النبيذ محلية الصنع من chokeberry – وصفة بسيطة
النبيذ من chokeberry السوداء هي عطرية بشكل لا يصدق مع ملاحظة لاذع لطيف وقابض قليلا. بالإضافة إلى ذلك ، يتولى الشراب حصة الأسد من الخصائص القيّمة المتأصلة في chokeberry ، مما يجعله أولوية بالمقارنة مع نظائرها ، التي أعدت على أساس التوت والفاكهة الأخرى.
كيفية صنع النبيذ محلية الصنع من chokeberry – وصفة كلاسيكية بسيطة
المكونات:
- الرماد – 5 كغم؛
- زبيب غير مغسول – 55 جم؛
- تصفية المياه – 990 مل.
- السكر – 2 كجم.
إعداد
لا يجب أن يختار بلاك روان للخمور سوى ناضجة ، دون التوت الفاسد ، ومن الناحية المثالية تجميدها قليلا أو جمعها بعد الصقيع الأول. كتلة بيري نقوم بفرز والتخلص من العينات غير الضرورية. الآن يعجن روان جيدا ، بحيث لا يبقى كل واحد. يمكنك استخدام سرير للأطفال لهذا الغرض أو ببساطة سحق التوت بأيد نظيفة.
في المرحلة التالية ، يجب وضع اللب الناتج على التخمير الأولي. للقيام بذلك ، قم بخلطه في وعاء مناسب مع السكر (700 جم) وزبيب غير مغسول وضعه في الداخل تحت ظروف الغرفة لمدة سبعة أيام. تأكد من تحريك محتويات الوعاء كل يوم لتجنب توتر.
وبعد أسبوع، وذلك باستخدام قطع من الشاش، وتصفية المخمرة اللب وفصل العصير من اللب. نحن صب قاعدة السائلة في وعاء التخمير في وجهه تثبيت ختم الماء أو ارتداء قفازات مطاطية مع إبرة واحدة ثقب، والإصبع.
يخلط اللب المتبقي في الشاش بالسكر المحبب (1.3 كيلوغرام) ، ثم نرفع المياه المفلترة ونتركها مرة أخرى تجمد ، مغطاة بمنشفة أو قطعة قماش ومن دون نسيان الخلط يومياً. بعد سبعة أيام أخرى نضغط على الهريس مرة أخرى في الشاش ، نتخلص من اللب ، ونضيف العصير السائل إلى وعاء التخمير الرئيسي ، وننطلق لمدة دقيقة في الحاجز أو القفاز. أثناء عملية التخمير الكاملة ، من الضروري استنزاف قاعدة النبيذ كل أسبوع من الرواسب ، وكذلك إزالة الرغوة. وبمجرد أن تتوقف الفقاعات في نظام ختم الماء عن الظهور أو يتم نفخ القفاز ، من الممكن استنزاف آخر مرة من النبيذ الصغير من الرواسب وزجاجته لمزيد من التعرض في مكان بارد. من أجل تذوق الشراب المتوازن والمتناغم ، يجب أن يستمر لمدة ثلاثة إلى خمسة أشهر.
كيفية صنع النبيذ محلية الصنع من chokeberry على وصفة بسيطة مع الفودكا؟
المكونات:
- أرونيا أرجنتيانا – 400 غرام ؛
- يترك كرز – حفنة.
- تصفية المياه – 1.6 لتر.
- السكر – 200 غرام.
- حمض الستريك – قرصة.
إعداد
بالنسبة لأولئك الذين لا يريدون لطهي الطعام والنبيذ في وصفة كلاسيكية بسيطة المذكورة أعلاه، ويرجع ذلك إلى وقت التجهيز لإعداد الشراب التي تقدم طريقة سريعة وسهلة مع الفودكا.
لتنفيذ الفكرة وكذلك في الحالة السابقة ، نختار فقط التوت الجودة. يمكن أن تكون إما طازجة أو مجمدة. في الحالة الأخيرة ، سيكون الشراب أقل قابض وقابض. نقوم بفرك كتلة التوت مع مدقة أو نعجنها بالأيدي ، وبعد ذلك ، جنبا إلى جنب مع الأوراق المغسولة من الكرز ، نقرر في المقلاة. نسكب الماء المصفى إلى كتلة التوت مع الأوراق ونضع الوعاء على لوح التسخين. بعد الغليان مع التقليب الدوري ، نخفض الحرارة ونغلي لمدة حوالي 15 دقيقة.
نحن المقبل تصفية المرق والضغط قليلا، إضافة إلى السكر وحمض الليمون القائم على السائل ويحرك المزيج حتى يذوب كل البلورات. بعد التبريد الكامل من الناتج روان غير قابلة للامتزاج السائل الحامض الحلو مع الفودكا، المعبأة في زجاجات وتعطي للوقوف على الرف في الثلاجة لمدة ثلاثة أسابيع. بعد قليل ، يمكن تذوق الشراب الجاهز.