عجينة الخميرة للكعك
الكعك هي محلية الصنع ، لا أنت ، الحب؟ من المفترض أن بقية أفراد عائلتك تحبهم أيضًا ، وسوف يسعدهم استيعابهم في الصباح مع القهوة أو الشاي. يمكن تقديم كعكة محلية الصنع مع طفل إلى المدرسة أو تناول وجبة خفيفة في العمل. خبز الكعك محلية الصنع هي واضحة نسبيا. بالطبع ، سيكون من الضروري أن نعجن العجين ، لكن ، لو ، ماذا؟
هنا ، كما يقولون ، خيارات ممكنة ، والخيار لك.
هنا وصفات مختلفة من عجينة الخميرة للكعك.
فارق بسيط عام
في إعداد عجينة الخميرة ، هناك طريقتان رئيسيتان:
- على مبهمة (في البداية تبدأ الاسفنجة ، ثم يضاف الباقي) ؛
- (يتم خلط جميع المكونات على الفور ، ثم العجين هو مناسب ، rasstaivaetsya).
ينصح باستخدام العجين للكعك على العجين (من هذا وسوف نمضي).
المعجنات صيام الكعك – وصفة
المكونات:
- دقيق القمح – 2 كوب أو أكثر قليلا.
- الخميرة الجافة – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة (ضغطت طازجة – 3 كثير أكثر)؛
- السكر – 1-3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الماء أو الحليب – 1 كوب.
- زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الملح – 1 قرصة.
إعداد
دعونا نحرر العقل من الأفكار السيئة وغير الضرورية ، سوف نتكيف مع الإبداع الخلاق ، بينما العمل مع الخميرة يعد أمرًا مهمًا. تأجيل أي توضيح للعلاقة ، يجب أن يكون المزاج سلسًا وهادئًا ولطيفًا ، ويفضل أن يكون ممتعًا ، ثم تصبح الكعك لذيذة ومميزة على وجه الخصوص.
أول أوبرا. في وعاء صغير يخلط السكر مع 2 ملعقة طعام من الدقيق ، يُسكب القليل من الحليب الدافئ أو الماء. نضيف الخميرة ، ونضع الوعاء مع المعتمة في الحرارة لمدة نصف ساعة. درجة الحرارة المثلى نمو الخميرة هو 35-38 درجة مئوية.
الآن العجين. عندما اقتربت الأوبرا وبدأت في التكاثف قليلا ، صبها في وعاء ، وأضيف الملح وملعقة من الزيت النباتي. نفر القليل من الطحين ، نعجن العجين (مع اليدين أو الخلاط مع فوهة حلزونية). نحن لا نخلط العجين طويلاً ، نعيده إلى الوعاء ، ونغطيه بمنديل ، نضعه في الحرارة لمدة 20 دقيقة أو أكثر بقليل. خلال هذا الوقت، فمن المفترض، أن العجين تبدأ في الاقتراب، ثم فإنه ينبغي أن obmyat، PROMES (الأيدي)، ومرة أخرى في حرارة دقائق أكثر في 20. وبعد obminki الثانية والعجين promeshivaniya يمكن أن تتكون من أنها تتحرك بأي وسيلة تقليدية، من أي شكل، وخبز لهم أو إذا كان العجين غير مناسب ، فيمكنك تكرار الدورة مرة أخرى.
في بعض الأحيان يتم صنع الكعك مع حشوات ، وغالبا ما تكون هذه حشوات حلوة ، وفي هذه الحالة ، فالفواكه الزائدة في العجين غير ضرورية تمامًا.
عجينة خميرة لذيذة ولكن ليست حلوة – كعك
المكونات:
- دقيق القمح – 2-2.5 أكواب أو أكثر بقليل ؛
- الخميرة الجافة – حوالي 10 غرام ؛
- سكر – ملعقة صغيرة
- لبن – 1 كوب
- ملح – 1 قرصة؛
- بيضة دجاج – 2 قطعة.
- الفودكا – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة (يحسن خصائص الاختبار ، ويعزز الخبز).
إعداد
يعجن Oparu من الحليب الدافئ ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الدقيق والخميرة و 2 ملعقة صغيرة من السكر (اقرأ الوصفة السابقة ، انظر أعلاه). ضع أيضا الملعقة في الحرارة لمدة نصف ساعة.
اقترب من البصاق ، صب في وعاء ، وأضيف الملح ، وبيض الفودكا وعجن العجين ، تدريجيا بإضافة الدقيق المنخل. بعد الخلط الدقيق ، نضع العجينة في حرارة لمدة 20 دقيقة في الحرارة. عندما يزيد العجين بشكل ملحوظ في
حجم ، ونحن نخمد ذلك ومرة أخرى نحن نمزجه بأيدينا. وضعت مرة أخرى في الحرارة. يمكن تكرار الدورة حتى 4 مرات ، لم تعد منطقية. نحن تشكيل الكعك من العجين والخبز. تعد العجينة المعدة مع هذه الوصفة مثالية للفطائر الحلوة والمالحة ، والفطائر مع أي طبقة.
لإعداد العجين خميرة لالكعك اللبن الرائب إضافة الجبن المبشور إلى العجين إلا بعد التدقيق الثاني دافئ كمنتج الجبن ثقيل، سوف تتوقف عن الارتفاع. لا نضيف أكثر من 1/4 من الإجمالي. بادئ ذي بدء ، من الأفضل خلط الجبن في العجين باستخدام شوكة أو خلاط.