الأعياد ، في أيام الأحداث التي لا تنسى ، أريد أن أهدأ نفسي بشيء لذيذ. كل الأسنان الحلوة تعشق كعك البسكويت ، ولكن لا يستطيع الجميع طهيها. لكن هذا ليس صعبا.
زوجان من الأسرار
- لصنع عجينة البسكويت المناسبة في المنزل ، استخدم فقط المنتجات الطازجة واتبع الوصفة بوضوح. الانحرافات محفوفة باختبار ثقيل ومطرق ، لن يرتفع عندما يخبز.
- نختار الدقيق المناسب – يجب أن يكون من الدرجة الممتازة والأرضية من القمح من الأصناف الصلبة ، وإلا فإن البسكويت لن يكون رقيقًا وخفيفًا.
- نحن نستخدم فقط بيض دجاج كبير طازج. يجب أن يكونوا أولاً وقبل كل شيء. البيض من الثلاجة مباشرة قبل العجن العجين مما هي برودة، كان ذلك أفضل تهز رغوة، الذي يشكل كعكة الصحيحة.
- في المرحلة الأولى باستخدام أي جهاز: خلاط، خلاط، خفقت، شوكة. مهمتنا – للحصول على رغوة صلبة بينما الجلد البروتين، ولكن يتم خلط أكثر في المكونات بعناية، وذلك باستخدام ملعقة أو ملعقة، أو رغوة يجب تتلاشى بسرعة.
- يمكنك خبز بسكويت في فرن أو فرن ميكروويف أو مولتيفارك. يعتمد وقت الطهي على طراز الأجهزة المنزلية المعينة.
كعكة إسفنجية
أولا ، دعونا نتحدث عن كيفية صنع عجين البسكويت باستخدام الحد الأدنى من المكونات. وبالتالي فإن الوصفة هي الميزانية.
المكونات:
- Vanillin أو الفانيليا السكر – 1 حزمة.
- دقيق من القمح من أنواع الصلبة – 200-250 غرام ؛
- سكر منزلى منزلى أبيض – 1 كوب؛
- بيض الدجاج – 4 قطع.
- الملح المعالج باليود أو الجبل – قرصة ؛
- كريم “الفلاحين” كريم – 20 غ.
إعداد
يتم تحضير عجينة بسكويت بسيطة على عدة مراحل. نقسم البيض البارد إلى السناجب والصفار. البيض مع الملح تبدأ في الفوز ، وزيادة السرعة تدريجيا. عندما تتوقف القمم عن السقوط ، تضيف الفانيلين و في 4-5 حفلات الاستقبال نسكب السكر. سرعة الجلد لا تتغير. المرحلة الثانية – إضافة صفار البيض. نحن بحاجة إلى القيام بذلك بسرعة حتى لا تجعل العجين أسوأ. لذلك ، نقدم لنا صفار البيض على الفور ، ونخفق معا لمدة دقيقة أخرى. ينخل الدقيق ويضاف أيضا – في عدة مراحل. الآن لا خفقت ، ونسج بلطف في العجين مع ملعقة أو ملعقة. من المهم القيام بذلك بسرعة ، لكننا لا نتدخل بقوة ولكن بحركات ناعمة وسلسة. إذا كنت ترغب في عمل عجينة بسكويت بالشوكولاتة ، أضف 2-3 ملعقة طعام مع الدقيق. ملاعق من الكاكاو الجودة. عندما تكون العجينة جاهزة ، قم بتليين الزيت بقالب وصب العجين فيه. يُخبز البسكويت حسب حجم الشيك ومقدار العجين – من 10 دقائق في الفرن إلى 45 دقيقة في المول بوك. 
مثل عجينة البسكويت الخفيفة والفاكهة مناسبة للفة أو الكعكة أو الكعكة.
حول الاضافات
وصفة بسكويت العجين لكعكة هو نفسه بالنسبة للكعكة، على سبيل المثال، التوت أو التفاح. إلى خبز فطيرة التفاح لذيذ تستغرق 3 التفاح الكبيرة، تنظيف قبالة قشر، وإزالة الأساسية، مقطعة إلى مكعبات صغيرة، تنهار لهم في الدقيق وقبل صب الخليط في المقلاة، تضاف شرائح التفاح في الخليط. سيكون لذيذًا جدًا ، ولكن يجب زيادة وقت الخبز بواقع 5-10 دقائق.