شوربة نباتية
الحساء النباتية لديها ما يقرب من جميع المأكولات العرقية (جازباتشو الإسباني، tarator البلغارية، ميسو اليابانية، وما إلى ذلك). وبالاضافة الى الحساء الكلاسيكية دون اللحوم، يتم تطوير الصيغ كما الحساء النباتي إعداد الحساء المعتاد التي لا تعتمد على اللحوم، المخلل، ونقطة الغليان من الأطباق الأولى.
بادئ ذي بدء ، يتم تضمين الحساء النباتي في الغذاء الغذائي لفقدان الوزن ، وفقا لمؤشرات طبية ، واتباع نظام غذائي للأطفال. أيضا ، من اللحوم والأسماك في الطهي يرفضون لأسباب دينية أو شخصية أخرى.
الغذاء النباتي ليس فقط قادر على تحسين الصحة وتحسين الشكل ، ولكن أيضا يجلب المتعة من الطعام الصحي واللذيذ. بعد كل شيء ، من الخضار والفطر والحبوب والمعكرونة ، يتلقى الجسم جميع الفيتامينات والمواد الغذائية الضرورية.
الشوربات النباتية الساخنة
حساء نباتي حار مطبوخ على مرق الخضار ، أو الماء ويرتدي مع القشدة الحامضة أو الزبدة بالفعل في طبق. كأساس ، يمكن أن تعمل مرق الفطر أيضا.
قبل طهي الحساء النباتي من الحبوب والخضار والمعكرونة أو الفاصوليا المطبوخة حساء الخضار من البصل والجزر والبطاطا والملفوف والكرفس، الخ تقطع الخضار إلى قطع كبيرة ، وتُسكب الماء الساخن وتُغلى لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة تحت غطاء مغلق. مرق يصر آخر 15 دقيقة، وبالتالي فإن الخضار والخضر منحه أقصى نكهة ورائحة.
وصفة لأبسط حساء الخضار النباتي:
- 1 جزرة
- 1 بصلة؛
- على 100 غرام. الملفوف والملفوف الأبيض.
- 2-3 البطاطس
- 1/2 فلفل أحمر حلو
- 1 طماطم كبيرة
- الجذر والبقدونس الأخضر والكراث والخضر الشبت.
- أوراق الغار والملح والفلفل حسب الذوق. 1 ملعقة صغيرة. السكر.
2 ليتر من الماء يغلي ، إضافة الملح ، ووضع في الخضروات مقشرة ومقطعة. بعد أن تنضج الخضار تقريبًا توضع في بهارات الحساء والسكر.
بعد اجهاد الخضار مرق في هذا الشأن يمكن أن تكون ملحومة النباتي حساء الخضار الكلاسيكية (البطاطس أو اليقطين)، وطبق على أساس البقول – البازلاء النباتية والعدس أو الفول الحساء، الشعيرية أو طحن.
شوربة الفول النباتي
وصفة للحساء الفاصوليا بنسبة 2 ليتر. المياه:
- 250 غرام من الفول.
- 1 جزر متوسطة
- 1 جذر الكرفس
- 1 بصلة؛
- 2-3 البطاطس
- التوابل والملح والبقدونس وشبت الخضر.
- الزيوت النباتية.
يتم فرز الفاصوليا أو الفول أخرى خارج، وغسلها في الماء الجاري ثم غارقة في 1 لتر من الماء لمدة 4-24 ساعات اعتمادا على مجموعة متنوعة. آخر 1 لتر من الماء هو مرق الخضار المسلوق من الجذور الجذرية والبطاطس في الزيت. الفاصوليا المطبوخة بشكل منفصل من الخضروات إلى المياه التي كانت غارقة، ثم نصفي مزيج الحساء، محنك مع التوابل والملح والفلفل والبصل الخضر passerovannym.
حساء نباتي بارد
يتم إعداد الحساء النباتي الباردة في هريس الخضروات (كما جازباتشو)، حساء الخضار (الشمندر)، كفاس (botvinya أو التجزئة)، اللبن الرائب أو الزبادي (الكفير التجزئة أو tarator).
وصفة للحساء الطماطم الباردة النباتية:
- 4 طماطم ناضجة ، مقشرة من بذور وقشر ؛
- 1 ملعقة صغيرة. الخل.
- الملح والسكر والفلفل المطحون حسب الذوق
- الرياح التجارية 200 مل (الطماطم المهروسة) ؛
- 200 مل من مرق الخضار المبرد.
- الخضر من الكرفس والشبت والبقدونس.
- 1 ملعقة كبيرة. ل. من زيت الزيتون.
عملية صنع حساء الطماطم البارد النباتي اللذيذ بسيط للغاية – يتم ضرب جميع المكونات بواسطة خلاط إلى كتلة متجانسة. إذا كان الاتساق سميكًا جدًا – فيمكنك إضافة المزيد من المرق. ثم حساء التوابل مع التوابل ، وبالفعل في الطبق يتم رشها مع الأعشاب المفرومة وإضافة زيت الزيتون.