صلصة الوسابي
Wasabi هو نبات منها ، لمدة 600 سنة في اليابان ، تم إعداد توابل حار لأطباق مختلفة. صلصة الوسابي هي الجذور المكسرة للنبات نفسه ، والتي تنمو في اليابان في ظل ظروف استثنائية خاصة على طول الأنهار الجبلية ، وهي ذات قيمة خاصة. لذلك ، حتى في اليابان ، غالباً ما يتم استخدام تقليد الوسابي على أساس الفجل ، والتوابل والألوان الغذائية. نحن على دراية بمسح الوسابي الذي تم الحصول عليه عن طريق طحن الجذر المجفف للنبات.
مكونات صلصة wasabi لها خصائص مطهرة ومضادة للفطريات ، وتمنع نمو البكتيريا ، لذلك في كثير من الأحيان يتم استخدام الصلصة مع الأسماك النيئة. النظر في وصفة لصلصة الوسابي على أساس الجذر الغريب لهذا النبات.
صلصة Wasabi – وصفة في المنزل
نقوم بتنظيف جذر الوصابي ونحشى على مبشرة بخير. من كتلة الكتلة الناتجة والإصرار على 15 دقيقة قبل الاستخدام. يتم تخزين الجذر المتبقية في الفيلم الغذائي في الثلاجة. إذا كنت ترغب في تحقيق الحد الأقصى من حدة الحد ، ثم إضافة بضع قطرات من الليمون إلى الوسابي المعدة.
كيف لطهي صلصة الوسابي في المنزل؟
بما أن من الصعب العثور على جذر الوسابي ، فنحن نستخدم مسحوقًا مصنوعًا استنادًا إلى الجذر المجفف لهذا النبات.
المكونات:
- مسحوق الوسابي – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الماء – 2 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
امزجي بودرة الواسابي مع الماء ، ضعها بعناية حتى يتماسكها بسلاسة. لعمل الشكل ، ضع الخليط في وعاء صغير ، وانتظر حتى يجف العجينة قليلاً ، وتحول كل شيء إلى الطبق الجاهز.
ضع في اعتبارك أن الوسابي الجاهز غير خاضع للتخزين ، لأنه في الوقت المناسب يفقد حدته وطعمه.
كيف لطهي صلصة الوسابي؟
في غياب جذر نبات أو مسحوق غريب من ذلك ، يمكنك إعداد الوسابي باستخدام مكونات أكثر سهولة وأكثر شيوعا.
المكونات:
- الخردل الجاف – 50 غ؛
- الفجل المبشور – 50 غ ؛
- لون الطعام (الأخضر) – 5 غرام.
إعداد
مزيج الفجل المبشور مع مسحوق الخردل حتى يتم الحصول على عجينة متجانسة. إضافة قطرة من الماء ، وجلب الصلصة إلى الاتساق المطلوب. بما أن الوسابي الكلاسيكي له لون مخضر ، يمكنك إضافة تلوين سائل جاف أو سائل إلى الخليط النهائي.
مثل هذا المعجونِ الحادِ يُمْكِنُ أَنْ يُخدمَ بأمان مِنْ الأرضِ ، يُستَعملُ عند طبخ الشورباتِ والصلصاتِ الآسيويةِ التقليديةِ.