رقائق لحم
منذ فترة طويلة ، كانت رقائق البطاطس من الخضار والفاكهة مثيرة للدهشة ، ولكن ماذا عن رقائق البطاطس؟ هل سمعت بمثل هذا؟ أنا متأكد أن الكثير منكم قد شهدت في محلات السوبر ماركت التعبئة والتغليف مع لوحات من اللحم المجفف – هو رقائق اللحوم سيئة السمعة. هذا النوع من الوجبات الخفيفة – وليس فقط لطيفة، بالإضافة إلى كوب من النبيذ أو البيرة، ولكن أيضا وجبة خفيفة الغذائية خلال النهار. رقائق اللحوم غنية بالبروتين ويتم إعدادها دون استخدام كميات هائلة من النفط، ويتم ذلك عادة مع رقائق مصنوعة من البطاطا، ولكن حتى سمحت لأكل الأطفال.
كيف تصنع شرائح اللحم؟
الآن أخبرك كيف تصنع الرقائق من اللحم. غالبًا ما تنضج رقائق اللحم اللذيذة متجرًا بسعيه مع محسنات للذوق تؤثر سلبًا على صحتنا وبراعمنا. يمكن أن يكون إعداد منتج طبيعي بسيطًا جدًا في المنزل ، ولكن قبل الطهي ، يجب التفكير في عدة نقاط مهمة. لذا ، أولا ، اختيار اللحوم الطازجة من الماشية الشباب: لحم الخنزير ، أو لحم البقر – لا يهم ، الشيء الرئيسي هو الجودة. بالنسبة لرقائق اللحم ، من الأفضل أخذ اللب ، أو لحم المتن ، من الأخير ، ومن الضروري إزالة الأفلام والشحوم والأوردة. قبل الطهي ، يتم تجميد اللحم لقطع إلى قطع رقيقة جدا. إذا كانت القطع الرقيقة لا تخرج – لا داعي للقلق ، ضع اللحم تحت الفيلم وتهدم بخفة ، أو امشي عليه باستخدام دبوس. الآن يمكنك البدء في الطبخ.
وصفة لرقائق اللحم إلى البيرة
المكونات:
- لحم بقري تندرلوين – 500 جم؛
- السكر – 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الثوم – 3 فصوص
- الكزبرة (الأرض) – 1 ملعقة صغيرة؛
- كاري – ملعقة صغيرة
- الليمون – 1 قطعة.
- صلصة الصويا – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
كل دقة في إعداد رقائق اللحم تجفيف بطيء بهم في درجة حرارة لا تقل بحيث قبل طبخ الفرن إلى حرارة تصل إلى 100 درجة.
اللحم ، درجة حرارة الغرفة ، شرائح في شرائح رقيقة ، وضعت في أي أطباق بالمينا. في وعاء صغير ، يخلط الكاري ، والكزبرة المطحونة ، والسكر والثوم المسحوق. ملء خليط من التوابل مع صلصة الصويا وعصير الليمون ، وتخلط جيدا. قطع الجوفاء من اللحم في ماء مالح ومكان على استجواب للخبز، شواء نفسه وضعت على ورقة الخبز المغطاة بورق الخبز – سيكون هناك استنزاف جميع الدهون والرطوبة.
يستغرق تحضير رقائق اللحم من 40 دقيقة إلى ساعة واحدة ، حسب سمك قطع اللحم.
رقائق اللحم “مع دخان” في المنزل
المكونات:
- لحم بقر – 500 جم؛
- صلصة رسيستيرشاير – 1/4 ج ؛
- صلصة الصويا – 1/4 من هذا البند.
- عسل – ملعقة صغيرة
- البصل المجفف – 1 ملعقة صغيرة؛
- الثوم المجفف – 1/2 ملعقة صغيرة.
- دخان سائل – 1/3 ملعقة صغيرة؛
- الفلفل الأحمر – 1/4 ملعقة شاي.
إعداد
لحمي ، نقوم بتنظيفه من الأفلام ، ونجمده ونقطعه. نضع قطع اللحم المقطعة في كيس ونملأها بمزيج من الصلصات والتوابل والدخان السائل. أعد اللحم إلى الثلاجة واتركه ليتنقع لمدة 3 إلى 6 ساعات. نأخذ القطع من العبوة ونجففها بمنشفة ورقية. نضع رقائق المستقبل على ورقة الخبز ونضعها في الفرن لمدة 45-60 دقيقة عند 80-100 درجة.
رقائق اللحم التايلاندية
المكونات:
- لحم الخنزير (اللحم المفروم) – 1 كجم.
- السكر – 120 غرام.
- خليط من خمسة توابل – ملعقتان صغيرتان ؛
- صلصة السمك – 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- صلصة الصويا – 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- نبيذ الأرز – 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- العسل – 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- زيت السمسم – 3-5 قطرات.
إعداد
قبل طهي رقائق اللحم في وعاء صغير، تخلط جميع البهارات والصلصات، وخليط إضافة في لحم الخنزير المفروم، مرة أخرى جميع خلطها بشكل تام والسماح لنقع في الثلاجة ليلة وضحاها. نقوم بتوزيع اللحم المفروم المتبقع في طبقة رقيقة فوق صينية الخبز المغطاة بورق. ضعي اللحم في الفرن لمدة 20 دقيقة عند 100 درجة. عندما يجفف سطح اللحم ، قم بإزالة الطبقة من الرقاقة وتقطيعها بمقص المطبخ. المربعات الناتجة توضع تحت الشواية حتى تحصل على لون الكراميل الذهبي.