ستيك من سمك السلمون في الفرن
وتسمى شرائح اللحم البقري حصرا ، أو بالأحرى شرائح لحم العجول الصغيرة. ومع ذلك ، فإننا نرى في الشبكات التجارية ليس فقط لحوم البقر ، ولكن أيضا شرائح اللحم من لحم الخروف ولحم الخنزير والأسماك. يتم تقديم شرائح اللحم سالمون في معظم الأحيان.
سمك السلمون – سمكة ذات لحم وردي برتقالي وبشرة كثيفة ، ينتمي إلى عائلة من الأسماك التجارية (سمك السلمون) القيمة. بالطبع ، أريد الحفاظ على أقصى فائدة عند الطهي ، لذلك نحاول طبخ سمك السلمون في أسرع وقت ممكن. الطرق الأكثر شيوعًا هي التخليل والخبز. اقول لكم كيف لطهي شريحة اللحم من سمك السلمون في الفرن.
أبسط بسيط
من أجل عدم مقاطعة طعم السمك وعدم تقليل فائدته ، نستخدم الحد الأدنى من المكونات ونستعد بسرعة كبيرة.
المكونات:
- شرائح من سمك السلمون تزن حوالي 200 غرام – 4 قطع.
- الملح المعالج باليود دون إضافات – لقرصة صغيرة لكل وجبة؛
- اوريغانو مجفف – 1/3 ملعقة شاي.
- زيت الزيتون المضغوط الباردة – 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الليمون – 1 جهاز كمبيوتر.
إعداد
باختيار الأسماك بعناية – يجب ألا يكون لون اللباب مشرقًا: قرمزيًا أو قرمزيًا أو قرمزيًا ، مما يعني أن سمك السلمون ملون. سوف يكون الظل الوردي والبرتقالي اللطيف مجرد حق. نقوم بتنظيف الذبيحة من القشور ثم نقطعها إلى شرائح (إذا كانت السمك قد تم تشريحها بالفعل ، قم فقط بتقشير القشور من السطح). الألغام وجفاف طفيف من شرائح اللحم مع المناديل. اخلطي ملعقة كبيرة من الزبدة بنفس كمية عصير الليمون والملح والأوريجانو. نغطي صينية الخبز بالزيت المتبقي ، وننشر شرائح اللحم عليها ونزينها بالمزيج المحضر باستخدام فرشاة. نحن نطبخ السمك لفترة قصيرة – 15 دقيقة في فرن ساخن عند درجة حرارة 180 درجة كافية. شرائح اللحم سمك السلمون ، خبز في الفرن ، هي العطاء والعطرية. نحن نخدمها مع الخضر وشرائح الليمون. بطبيعة الحال ، فإن أفضل طريقة لصيد السمك هي تقديم نبيذ أبيض جاف غير مملح.
نحن نستخدم احباط
حتى يتم خبز السمك بالتساوي ويظل العصير والعطرية ممكن ، ونحن نعد شريحة لحم السلمون في الفرن في احباط. المكونات تأخذ مرة أخرى الحد الأدنى.
المكونات:
- سمك السلمون (الجزء الأوسط من الذبيحة) – 1 كجم ؛
- فلفل أبيض طازج مطحون – 2 قرصة؛
- الملح المعالج باليود كبير – 2 قرصة.
- الليمون – ½ pcs.
- الجير – 1 قطعة.
- كريم حامض يحتوي على نسبة دهون لا تقل عن 20٪ – 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- زيت الزيتون من البرد الأول تدور – 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- النبيذ الجاف سوفيجنون – 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الشبت – 8-12 الفروع.
إعداد
نقوم بتنظيف السمك ، خاصتي ، بعناية خاصة – في الداخل وجفاف قليلاً ، وبعد ذلك نقطع شرائح اللحم بقطعة حوالي 2 سم ، في بيال صغير ، نخلط الكريمة الحامضة والملح والفلفل والنبيذ. يتم غمس كل شريحة في هذا المزيج وتوزع على السطح ، ثم نعبئها بشكل منفصل
احباط ، تشحيم مع النفط ، بحيث لا تلتصق الأسماك. من احباط نحن تشكيل القوارب بطريقة بحيث يمكن فتحها بسهولة. نضع القوارب في صينية الخبز ونرسل كل شيء إلى الفرن لمدة 15 دقيقة ، ثم نفتح الرقاقة ونرش شرائح اللحم بعصير الليمون. سوف شريحة لحم السلمون في الفرن تطابق تماما مع السلطة النباتية أو البطاطس والخضروات المطبوخة على الشواية. نحن نخدم شرائح اللحم ، يرشهم الشبت المفروم ناعماً.
أيضا لذيذ جداً شريحة لحم السلمون في الفرن في صلصة دسم. بدلا من القشدة الحامضة ، ونحن نستخدم كريم الدهون. على الرغم من أنه من الممكن وبطريقة أخرى: نحن نخدم في فرن السمك مع صلصة كريم ، مطبوخة لذوقك.