شريحة لحم مقطعة – وصفة
شريحة لحم البقر من اللحم المفروم – السلف من شرحات لدينا وفقط الكلاسيكية من المطبخ الإنجليزية ، ودائما تعتبر مكملا كاملا لأية مقبلات.
طعم نقي من اللحوم عصاري التي، على عكس حشو كستلاتة، حقا لا يزال غض حقا، وحتى في تركيبة مع تتصدر التقليدية من البيض المقلي – ماذا يمكن أن يكون أكثر ملاءمة للعشاء دسمة في موسم البرد؟
شرائح اللحم البقري المفروم
المكونات:
- لحم بقر – 350 جم؛
- بيضة – قطعة واحدة
- صلصة رسيستيرشاير – ملعقة صغيرة؛
- بصل – ¼ pc.
- فتات الخبز (لينة) – ¾ كوب ؛
- الملح والفلفل – حسب الذوق.
إعداد
يتم إعداد شريحة اللحم المفروم البسيط والتقليدي على أساس اللحم البقري على النحو التالي: يتم قطع اللحم بعناية بسكين أو أحقاد خاصة. في وعاء منفصل ، تُضرب البيضة بالتوابل وفتات الخبز ، مما يضيف النعومة والعصارة والمسامية لشرائح اللحم. هذا الأخير يضاف إلى البصل أو البصل الأخضر. من الكمية الأولية من اللحم البقري ، يتم الحصول على شريحتين كبيرتين بسمك 1.5-2 سم ، يجب أن يتم قلي كل منها لمدة 5-7 دقائق على كلا الجانبين.
شرائح اللحم البقري ، خاصة المفروم ، لا يُقبل الطهو تمامًا ، ولكن إذا كنت تخشى تناول اللحوم المشوية ، فيمكنك خبزها بأمان في الفرن لمدة 5 دقائق أخرى.
يقدم شرائح اللحم المفروم مع البيض والمخللات ، ولكن يمكنك استكمالها بأي مقبلات حسب تقديرك.
شرائح اللحم المفروم مع صلصة الفطر – وصفه
المكونات:
للشرائح:
- لحم بقري تندرلوين – 700 جم؛
- بيضة – قطعة واحدة
- صلصة رسيستيرشاير – 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- البصل الكراث – قطعة واحدة.
- الثوم – 1 فص.
- البقدونس – ¼ من الشعاع ؛
- الخردل الحبوب – ½ ملعقة صغيرة.
- فتات الخبز – 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- دقيق -؛ t؛
- زبدة – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
للصلصة:
- زبدة – 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الفطر – 230 غرام ؛
- بصل – 1 قطعة.
- زعتر – ملعقة صغيرة
- دقيق – ½ ش.
- مرق – 2 البنود.
- الملح والفلفل.
إعداد
يتم خلط اللحم المفروم والبيض حتى متجانسة. نحن نكمل مع صلصة مفرومة ، والتوابل والبقدونس المفروم والثوم والخردل. ولإلزام قاعدة اللحم ، يُضاف الدقيق أيضًا ، وللسهولة والحنان – فتات الخبز أو فتات الخبز المنقوعة من فتات الخبز. الآن يبقى لتشكيل شرائح اللحم لدينا ويقلى في الزبدة 3-4 دقائق على كل جانب.
تُترك الدهون بعد القلي وتوضع وتُوضع قطعة من الزبدة الطازجة على المقلاة ، ونقلب عليها الفطر ، ونقوم بتوابلها بالتوابل والأعشاب. بمجرد أن يتحول لون الفطر إلى اللون البني البني – صب الدقيق على المقلاة وأقليه لمدة 3 دقائق. المقبل في المقلاة هو مرق – نحن صب في هزيلة قليلة ، مع التحريك المستمر لمزيج الفطر. دعي الصلصة تتكاثف لمدة حوالي 7-8 دقائق ، ثم ضعيها على شرائح اللحم ثم ضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة عند 180 درجة.
شريحة لحم مقطعة – وصفة للبرجر
إذا قررت أن يكون لديك حفلة حقيقية للوجبات السريعة ، فلا يمكنك الاستغناء عن وصفتك لشريحة اللحم المفرومة لبرغر أو ساندويتش. حسنا ، سنشارك معك بكل سرور الوصفة الأمريكية الأصلية.
المكونات:
- لحم بقري تندرلوين – 230 جم؛
- بيرة – ½ ش.
- الثوم – 2 فصوص
- الأرض الفلفل – ½ ملعقة صغيرة.
- كزبرة ، كمون ، توابل للحوم – بواسطة قرصة؛
- صلصة رسيستيرشاير – 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- بيضة – قطعة واحدة
- صلصة “الشواء” – حسب الذوق.
- الملح – حسب الذوق.
إعداد
قبل إعداد شريحة اللحم ، يتم خلط اللحم المفروم المفروم مع البيض والتوابل ، وإضافة صلصة رسيستيرشاير ، ثم يضاف نصف كوب من البيرة حتى يصبح الحشو لزجًا. والخطوة التالية على شريحة لحم العطاء هي للتغلب على قاعدة اللحوم ، لذلك لا تندم على قوى التغلب على اللحم المفروم على قاع أي أطباق عميقة مرة واحدة 5-7 ، حتى التجانس.
الآن الأمر متروك للصغير لتشكيل شرائح اللحم ويقلى لمدة 5 دقائق على كل جانب.
وستكون إضافة ممتازة إلى البرجر المقطّع الكلاسيكي عبارة عن قاعدة خضار وصلصة “الشواء” وشريحة من “الشيدر”. شهية طيبة!