حساء الدجاج – وصفة
وصفات لطهي حساء الدجاج كبيرة ، ولكن المكون الرئيسي هو ، بالطبع ، مرق الدجاج. على أساسه ، الحساء خفيف ، غذائي ، مع عدد من الخصائص المفيدة والفيتامينات. ونظراً لزيادة محتوى البروتين ، فقد احتل هذا الطبق الأول المكان المناسب للغذاء الرئيسي لاستعادة الجسم البشري الضعيف.
يتم الحصول على أفضل مرق من الدجاج في منتصف العمر ، الذي يتم طهيها لفترة طويلة ، ولكن يمكن الحصول على حساء لائق جدا باستخدام أجزاء شابة من جثة الطيور ، مثل الأجنحة والساقين وصدر الدجاج.
واليوم لن نحكي فقط كيفية إعداد حساء كلاسيكي على مرق الدجاج بالشعيرية ، بل سنتناول أيضًا خيارات الطهي باستخدام المكونات الأخرى.
وصفة بسيطة لحساء الدجاج
المكونات:
- لحم دجاج – 400 جم؛
- بطاطا – 400 جم؛
- بصل – 125 جم؛
- الجزر – 125 غرام ؛
- الزيوت النباتية – 50 مل.
- الشعيرية – 100 غرام ؛
- دقيق – 55 جم؛
- المياه النقية – 2.5 لتر.
- الملح – حسب الذوق
- البازلاء من الفلفل الحلو – 4-5 جهاز كمبيوتر شخصى.
- أوراق الغار – 2 قطعة.
- البقدونس الطازج والخضر الشبت – حسب الذوق.
إعداد
غسلت دجاج اللحم جيدا ، ووضع في وعاء ، سكب مع المياه النقية وطهيها حتى تصبح جاهزة. ثم نأخذ اللحم من المرق ، منفصلاً ، إذا لزم الأمر ، من العظم ونقسمه إلى ألياف.
يتم تقشير البطاطا وتقطيعها إلى مكعبات ثم تُسكب في مرق. يتم تنظيف الجزر والبصل ، وتكسيرها بمكعبات أو قش ، ويتم تحميتها في مقلاة بالزيت النباتي وإرسالها إلى البطاطا. نضيف الملح ، ثم نقع البازلاء على الفلفل الحلو وأوراق الغار ونطهو حتى تصبح البطاطس جاهزة. ثم نرمي الشعيرية ، الخضار المقطعة ونعود إلى مقلاة قطع الدجاج. نغلي دقيقتين ونعطي خمس دقائق للشراب ونقدمها على المائدة.
وصفة للحساء الدجاج مع الأرز
المكونات:
- دجاج بدون عظم – 390 جم؛
- أرز – 180 جم؛
- بصل – 125 جم؛
- الجزر – 125 غرام ؛
- زبدة – 50 جم؛
- كريم في محتوى الدهون من 20 ٪ – 200 مل.
- دقيق – 55 جم؛
- المياه النقية – 700 مل.
- الكرفس عديم الحذر – 1 قطعة.
- الملح – حسب الذوق
- خليط الأرض من الفلفل – حسب الذوق.
- توابل – توابل
- الخضروات الطازجة من البقدونس ، الريحان والشبت – حسب الذوق.
إعداد
نزيل البصل والجزر ونغسلها ونقطعها بشكل كبير ونضعها في مقلاة. هناك نرسل الدجاج المغسول والأرز.
نقوم بتسخين الماء حتى يغلي وقم بتعبئته بالمكونات المعدة مسبقاً. الطهي بعد الغلي لمدة عشرين دقيقة ، والحد من النار إلى الحد الأدنى. في نهاية الطهي ، أضيفي الملح والزعتر والمزيج الأرضي من الفلفل. بارد قليلا وتحطيمها مع خلاط.
في مقلاة أو مقلاة ، تذوب الزبد ، صب في الدقيق وتمرير لمدة دقيقة واحدة. ثم ، مع تيار رفيع ، صب في كريم وتحرك بشكل مكثف باستمرار لتجنب تشكيل الكتل. يُدفأ المزيج حتى يغلي ويخلط مع البطاطا المهروسة المطبوخة. استعداد موسم الحساء مع الأعشاب الطازجة ، وخدم على الطاولة.
وصفة لحساء الدجاج مع الزلابية
المكونات:
- لحم دجاج – 490 جم؛
- درنات البطاطس – 490 جم؛
- بصل – 150 جم؛
- الجزر – 150 غرام ؛
- بيضة دجاج – قطعة واحدة.
- الحليب – 50 مل.
- الدقيق – 150 غرام ؛
- المياه النقية – 3 لترات.
- الزيوت النباتية – 50 مل.
- أوراق الغار – 2 قطعة.
- الملح – حسب الذوق
- البازلاء من الفلفل الحلو – 3-5 جهاز كمبيوتر شخصى.
- التوابل – حسب الذوق.
- الخضروات الطازجة من البقدونس ، الريحان والشبت – حسب الذوق.
إعداد
يتم غسل لحم الدجاج ، وتقطيعه إلى قطع ، ومليئة بالمياه النقية ويتم طهيها على نار خفيفة حتى تنضج.
يتم تنظيف الجزر والبصل ، وتقطيعها إلى مكعبات ، مقلي حتى يوضع في مقلاة مع الزيت النباتي ويوضع في قدر مع مرق. هناك أيضا نرسل الدرنات البطاطا التي تخلصت من قشورها وقطعت مكعبات. نحن نطهو لمدة عشر دقائق. خلال هذا الوقت ، إعداد العجين للزلابية.
تغلب على البيضة الصغيرة ، صب في الحليب والملح ، صب في الدقيق وتخلط حتى متجانسة. نجمع ملعقة صغيرة من عجينة صغيرة ونغمسها في المرق. نكرر هذا حتى آخر زلابية. حساء الموسم مع الملح ، ورمي أوراق الغار والبازلاء الحلوة والتوابل. في خمس دقائق يمكننا تقديم الحساء الجاهز ، التوابل بالأعشاب الطازجة.