الماكريل المملح قليلا في المنزل
اليوم سوف نشارك معك وصفات لطهي الماكريل لذيذ المملحة طفيفة في المنزل. وستكون النتيجة منتجًا طبيعيًا بدون مواد حافظة ومعززات نكهة ومكونات أخرى غير مفيدة جدًا ، والتي تحتوي بدون شك على سمكة مشتراة.
وصفة للماكريل المملحة في الطبخ المنزلي
المكونات:
- الجثث الماكريل – 2 قطعة.
- بصلة متوسطة الحجم – 2 قطعة.
- الملح – 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- السكر – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الكزبرة (البازلاء) – حسب الذوق
- الفلفل عبق والبازلاء السوداء – 5 قطع.
- المياه النقية – 1 لتر.
- أوراق الغار – 3-4 جهاز كمبيوتر شخصى.
إعداد
نقطع الماكريل على طول البطن ، نتخلص من الدواخل والرأس ، نقطع الزعانف والذيل. كما نقوم بتنظيف الفيلم الأسود داخل البطن وشطفه جيداً. الآن قطع الجثة بقطع صغيرة. نحن أيضا تنظيف المصابيح وقطعها مع حلقات. في الجرة نضع قطع السمك بكثافة مع حلقات البصل.
يتم تسخين المياه النقية لتغلي ، وتصب الملح ، والسكر ، والبازلاء ، والفلفل الحلو والفلفل الأسود وأوراق الغار. تغلي لمدة خمس دقائق ، واتركها تبرد لدرجة حرارة الغرفة. ماء مالح الناتجة صب الأسماك أعدت مع البصل في وعاء ونسيانها لمدة أربع ساعات. بعد الوقت يمكنك تجربة الماكريل المملح قليلًا. إذا كنت في حاجة الى ملوحة الأسماك نحافظ عليه قليلا في محلول ملحي.
كيفية جعل الماكريل المملح طفيفة في ماء مملح؟
المكونات:
- mackerel carcass – 2 قطعة؛
- المياه النقية – 1 لتر.
- بحر الملح – 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- فلفل عبق فلفل – 3 قطع.
- فصوص (إذا رغبت) – قطعة واحدة ؛
- أوراق الغار – 1-2 جهاز كمبيوتر شخصى.
إعداد
أسقطت الماكريل ، إذا لزم الأمر ، تذويب ، وانتقل إلى الرف السفلي من الثلاجة. ثم نتخلص من الدواخل ، ولا ننسى تنظيف الفيلم الأسود داخل البطن وشطف الأسماك. أيضا إزالة الخياشيم ، وقطع الزعانف والذيل.
وقد ارتفعت درجة حرارة الماء النقي يصل لدرجة الغليان، ويضاف الملح والسكر، ورمي البهارات، أوراق الغار والقرنفل المطلوب. يغلي ليذوب الملح والسكر ويبرد في درجة حرارة الغرفة. المكان الأسماك أعد البلاستيك أو مطلي بالمينا وير حجم مناسب، وملء الماء المالح الحصول، ونحافظ 2-3 ساعات في درجة حرارة الغرفة ثم تحدد في الثلاجة لمدة 12-16 ساعة، اعتمادا على حجم الذبيحة.
في نهاية الوقت ، الماكريل المملح قليلاً في المنزل جاهز للاستخدام. يبقى لقطعها إلى قطع وخدمة ذلك على الطاولة. شهية طيبة!