ستافريدا – وصفات الطبخ
ستافريدا – سمك البحر ، الذي يحتوي على القليل جدا من الدهون ، ويرجع ذلك إلى أنها ليست جافة وغير مناسبة جدا للقلي. فيما يلي وصفات لإعداد أطباق لذيذة من سمك الماكريل.
وصفة لالفطر مخلل
المكونات:
- الماكريل الطازجة المجمدة – 1 كجم.
- ماء – 1 لتر.
- ملح كبير – 1 كوب؛
- الخل 9 ٪ – 0.5 كوب.
إعداد
يتم إذابة الماكريل المجمد الطازج ، ودون تنظيف ، نضع في أطباق عميقة. في الماء نذوب الملح ونملأه بالأسماك ونقوم بإزالته تحت نير الساعة بمقدار 8. نتركها في درجة حرارة الغرفة. بعد ذلك ، يتم تصريف المياه المالحة.
نصنع حلاً جديدًا من لتر واحد من الماء والخل ونملئه بالسمك مرة أخرى. دمجها في 3 ساعات. نقوم بتنظيف الأسماك من الجلد ، ونقطعها في أجزاء ونحولها مع حلقات البصل ونملأها بالزيت النباتي. احفظ الماكريل المخلل في الثلاجة في حاوية زجاجية أو مطلية بالمينا.
وصفة للقطعة اليابانية في الفرن
المكونات:
- حصان الماكريل – 3 قطع.
- زبدة – 40 جم؛
- ليمون – ربع؛
- قشدة حامضة – 0،5 زجاج؛
- الشبت – حفنة واحدة ؛
- برتقالي – 1 قطعة.
- الجبن المبشور – 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الملح والفلفل – حسب الذوق.
إعداد
يقسم ستافريدو إلى شرائح ، ويرش بعصير الليمون والملح والفلفل. نقطع الشبت ونحمره في الزبدة ، ونضع شرائح سمك الماكريل فوقها ، نسكب القشدة الحامضة ، نوزع شرائح البرتقال ونرش عليها الجبن المبشور ونرسلها إلى الفرن. في درجة حرارة 170-180 درجة ، يخبز لمدة 20 دقيقة. كمزيج ، نحن نخدم الأرز المسلوق.
وصفة للخبز في الفرن
المكونات:
- حصان الماكريل – 3 قطع.
- بصل – قطعتان.
- البطاطا – 7 قطع.
- الجزر – 2 قطعة.
- القشدة الحامضة – 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- التوابل للأسماك – 1 قرصة.
- الملح – 1،5 ملعقة صغيرة.
إعداد
ستافريدو نظيفة ، وقطع الرأس ، وحجم الألغام إلى أجزاء صغيرة. Solim لهم ، ويرش مع التوابل ويترك لتنقع. في غضون ذلك ، نحن نشارك في الخضار: البطاطس وتغلي حتى ينضج نصف. ثم يتم تبريده وتقطيعه إلى حلقات بسماكة 1 سم ، نقوم بتنظيف الجزر والبصل. الجزر ثلاثة على مبشرة ، والبصل مقطعة إلى حلقات نصف. شكل الخبز هو مدهون بالزيت النباتي ، وننشر البطاطس والملح والفلفل.
المقبل ، وضع البصل والجزر (نصف الحجم الكلي) ، والأسماك ويرش مع البصل المتبقية مع الجزر. تزييت كل هذا باستخدام القشدة الحامضة ، وتغطى الشكل بغطاء أو رقائق ، وتخبز لمدة نصف ساعة في الفرن ، وتسخن إلى 180 درجة. ثم قم بإزالة الغطاء واترك الطبق البني لمدة 10 دقائق أخرى. وبعد ذلك يمكنك بالفعل تقديمها إلى الطاولة.
وصفة لكوكتيل البحر الأسود في ماء مالح الطماطم
المكونات:
- إسقمري حصان – 1 كغم؛
- الملح – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- أوراق الغار – 2 قطعة.
- البازلاء الفلفل – 5 قطع.
- الخل – 1 ملعقة صغيرة.
لالتمارين:
- الجزر – 2 قطعة.
- بصل – قطعتان.
- الجذر البقدونس – 1 قطعة.
- جذر الكرفس – شريحة 1؛
- زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- أوراق الغار – 2 قطعة.
- هريس الطماطم – 0.5 كوب.
- البازلاء الفلفل – 4 قطع.
- مرق السمك – 1 كوب؛
- الخل – 20 مل.
- الملح والسكر – حسب الذوق.
إعداد
نقوم بتنظيف Stavrida ، وإزالة الخياشيم والداخلية ، وترك الرأس والمقاييس. نحن اسقط السمك كله في الماء المغلي ، ثم نضيف
التوابل والخل. طهي لمدة 20 دقيقة. نزيل السمكة الجاهزة من المرق ونزيل الرأس والزعانف والجلد والعظام. وضع شرائح في طبق عميق.
تقطع الخضراوات المقشرة والمغسولة إلى شرائح. نقوم بتسخين الزيت النباتي وننشر الخضار ونسخه لمدة 10 دقائق ثم نضيف طماطم البهارات والتوابل وتصب في مرق السمك الساخن. فحص لمدة 15 دقيقة تحت الغطاء. المياه الأسماك مع الخل ، مخففة بالماء ، إضافة السكر والملح وانتشاره في الصلصة. يُحرَّك المزيج ويُحرّك لمدة 10 دقائق معًا.