سوفلاكي – وصفة
Сувлаки في الترجمة من اللغة اليونانية تعني “الكباب شيش الصغيرة ، المطبوخ على أسياخ خشبية”. تقليديا ، يستخدمون لحم الخنزير ، وفي كثير من الأحيان الدجاج ، الضأن أو الأسماك. يتم قطع اللحم إلى قطع صغيرة ، متبل في خليط خاص ، ثم يقطع على أسياخ خشبية ويطبخ على نار مفتوحة أو في الفرن. يتم تقديمها على المائدة إما على أسياخ ، أو ملفوفة في بيتا ، مثل الشاورما. دعونا نتحدث عن كيفية طبخ سوفلاكي في المنزل.
سوفلاكي من الدجاج – وصفة
المكونات:
لبيتا:
- دقيق – 2،5 مادة؛
- الخميرة الجافة – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- ملح – ملعقة صغيرة
- سكر – ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الماء الدافئ – 250 مل.
من أجل سوفلاكي:
- لحم دجاج – 500 جم؛
- خل النبيذ الأبيض – ملعقة صغيرة؛
- لمبة – 1 قطعة.
- زيت الزيتون – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الملح – حسب الذوق.
إعداد
يمكن شراء بيت من souvlaki من المتجر الجاهز بالفعل ، ولكن يمكنك ، إذا كان لديك وقت ، طهي الطعام بنفسك. للقيام بذلك ، صب في وعاء من 100 مل من الماء الدافئ وتذوب فيه الخميرة الجافة. ثم يضاف السكر ويخلط ويترك لمدة 15 دقيقة. بمجرد تشكيل “قبعة” رائعة ، صبّ الخميرة في قدر ، ملح حسب الذوق ، أضيفي الماء المتبقي ، واسكب تدريجياً في الدقيق. نعجن عجينة متجانسة ، نضيفها إلى زيت الزيتون لنجعلها ناعمة. نلف الكتلة في فيلم غذائي ونضعه في مكان دافئ لمدة 1.5 ساعة ، بحيث تكون العجينة كما يلي ، وتقترب وتزداد في الحجم تقريبًا مرتين. ثم يعجن بشكل صحيح ، مزجها ، وتقسيمها إلى كرات صغيرة وتدحرج إلى طبقات رقيقة. غطّي التورتيلا بمنشفة ، واتركيهما يرتفعان جيدًا. هذه المرة ، نقوم بتسخين الفرن إلى 250 درجة. وفقط عندما يسخن جيدا ، خبز خبز التورتيلا لدينا على صاج الخبز الجاف لمدة 5 دقائق إلى لون ذهبي بالكاد. 
يجب أن تنتفخ مثل الكرات.
كيف لطهي سوفلاكي؟ قطع اللحم إلى شرائح رقيقة وفاز بشكل صحيح. ثم ننتقل إلى وعاء فيه وبعد ذلك تتبل، إضافة التوابل ويسكب زيت الزيتون. يُضاف البصل والخل والملح إلى نصفين ، حسب الرغبة. نحن نتحرش بحم الدجاج لمدة 3 ساعات. ثم تقلى عموم حتى يجف، دون النفط، بحيث يتم احمر جيدا. الآن وضعت على حفرة والتفاف. نحن نخدم souvlaki اليونانية جاهزة مع صلصة Dzadziki. يمكنك أيضا ببساطة تنقع اللحوم ، وتوضع على أسياخ وتخبز في الفرن.