صلصة سيزر – وصفة كلاسيكية
طعم سلطة القيصر يعتمد أكثر على الصلصة المعدة بشكل صحيح. إن تركيبة كلاسيكية متناغمة ستشدد على طعم كل صنف من أصناف السلطة وتجعل مذاقها ببساطة لا يقاوم.
صلصة لصلصة قيصر مع الدجاج – وصفة كلاسيكية في المنزل
المكونات:
- بيض الدجاج المفضل – 4 قطع.
- زيت زيتون بدون روائح – 110 مل؛
- النبيذ الخل – 20 مل.
- الثوم الأسنان الصغيرة – 1 جهاز كمبيوتر.
- صلصة ورسيستر – 20 مل.
- الفلفل الأسود المطحون الطازج – 2 قرصة.
- الملح ليس الحجر المعالج باليود – 1 قرصة.
إعداد
لإعداد الصلصة ، نحن بحاجة إلى غلي البيض المسلوق. لهذه الغرفة احذف البيض درجة الحرارة في الماء البارد ووضع على طبق من ذهب. دقيقة واحدة بعد الغليان استخراجها من الماء المغلي، وتقسيم متسلسل وscoopable باستخدام ملعقة صغيرة من البروتين صفار البيض في وعاء. فاز البيض قليل من كتلة دقيقة مع هالة أو خلاط، تليها إدخال الخل والمتوترة المبشور القرنفل والثوم وتصب صلصة رسيستيرشاير. تغلبنا على الكثير من المزيد من دقيقتين، ومن ثم البدء في إدخال كميات صغيرة من زيت الزيتون مع أي نكهة، وليس التوقف عند ذلك الوقت عملية الضرب الصلصة.
بعد إضافة كل الزيت والجلد في الصلصة ، ضعه مع الفلفل الأسود المطحون والملح واتركه لبضع دقائق.
صلصة للسلطة “قيصر” في المنزل – وصفة كلاسيكية بسيطة مع المايونيز
المكونات:
- مايونيز منزلى – 210 جم؛
- الثوم الأسنان الصغيرة – 1 جهاز كمبيوتر.
- صلصة ورسيستر – 20 مل.
- الفلفل الأسود المطحون الطازج – 2 قرصة.
إعداد
بالنسبة لأولئك الذين يقومون بإعداد المايونيز محلي الصنع في ثلاثة حسابات ، اقترح وصفة للصلصة على أساسها. بالطبع ، يمكنك استخدام المنتج الذي تم شراؤه في المتجر ، ولكن فقط في الحالات القصوى ، إذا لم يكن هناك وقت أو فرصة لطهي الطعام بنفسك في المنزل.
المايونيز محلية الصنع إدخال المتوترة القرنفل والثوم وصلصة رسيستيرشاير وsvezheperemoloty الفلفل وخفقت كل قليلا، ويمكن استخدامها للسلطة الضمادات.
سلطة سيزر الكلاسيكية مع الأنشوجة
المكونات:
- خيار الدجاج البيض – 1 قطعة.
- الخردل – 0،25 ملعقة شاي.
- زيت الزيتون – 20 مل.
- زيت نباتي بدون نكهة – 45 مل؛
- عصير الليمون – 10 مل.
- فيليه الأنشوجة – 4 قطع.
- الثوم الأسنان الصغيرة – 0.5 جهاز كمبيوتر شخصى.
- صلصة ووستر – 5 قطرات؛
- الفلفل الأسود المطحون الطازج – 2 قرصة.
- الملح ليس الحجر المعالج باليود – 1 قرصة.
إعداد
يغلي البيض مع التوصيات الموضحة في الوصفة الأولى، ثم كشط من قذيفة، مزيج في وعاء مع الخردل وعصير الليمون وخلاط واللكم. دون توقف إلى خفقت، صب أجزاء صغيرة maslitse أولا الضغط الزيتون وزيت عباد الشمس مع أي نكهة. الناتج صلصة سميكة، مثل المايونيز الاتساق، تكمل مطحون القرنفل والثوم والأنشوجة. للقيام بذلك، نغسل شرائح، melenko obsushivayut وختم بسكين. إضافة صلصة رسيستيرشاير والفلفل، مرة أخرى اختراق صلصة الخلاط وتذوق. إذا كان الملح لا يكفي ، نضيف الملح.
نسخة من الصلصة الكلاسيكية لسلطة سيزر مع الأنشوجة وجبنة البارميزان
المكونات:
- صفار البيض – 1 قطعة.
- خردل ديجون – 0،25 ملعقة شاي.
- زيت الزيتون – 155 مل.
- عصير الليمون – 20 مل.
- فيليه الأنشوجة – 4 قطع.
- الثوم كبيرة denticle – 1 جهاز كمبيوتر.
- صلصة ورسيستر – 10 مل؛
- جبنة البارميزان – 55 جم؛
- الفلفل الأسود المطحون الطازج – 2 قرصة.
- الملح ليس الحجر المعالج باليود – 1 قرصة.
إعداد
هذا الإصدار من الصلصة ينطوي على استخدام صفار البيض النيء. يخلط مع خردل ديجون ، يضاف قليل من الملح غير المعالج باليود ويمزج قليلاً مع الخلاط. الآن من الضروري إدخال القليل من زيت الزيتون ، وليس التوقف في هذا الوقت للتغلب.
نملأ الخليط الناتج مع العصير مع الليمون وصلصة Worcesters والفلفل والثوم المطحون. نحن أيضا نضيف جبن البارميزان و شرائح melenko المفروم الأنشوجة ومرة أخرى نحن نثقب الصلصة مع الخلاط.