توابل الكاري
أصبح الكاري التي جاءت إلينا من المطبخ الهندي الشعبي بحيث الحاضر دون مجموعة كبيرة من الأطباق من المستحيل بكل بساطة. عشيقات ، معتادين على إضافة التوابل إلى أطباق اللحوم والأسماك والخضروات والأرز ، واستخدامها كأساس لالصلصات حار ، هي في حالة من اليأس عندما ينتهي التوابل في الوقت الخطأ. بعد كل شيء ، بدون الكاري ، يبدو أن العديد من الأطباق في العرض التقديمي غير كاملة وليست لذيذة.
ما هو الكاري؟ أو ربما هذا التوابل له نظائرها؟ الكاري هو مزيج متناغم من التوابل والبهارات والتوابل. في الواقع ، يمكن تحضير هذا التوابل بنفسك بسهولة. في الهند ، تفعل ربات البيوت ذلك. علاوة على ذلك ، لا توجد نسب وتوصيات واضحة بشأن مجموعة المكونات ، ولكن فقط الوجود الإلزامي لبعضها.
ما هو في تكوين بهارات الكاري وكيفية القيام بذلك في المنزل؟
العنصر الرئيسي الذي يجب بالضرورة أن يكون موجودًا في موسم الكاري هو الكركم. يجب أن يكون ربع الحجم الكلي للمزيج الحار على الأقل. لا تقل أهمية في تكوين الكزبرة بالكاري. يمكن أن يكون بقدر الكركم ، أو نصف قدر أو أكثر ، اعتمادا على الوصفات والتفضيلات. مكونات إلزامية إضافية من التوابل هي الحلبة ، والتي يمكن أن تصل إلى 10 في المئة في المجموع والفلفل الحار كلين (تصل إلى 6 في المئة). بقية التوابل والأعشاب يمكن أن تضاف في الإرادة والذوق، وإعطاء ظلال جديدة من الكاري. من بينها ، الزنجبيل ، القرفة ، جوزة الطيب ، الهيل ، الكمون ، القرنفل ، الريحان والنعناع ، الشمر والثوم ، بالإضافة إلى الفلفل ، مما يضيف المزيد من التوابل إلى التوابل. يجب أن تكون جميع المكونات جافة وأن تتحول إلى مسحوق. يتم الجمع بينها في النسب المرغوبة في مدافع الهاون ، بالإضافة إلى الأرض لتبادل الأذواق ووئامها المتبادل الأفضل.
تطبيق واستخدام توابل الكاري
الكاري التوابل المستخدمة من أجل جعل أطباق جديدة طعم الصفات، ولكن أيضا لونها، والحصول على مظهر أفضل الجمالية، فضلا عن نكهة رائعة. بالإضافة إلى ذلك، التوابل الكاري مفيد للغاية، لأن كل من التوابل في تكوينها لديه مجمع ضخم من تنشيط وخصائص وقائية، ترسانة هائلة من الفيتامينات والمعادن والعناصر المختلفة التي تسهم في تحسين عمل جميع أنظمة الجسم، ويقوي جهاز المناعة، وزيادة حيويتها.
أين تضاف التوابل الكاري؟
نكهة الكاري تكمل تمامًا أطباق الأرز والخضراوات وأنواع مختلفة من اللحوم ، كما تتناغم بشكل مثالي مع لحم الدجاج ، مما يخلق طعمًا ملكيًا حقيقيًا للطعام. ويضاف التوابل ليس فقط خلال تنقيط الطائر ، بل تضاف إليه السلطة مع مشاركة الدجاج ، وتقدم الحساء والراكت على أساسه.
من توابل الكاري إعداد الكثير من الصلصات ، والتي تستخدم كمكمل عند تقديم أطباق من اللحوم ، وأيضا إضافتها إلى الأطباق عند الإطفاء. حتى أن البعض منهم أطلق عليه اسم توابل شعبية. على سبيل المثال ، 
على سبيل المثال ، يصنع الكاري الياباني من اللحم مع الخضار وصلصة توابل الكاري ويكمل مع الأرز ، وبالنسبة للكاري الهندي يتم تنقع الدجاج في جزء رائع من البهارات ثم يتم إطفائه حتى يصبح جاهزًا.
يستخدم الكاري ليس فقط للطهي الأول والثاني والصلصات. أحيانا يتم إضافة التوابل عند صنع المشروبات والكوكتيلات ، وملئها بالألوان وإعطاء نكهة ورائحة خاصة. ويعتقد أن المشروب ، الذي يوجد به الكاري ، يساعد على محاربة الوزن الزائد ، حرق الدهون وإزالة السموم من الجسم.