جبنة الماعز في المنزل
حليب الماعز هو واحد من منتجات الألبان الأكثر فائدة. قليل من الناس يعرفون أنه أكثر فائدة من البقرة. يحتوي حليب الماعز على المزيد من البروتين ، كما أنه سهل الهضم ويمتصه الجسم بشكل أفضل ، مما يجعله منتجًا مفيدًا جدًا لأغذية الأطفال. في المحلات التجارية لن تجد جبن الماعز النقي ، إلا أن المنتجات المطبوخة على أساسها. لهذا السبب ، إذا كانت لديك الفرصة لشراء حليب الماعز الطازج ، يمكنك أن تفعل ذلك بنفسك.
جبنة الماعز – وصفه
المكونات:
- حليب الماعز – 2 لتر.
- الخل – 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- ملح – 40 جم؛
- الكمون.
إعداد
صنع الجبن من حليب الماعز لا يستغرق الكثير من الوقت ، ولكنه يتطلب رعاية. أولا ، قم بإزالة الطبقة العليا من الكريم من الحليب ، ثم تصب في قدر وتوضع على نار متوسطة. مرة واحدة يغلي الحليب ، والحد من الحرارة وإضافة إلى خل الحليب. بعد إضافة الخل ، حرك الحليب باستمرار حتى يبرد بسرعة أكبر وأفضل. بمجرد أن يتم تخثر كل اللبن ، أطفئ النار ، وضع الجلطة في الشاش واترك اللبن المتبقي ينزف. من الأفضل تعليق كيس الشاش. في يوم واحد ، أخرج الجلطة من كيس الشاش ، ثم ضع الملح مع الملح واخلط جيدا كالعجين. شكل كعكة وضع في مقلاة سميكة. ضع مقلاة على نار بطيئة. يجب أولاً أن تذوب الجبن ، ثم تتكاثف مرة أخرى. بمجرد أن تتكاثف الجبنة ، تقطعها إلى قطع بينما تكون ساخنة ، اعطها الشكل المطلوب. يرش الجبن المحضر بالكمون.
جبن الماعز محلي الصنع مع التوابل
المكونات:
- حليب الماعز – 2 لتر.
- كريم حامض – 350 جم؛
- البيض – 3 قطع.
- الملح – 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- باسل (جاف) – 2 ملعقة صغيرة.
- الثوم (جاف) – 1 ملعقة صغيرة؛
- الشبت (جاف) – 1 ملعقة صغيرة.
إعداد
يوضع حليب الماعز على نار بطيئة ويقلب باستمرار. 
البيض يضرب مع القشدة الحامضة والملح. يجب أن تحصل على كتلة متجانسة ، لذلك من الأفضل أن تضرب بالخلط. يُضاف مزيج البيض إلى الحليب ، ودون إيقاف التحريك ، يُغلى كل شيء حتى يغلي. اتركي الحليب قليلًا وضغطي عليه من خلال القماش القطني المطوي في طبقتين. يخلط ما تبقى من الجبن في الشاش جيداً مع الشبت والثوم والريحان. ثم اربط جبن الكوخ بالجبن وقم بتعليقه على كوب الحليب المتبقي. بعد مرور ساعتين ، عندما ينضب كل اللبن ، ضع الجبيرة مع خثارة في مقلاة تحت الضغط. ضع المقلاة في مكان بارد ، أو في البراد فقط. بعد 12-13 ساعة جبن الماعز الخاص بك في المنزل
جاهزة.