صلصة حلوة وحامضة – وصفة
جميع الصلصات ضرورية لكي تكشف تمامًا عن طعم الطبق وتضفي عليه ظلالًا فريدة. بعد كل شيء ، سوف توافق على أن نفس الطبق ، ولكن خدم مع الصلصات المختلفة ، “الأصوات” بشكل مختلف تماما. أي نوع من الصلصة لطهي الطعام؟ حامضة – حادة ، حلوة – سكرية إلى حد ما ، خاصة اللحوم التي لا تخدمها. ولكن من الممكن الجمع بين هذه النكهات، ثم سيكون لديك لعب جديد كليا وصلصة الحلو والمر حار. فهو يجمع بين المرارة الأصلية ، والمرارة غير المعتادة ، والملاحظة الناعمة. دعونا ننظر في بعض الوصفات معك.
وصفة للصلصة الصينية الحلو والحامض
المكونات:
- الخل – 375 مل؛
- السكر – 150 غرام ؛
- الكاتشب – 125 مل؛
- صلصة الصويا – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- التوابل – حسب الذوق.
إعداد
الآن اقول لكم كيف لطهي صلصة الحامض الحلو. في وعاء منفصل صب السكر والخل وتصب النار الضعيف نأتي الخليط إلى ارتداد. ثم إلى الخليط الناتج ، أضيفي صلصة الصويا وصلصة الطماطم وأية توابل حسب الرغبة. اطهي على نار خفيفة لبضع دقائق. ولجعل الصلصة أكثر سمكًا – صب القليل من الدقيق عليها.
وصفة للصلصة الحامضة والحامضة
المكونات:
- الثوم – 2 فصوص
- لمبة – 2 قطعة.
- جذر الزنجبيل
- زيت نباتي
- صلصة الصويا – 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الخل – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- السكر البني – 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- عصير فواكه – 125 مل؛
- الماء – 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- النشا – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
الثوم تنقية المضروب جنبا إلى جنب مع البصل والزنجبيل، و من ثم تقلى في مقلاة، زبدة زغب، لمدة 3 دقائق مع التحريك من حين لآخر. في قدر منفصل، والجمع بين صلصة الصويا والخل والسكر البني وصلصة الطماطم إضافة أي عصير الفاكهة. ثم نأتي الخليط إلى الجزر، سكب النشا قليلا وتصب الماء. يستمر التقليب حتى الصلصة جاهزة حتى تحصل على القوام المطلوب.
وصفة بسيطة للصلصة الحلوة والحامضة للحوم
المكونات:
- خيار مخلل – 1 قطعة.
- زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- نشا البطاطس – 2 ملعقة صغيرة.
- الخل – 0،5 ملعقة شاي.
- كونياك – 2 ملعقة شاي؛
- معجون الطماطم – 1 ملعقة صغيرة؛
- السكر – 1،5 ملعقة صغيرة.
- الزنجبيل – حسب الذوق.
إعداد
قطع شرائح الخيار إلى مكعبات صغيرة وسكب على مقلاة ساخنة. يخنة لمدة 5 دقائق ، مع التحريك باستمرار. هذه المرة في نشا مزيج نشا منفصلة ، والسكر المحبب ، صب كونياك ، الخل ووضع معجون الطماطم. كل خفقت بخفة حتى يتم الحصول على تناسق متجانس. في الخليط الناتج ، أضف القليل من الماء ، واستمر في التدخل. الكتلة الناتجة من سكب الخيار واستمر في الحساء لمدة 5 دقائق أخرى. يتم تقديم صلصة حلوة وحامضة منتهية في المائدة في وعاء منفصل ، حيث يمكنك قطع قطعة من اللحم.
وصفة للصلصة الحلوة والحامضة مع الأناناس للأسماك
المكونات:
- الأناناس المعلب – 600 جم؛
- معجون الطماطم – 1،5 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- سكر – ملعقتان صغيرتان ؛
- الجزر – 2 قطعة.
- الماء المغلي -100 مل.
- الفلفل البلغاري – 1 جهاز كمبيوتر.
إعداد
لذلك ، صب عصير الأناناس في مقلاة صغيرة ووضعها على نار ضعيفة. ثم أضف بعض الماء إليها ، وضع معجون الطماطم والسكر ، وخلط كل شيء. ونتيجة لذلك ، نحصل على سائل محمر ومذاق حلو ومذاق طفيف من الأناناس. ثم يضاف النشا مع التقليب حتى تتكاثف الصلصة. في الخليط الناتج ، صب في الخل وصب الخضار وقطع مكعبات الأناناس المعلب. تغلي الصلصة الناتجة على نار خفيفة لمدة 5 دقائق وتزيلها من الصفيحة. ثم نبرده جيدًا ، ونبرده ، ونسكبه في وعاء ونخدمه في أي سمك مقلي.