صلصة الثوم
صلصة الثوم هي توابل لذيذ وصحي للعديد من الأطباق في مختلف تقاليد الطهي. وقد تم زراعة الثوم في حضارات مختلفة منذ العصور القديمة ، لأنه يحتوي على مركبات عضوية نشطة بيولوجيا ، مثل الكبريتيدات ، والعناصر النزرة والفيتامينات ، والتي تعتبر ضرورية لجسم الإنسان.
كيف لطهي صلصة الثوم
عادة ، لإعداد صلصة الثوم الساخنة ، وتستخدم الزيوت النباتية المختلفة من الملحة الباردة. زيت الزيتون وعباد الشمس والسمسم أو بذور الكتان هي مناسبة خاصة لإعداد مختلف الصلصات الثوم.
لطحن الثوم ، يمكنك استخدام مدافع الهاون أو الخلاط أو المكابس اليدوية الخاصة (مشابك الثوم). تعطي عصارات الثوم نسيجًا أكبر. يتم خلط الثوم ، الذي يتم سحقه بإحدى هذه الطرق ، بالزبد ويترك في مكان بارد لمدة 1-2 ساعة. هذه هي أبسط وصفة. في هذه الصلصة يمكنك إضافة بيضة خام (يمكنك فقط صفار أو مجرد بروتين) ، عصير الليمون ، ماء أو القليل من النبيذ الأبيض ، الملح. هذه الصلصة تحظى بشعبية تقليدية في تقاليد الطهي في منطقة البحر الأبيض المتوسط ومنطقة البلقان.
يمكنك طهي الصلصات الأخرى مع الثوم.
صلصة الثوم بالجبنة
المكونات:
- 100 غرام من الجبن الصلب
- 4-5 تقشير من الثوم الطازج
- 50 غ من زيت الزيتون (يمكن عباد الشمس) أو المايونيز ، ويفضل صنعه بالمنزل.
- إذا كنت تستخدم الزبدة ، يمكنك إضافة صفار البيض. يمكنك إضافة القليل من حبات اللوز المطحون أو الفستق أو البندق. ملعقة من عصير الليمون والنبيذ الأبيض ، أيضا ، لن تتداخل.
طريقة التحضير:
عملية صنع صلصة الجبن والثوم بسيطة. أولا ، نحن فرك الجبن على مبشرة متوسطة أو بخير. سحقت الثوم في هاون (يمكنك استخدام خلاط أو سحق). الآن نخلط جميع المكونات المحضرة في الوعاء ، ونغطي الوعاء ونضع الصلصة في الثلاجة (وليس في حجرة التجميد!).
صلصة الجبن والثوم هي جيدة لخدمة ، على سبيل المثال ، مع الخبز المحمص أو الخبز المحمص. كما سيتم دمجها عضويًا مع أطباق الأسماك المسلوقة و / أو المأكولات البحرية. كوقود للتزود بالوقود يمكن استخدامه لبعض السلطات النباتية ، على سبيل المثال ، سلطة من الطماطم والزيتون والخضر.
صلصة الكريمة الحامضة
انها بسيطة جدا ، ولكن صلصة لذيذة جدا.
المكونات:
- رأس الثوم (5-8 الأسنان)
- غرام 150 كريم حامض طبيعي
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون أو الخل الطبيعي (على سبيل المثال ، البلسميك أو الفاكهة 3-5٪)
- بضع أغصان من البقدونس والشبت والريحان.
طريقة التحضير:
تنضج فصوص الثوم النقية في هاون أو قشرة. نضعها في وعاء الخلاط ونضيف الكريما الحامضة هناك ، وجميع المكونات الأخرى والخضراوات ، التي سبق أن طليت بسكين. نقوم بمعالجة الخلاط إلى نسيج متجانس.
يمكنك طهي كل شيء باليد. دعونا نقف مع الصلصة لمدة نصف ساعة.
يتم تقديم صلصة الكريمة الحامضة جيدا إلى الدجاج والديك الرومي والأطباق من الأسماك المسلوقة واللحوم أو الفطر. كما صلصة ، هذه الصلصة مناسبة للسلطات الخضار.
صلصة الطماطم والثوم
المكونات:
- 2-3 ملاعق طعام من معجون الطماطم
- 5 فصوص من الثوم
- 150 مل جدول النبيذ الأبيض أو الماء
- 2-4 ملاعق طعام من زيت الزيتون
- 1 ملعقة طعام من القمح و / أو دقيق الذرة
- الخضر (الكزبرة والبقدونس والشبت).
طريقة التحضير:
يتم تحويل الثوم المنقى إلى ملاط مع الصحافة أو في الهاون.
الممر في مقلاة على الدقيق النفط إلى الظل ردي ، إضافة الطماطم والنبيذ ، وتخلط. إحمدي 2 دقيقة ، بارد قليلاً وإضافة الثوم المسحوق والخضر.
صلصة الطماطم والثوم تخدم جيدا لأطباق اللحوم ، المعكرونة ، khinkali ، manti ، يطرح ، الزلابية.
بشكل عام ، صلصة الثوم للحوم هو حل تذوق الطعام جيد جدا.
صلصة الليمون والثوم
امزج عصير 2 ليمون أو ثوم مبشور أو مفروم (2-5 أسنان) و 50 مل من الزيت النباتي وقليلاً من الملح والأرز أو الفلفل الأسود. يمكنك استخدام خلاط. دع الصلصة تقف لمدة نصف ساعة.
يتم الجمع بين صلصة الليمون والثوم جيدا مع أطباق اللحوم والأسماك والدواجن.