دجاجة مع هريس كاملة في الفرن
الدجاجة ، المخبوزة في الفرن بالكامل ، هي للعديد من الأطباق الثابتة من طاولة الاحتفال. وليس من المستغرب – الذوق الرائع والرائحة اللذيذة والمظهر الرائع لهذا الطبق يخلقان جوًا مهيبًا ، يكملان بشكل فعال تركيبة الطهي للعيد.
اليوم سوف نخبرك عن كيفية صنع دجاج مخبوز في الفرن بقشرة مقرمشة لذيذة. ستتيح لك التوصيات المتاحة الحصول على طبق مثير للإعجاب و جذاب المظهر.
كيفية خبز دجاجة كاملة في فرن مع قشرة قشرية – وصفة على صر
المكونات:
- كل جثة الدجاج
- الزيوت النباتية المكررة – 15-20 مل؛
- الثوم – 5-6 الأسنان.
- مزيج من الأعشاب العطرية والتوابل للدجاج.
- خليط الأرض من خمسة الفلفل.
- الملح.
إعداد
سيوفر إعداد الدجاج الذبيحة الأولية طعم غني وعصير الطبق. للقيام بذلك ، يتخلص الطائر من بقايا الريش ، إذا لزم الأمر ، يتم حرقه على النار ، وغسله بالكامل وتجفيفه بالكامل. نحن فرك الذبيحة مع مزيج من الملح والفلفل المطحون والأعشاب العطرية والتوابل للدجاج. يتم تنظيف فصوص الثوم أو تقطيعها إلى نصفين أو أرباعها ووضعها تحت الجلد ، وتحاول ألا تكسر سلامتها ، وتضع زوجًا من الأسنان في بطن الطائر. قم بتزييت الجثة بالكامل بالزيت المكرر النباتي واترك لعدة ساعات لامتصاص العبير.
ولكي يتحول الدجاج إلى مقرمش من جميع الجوانب ، فمن الضروري استبعاد أكبر قدر ممكن من التماس مع الهيكل أو القالب أو الحاويات الأخرى. طريقة ممتازة لطهي طائر لهذا هو الخبز على صر. نضع الطائر المعزول في وسط الشبك ونضعه على مستوى متوسط مسخن إلى فرن 230 درجة. في المستوى أدناه نضع مقلاة مع كمية صغيرة من الماء. نحافظ على الدجاج في نظام درجة الحرارة هذا لمدة خمسة عشر دقيقة ، ثم نخفضه إلى 200 درجة ونخبز لمدة ساعة تقريبًا. إذا كان لديك طائر بوزن أكثر من كيلوغرامين ، فيجب زيادة وقت الطهي بحوالي ثلاثين دقيقة.
شواية دجاج كاملة في الفرن مع قشرة هشة
إذا كان فرنك مجهزًا ببصاق ، فيجب بطبيعة الحال تناول الدجاج كله. وهكذا ، سيتم تحميص الطائر بشكل متساو وبني اللون ، وكيفية الحصول على أكثر القشرة متموجًا ، وسنخبرك في هذه الوصفة.
المكونات:
- كل جثة الدجاج
- الماء المصفى – 60 مل.
- السكر المحبب – 45 غرام ؛
- مزيج من الأعشاب العطرية والتوابل للدجاج.
- خليط الأرض من خمسة الفلفل.
- الملح.
إعداد
نحن نعد الطير مع الأخذ بعين الاعتبار التوصيات المقدمة في الوصفة السابقة ، وهي – نتف وغناء وغسل وتجفيف دقيق. بعد ذلك ، تنقع الذبيحة في مزيج من الأعشاب والتوابل العطرية المفضلة لديك ، أو تستخدم مجموعة التوابل الجاهزة للدواجن وترحل لتبادل الروائح ونقعها 
الجثث لعدة ساعات أو في الليل بشكل مثالي ، مع لفها مع احباط أو فيلم.
عند تشغيل الخبز ، قم بتشغيل الفرن وقم بإعداده مسبقاً على وضعي “Spit” و “Grill”. في هذا الوقت ، نقوم بحل السكر في الماء ، ونقوم بتليين جثة الدجاج مع الشراب الذي يتم الحصول عليه من جميع الجوانب ونضعه على بصق. نحن نربط بين الساقين والأجنحة مع خيوط أو ببساطة خيط القطن الأبيض. وضعنا اللحم مع الدجاج في أخاديد خاصة في الفرن ونطهو الطائر لمدة ساعة ونصف.
عند توافرها ، يتم تقديم الدجاج المعطر مع قشرة مقرمشة إلى الطاولة على الفور في شكل ساخن ، دون تغطيتها على الإطلاق ، وذلك لتجنب فقدان خصائص مقرمشة المرغوبة.