بيلاف من لحم الخنزير في مرجل
ستساعدك توصياتنا اليوم على التأقلم مع تحضير بيلاو لذيذة بشكل لا يصدق من لحم الخنزير في المرجل. ولا يهم إذا كنت تطبخ في المنزل على الموقد أو تخرج مع الأصدقاء إلى الطبيعة. والطبق الآخر في وصفاتنا.
وصفة من بيلافي الأوزبكي مع لحم الخنزير على الحصة في قازان
المكونات:
- لحم الخنزير (اللب) – 2.8 كجم ؛
- زيت عباد الشمس بدون نكهة – 950 مل؛
- أرز للبيلاف – 2 كغم؛
- تصفية المياه – 4 لتر.
- بصيلات البصل – 1.6 كجم ؛
- الجزر – 1،9 كجم ؛
- قرنة من الفلفل المرير (اختياري) – جهاز كمبيوتر شخصى 1-2.
- رؤساء الثوم – 4 قطع.
- ziray الأرض أو خليط من التوابل ل pilaf؛
- البرباريس المجفف.
- ملح كبير باليود.
إعداد
التحضير لإعداد بيلاف عبق من لحم الخنزير في مرجل على الحصة ، علينا التخلص من مرجل على النار ، اسكب زيت عباد الشمس دون رائحة وأعطائها حرارة جيدة. خلال هذا الوقت ، شطف وشرائح شرائح متوسطة الحجم من لحم الخنزير ويقلى إلى أحمر الخدود من جميع الجهات وتبخر كل الرطوبة. في حين أن اللحم مقلي في مرجل على نار قوية ، نقوم بتنظيف وإزالة الحلقات شبه الحلزونية بمصابيح البصل ، ونقطع العصي بالجزر أو نعالجها باستخدام مجرفة جزر باللغة الكورية.
لتحميص لحم الخنزير ، نضع البصل في البصل ونحمره مع اللحم ، مع التحريك من وقت لآخر ، إلى شفافية. الآن قم بإدارة الجزر ، أضف اللحم مع البصل ولها. أثبتت محتويات فراي ليونة من جميع المكونات، وبعد ذلك بنكهة الملح والبهارات والفلفل الحار رمي جراب (اختياري)، البرباريس والكمون، وإثارة بضع دقائق وتصب الماء الساخن. نعطيها غليان ، ثم نقوم بتفكيك النار قليلاً إلى الجمر ، بحيث المنتجات في المرجل يقبع تحت الغطاء مع غليان ضعيف لنحو ثلاثين دقيقة.
الآن ، مرة أخرى ، إلقاء الحطب في النار ، حتى أن النار قوية ووضعنا الأرز ، الذي تم غسلها بدقة إلى الوضوح ، إلى مرجل. بعد ذلك ، يحظر بشكل صارم محتويات الكسرولة ، إلا أنه من الممكن أن ينسج الأرز على كامل سطح اللحم مع الخضار.
في اللحظة التي يمتص فيها الأرز معظم الرطوبة ويظهر على السطح ، نحقن رؤوس الثوم المغسولة في البلوتوث ، ونغمرها في كتلة الأرز. الآن نقوم بتفكيك النار مرة أخرى ، تاركين الفحم ، نغطي الغطاء بغطاء ونضع بيلا حتى نقع الماء كله في الأرز.
يتم احتساب نسب المكونات لمرجعية كبيرة ، لذلك إذا لزم الأمر ، يمكنك تقليلها مرتين ، أو حتى ثلاث مرات.
كيف لطهي بيلاف لذيذ من لحم الخنزير في مرجل على موقد
المكونات:
- لحم الخنزير (اللب) – 0.8 كجم ؛
- زيت عباد الشمس بدون رائحة – 250 مل؛
- أرز للبيلاف – 0.5 كغم؛
- تصفية المياه – 0،9 لتر.
- بصيلات البصل – 0.5 كجم ؛
- الجزر – 0،5 كجم ؛
- رئيس الثوم – 1 قطعة.
- الكمون.
- البرباريس المجفف.
- الكركم – 1 قرصة.
- الملح المعالج باليود الكبير والفلفل.
إعداد
لا يوجد ما يعادل بيلاف على المحك. ولكن إذا كنت لا تستطيع الخروج إلى الطبيعة ، يمكنك تنظيم وجبة لذيذة في مرجل على الموقد. لا تفوت سوى رائحة الدخان ، وبالطبع الهواء النقي.
عند التحضير للطهي ، نوصي بأن تقوم في البداية بإعداد جميع المكونات اللازمة للطبق. نحن شطف وجفف وقطع شرائح لحم الخنزير. نخرج من القشور ونقتطع في المصابيح الصغيرة ، ونقوم أيضًا بإضرام الجزر الرفيع مع القش الناعم. يتم غسل الأرز في بيلا في العديد من المياه حتى يصبح السائل واضحًا.
نحن أيضا شطف الرأس كله من الثوم ، بعد تنظيفه أولا من الطبقة العليا من قشر.
الآن نضع المرجل على الموقد على نار قوية وتصب فيه زيت بذرة عباد الشمس دون العطر. نعطيه إحترارًا شاملاً ، ونضع لحم الخنزير المحضر. بعد أن تكون شرائح اللحم قد اكتسبت احمر خدود ، يتبخر السائل ، يضاف البصل والجزر ويقلى الخضار مع اللحم حتى يصبح طرياً.
نضع الآن الزير والبرباريس والكركم ، ثم نضيف الملح والفلفل ، ونخلط الماء المغلي ونسكبه بحيث يغطي اللحوم والخضراوات بالكامل. غطي المرجل بغطاء ، قلل النار إلى أدنى حد ، وقم بتحضير محتويات السفينة لمدة عشرين دقيقة.
الآن قم بتحويل الأرز ، ثم قم بتوزيعه على باقي المكونات ، ثم قم بسكب المزيد من الماء المغلي ، بحيث يغطي السائل محتويات نصف سنتيمتر. في سمك الأرز ، ندخل رأس الثوم ، نغطي الغطاء بالمولدين ونغمر بيلاف لمدة ثلاثين دقيقة أخرى في حرارة معتدلة.