خبز في الفرن – وصفات بسيطة ولذيذة
يمكن أن تبدو عملية العجن والخبز الخاص بك بمثابة مهمة سهلة للغاية ومثيرة للغاية ، إذا اخترت تقنية بسيطة. انها وصفات بسيطة ولذيذة من الخبز في الفرن ، قررنا أن نكرس هذه المواد.
وصفة خبز بسيطة محلية الصنع في الفرن
يتكون الخبز من الحد الأدنى من المكونات، وبسبب نضارة وجودتها هي مفتاح الحصول على المنتج لذيذ. على الخبز مع قشرة سميكة وجيدة التهوية، كسرة التي يسهل اختراقها من الأفضل أن تختار الطحين من القمح القاسي، والذي يحتوي على الكثير من الغلوتين، والتي، بدورها، هي المسؤولة عن تشكيل كسرة المناسبة.
المكونات:
- دقيق – 490 جم؛
- الخميرة الجافة – 10 غرام ؛
- زيت الزيتون – 45 مل.
- رشة ملح
- ماء – 320 مل.
إعداد
- يتم الجمع بين المكونات الجافة أولاً ، ومن الأفضل دائمًا تمرير الدقيق من خلال غربال مسبقًا.
- أبعد في وسط الخليط الجاف ، يمكنك جعل درجة صغيرة وتصب الماء الدافئ في ذلك مع النفط.
- بدء يعجن العجين. هذه العملية ليست أقل أهمية من اختيار المكونات الصحيحة. يجب أن يتم عمل العجينة جيداً بواسطة الأيدي لمدة 10 دقائق على الأقل ، ثم وضعها في أواني مزيتة وتركها لإثبات الساعة.
- شكل نصفين من العجين في أرغفة مستطيلة ، رشها مع الطحين وجعل شقوق قطرية صغيرة. ينضج الخبز في الفرن بسرعة وببساطة – حوالي 20-25 دقيقة على 220 درجة كافية للحصول على منتج مخبوز جيدا.
أسهل وصفة للفطير في الفرن
إذا كنت تخشى خبز الخبز بسبب خلل محتمل مع الخميرة ، فستكون هذه الوصفة بداية رائعة لك.
المكونات:
- الدقيق – 355 غرام ؛
- مسحوق الخبز – 4 ملاعق صغيرة؛
- ماء – 320 مل.
- الزيوت النباتية – 55 مل؛
- قليل من الملح.
إعداد
- اخلطي أول مكوّن من المكونات الجافة مع قليل من الملح.
- تُسكب الزبدة بالماء الدافئ إلى الخليط الجاف وتُعجن العجينة بسلاسة حتى تأتي معًا.
- شكل كعكة وجعل تقاطع من فوق. إذا رغبت في ذلك ، في هذه المرحلة ، يمكن أن يتم تزييت الخبز ورشها بالأعشاب وبذور الخردل أو أي إضافات أخرى مفضلة.
- بعد ذلك ، يتم إرسال الخبز إلى فرن مسخن مسبقًا لمدة 200 دقيقة لمدة 40 دقيقة. يتم تبريد هذا الخبز إلى درجة حرارة دافئة ، ثم يتم تقطيعه إلى شرائح كبيرة بطريقة ريفية.
وصفة بسيطة لخبز الجاودار محلية الصنع في الفرن
منذ دقيق الجاودار يحتوي على نسبة منخفضة الغلوتين، لإعداد الخبز لذيذ وفاخر وأضاف إليها أكثر ودقيق القمح، ولتسريع تفعيل الخميرة وتخفف من طعم الخبز يسكب الماء المحلى بالعسل.
المكونات:
- دقيق الجاودار – 220 جم؛
- دقيق القمح – 220 غ؛
- الخميرة الجافة – 10 غرام ؛
- العسل – 15 مل.
- قليل من الملح.
إعداد
- تمييع العسل في كوب (250 مل) من الماء الدافئ.
- امزج المكونات الجافة المتبقية من القائمة. صب الماء المحلاة إلى الدقيق والبدء في العجن. إذا فإن رغيف لا يبدو على نحو سلس جدا ومرن، والمزيد من المياه الغادرة، والعكس بالعكس – كل هذا يتوقف على محتوى الرطوبة الأولي من الدقيق نفسه.
- بعد عشر دقائق من العجن يتم وضع العجينة في وعاء متخلف بالزيت ، وتُترك في غضون ساعتين من التدقيق في الحرارة.
- بعد ذلك ، تنقسم العجينة إلى نصفين ، مصبوبة حسب ذوقك وتُترك لمدة نصف ساعة في فرن مسخن إلى 220 درجة.
- مباشرة بعد الخبز ، لا يمكن لمس رغيف على أي حال ، يجب أن تقف لمدة 20 دقيقة على الأقل.