سالاك – وصفات الطبخ
نحن نقدم وصفات لإعداد وجبات خفيفة لذيذة وأطباق من الرنجة البلطيق. أي من الخيارات ، على الرغم من سهولة التنفيذ والتكلفة المنخفضة نسبيًا ، سوف يعطيك نتيجة ممتازة.
سبرات في المنزل من الرنجة البلطيق في الفرن
المكونات:
- رنجة طازجة مجمدة – 495 غم؛
- ورقة الشاي الأسود – 2 ملعقة شاي.
- قشرة البصل – 5 غم
- تصفية المياه – 480 مل.
- عباد الشمس أو زيت الزيتون المكرر – 100 مل.
- ملح صخري – 30 جم؛
- الخل 9 ٪ – 5 مل.
- السكر المحبب – 10 غ؛
- الفلفل الأسود (البازلاء) – 8-10 جهاز كمبيوتر شخصى.
- أوراق الغار – 4-5 جهاز كمبيوتر شخصى.
إعداد
بادئ ذي بدء ، اصنع كوبًا من الشاي الأسود الغليان الحاد وترك ماءه لحوالي 20 دقيقة. تصب قشور البصل أيضًا في الماء الساخن في إناء مناسب ، وتوضع على النار وتطهى لمدة عشرين دقيقة. ويتم تبريد الشاي ومرق البصل وتصفيته.
أثناء إعداد التعبئة ، نجهز سمك البلطيق الرنجة. أسماكى ، نتخلص من الرؤوس والذيل والأحشاء ونضعها بإحكام في الأكورديون ، في وعاء أو وعاء أو وعاء آخر مناسب للطبخ في الفرن.
لرمي الأسماك البازلاء الفلفل وأوراق الغار ويصب الزيت، وإعطاء هذه الأخيرة لاختراق بين rybinkami ثم صب الملح والسكر وتصب الخل والبصل ومغلي الشاي ووضعه في وعاء قبل تسخينها إلى 150 فرن درجة. بعد غليان المحتويات ، يتم خفض درجة الحرارة إلى 120 درجة وأضعف الرنجة لمدة ساعتين. نحن نتأكد من أن السائل الذي طهي السمك لا يغلي.
نحن نترك ال [سبرت] من الرخوة البلطيق يبرد تماما ويمكن أن يحاول.
كيف لطهي الرنجة المقلية – وصفة
المكونات:
- رنجة طازجة مجمدة – 295 جم؛
- عباد الشمس أو زيت الزيتون المكرر – 100 مل.
- الملح الصخري – حسب الذوق
- دقيق القمح – 90 غ.
إعداد
وكقاعدة عامة ، فإن سمك الرنجة البلطيقي الصغير يُقلى بالكامل ، ولا يُنزع ، كما تتخلص الأسماك الكبيرة من الأحشاء ، وأحيانًا الرؤوس والذيل. أعدت مجففة ، غسلها podsalivayem الأسماك الكبيرة الملح حسب الذوق وتترك لمدة حوالي خمس عشرة دقيقة. بعد ذلك ، نزن الجثث في الدقيق وننشرها على الفور طبقة واحدة على مسافة من بعضها البعض إلى زيت مصقول يسخن على مقلاة. قشر الرنجة البلطيق إلى قشرة ردي ، لذيذ على كلا الجانبين. إذا رغبت في ذلك ، للتخلص من الدهون الزائدة ، يمكنك وضع السمك على المنديل لبعض الوقت ، ثم وضعه في وعاء التقديم.
سلطة من التمليح حار في المنزل – وصفة
المكونات:
- رنجة طازجة مجمدة – 495 غم؛
- ملح صخري – 45 جم؛
- السكر المحبب – 5 غ؛
- خليط الأرض من خمسة الفلفل – 1-2 قرصة.
- الكزبرة – 1-2 قرصة.
- جوزة الطيب – 1 قرصة؛
- أوراق الغار – 2-3 جهاز كمبيوتر شخصى.
إعداد
يمكنك استخدام الأسماك الطازجة والمجمدة الطازجة لإعداد سلطات الرنجة البلطيقية. يجب إزالة هذه الأخيرة قبل ذلك في ظروف لطيفة ، وتحويلها إلى الرف السفلي من الثلاجة.
قبل سفيرنا نقوم بغسل السمكة ، ثم نتركها تجفف وتنزف قليلاً. خلال هذا الوقت ، سنقوم بإعداد خليط للتمليح. للقيام بذلك ، في وعاء ، والجمع بين الملح الحجر والسكر غير محدد ، إضافة خليط الأرض من خمسة 
الفلفل والكزبرة ، فضلا عن رمي قليل من جوزة الطيب وكسر إلى أجزاء صغيرة من أوراق الغار. لاحظ أنه يتم الحصول على المزيد من السمك اللذيذ والحار إذا تم تحضير خليط من الفلفل والكزبرة في المونة من البازلاء الكاملة.
في الصواني المطلية بالمينا ، الوعاء أو الوعاء ، صب طبقة من الخليط الحار وضع السمك في طبقة واحدة ، والتي يتم رشها بنفس الخليط. كرر الطبقات لسمك الرنجة الأخير. اﺿﻐﻂ ﻋﻠﻰ ﻗﻄﻌﺔ اﻟﻌﻤﻞ ﻣﻊ ﻏﻄﺎء أﺻﻐﺮ ﻣﻦ ﺣﻴﺚ اﻟﺤﺠﻢ أو ﺻﻔﻴﺤﺔ ، وﻗﻢ ﺑﻮﺿﻊ اﻟﺤﻤﻮﻟﺔ ﻓﻲ أﻋﻠﻰ. يتم انتزاع السمك بسرعة. عادة ما يكون للأفراد متوسطة الحجم ما يكفي ساعتين.