الكعك – وصفة كلاسيكية
بالنسبة لأولئك الذين لا يكرهون تدليل أنفسهم وعائلتهم بحلوى رائعة ولذيذة ، نوصي بإعداد فطائر لذيذة وفقًا للوصفة الكلاسيكية. فيما يلي نوفر أنواع مختلفة من الخبز على أساس الجبن ، بالإضافة إلى المنتجات الشهية بالشوكولا والتوت.
الكعك الشوكولاته – وصفة كلاسيكية
المكونات:
- دقيق القمح – 210 غ؛
- حليب كامل الدسم – 140 مل؛
- مسحوق الخبز – 20 غرام ؛
- صودا الطعام – 5 غ؛
- فانيليا السكر – 10 غ؛
- بيض دجاج كبير – 2 قطعة.
- السكر المحبب – 95 غ؛
- زبدة الفلفل دسم – 95 غ؛
- مسحوق الكاكاو 55 جم؛
- الشوكولاته الداكنة – 75 غرام.
إعداد
لتحضير كعك الشيكولاتة ، نقوم في وعاء بنخل دقيق القمح ومسحوق الخميرة وصودا الخبز ومسحوق الكاكاو ونخلط مع السكر وسكر الفانيلا. في وعاء آخر ، اخفقي بيض دجاج كبير إلى روعة ، ثم اسكب الحليب في الزبدة المذوّبة ومرة أخرى اخترق بخلاط.
الآن نقوم بتوصيل المكونات الجافة بمزيج حليب البيض ونمزجها حتى تصبح نسيجًا متجانسًا من العجينة ونحل الكتل بالكامل. قطع الشوكولاته الداكنة إلى شرائح صغيرة وخلطها في العجين.
إن أشكال الفطائر مزيَّنة جيداً أو نضع قوالب ورق خاصة بها ونملأها بثلاثة أرباع الاختبار المعد. بعد ذلك ، نضع قطع العمل في فرن مسخن إلى 175 درجة ونحافظ على ظروف درجة الحرارة هذه لمدة خمس وعشرين دقيقة. في نهاية عملية الخبز ، نترك المنتجات لمدة خمس دقائق في الفرن ، ثم نزيلها ونتركها تبرد.
الكعك مع الجبن – وصفة كلاسيكية
المكونات:
- دقيق القمح – 155 غم
- جبنة بردي متوسطة – 220 جم؛
- مسحوق الخبز – 10 غ؛
- القشدة الحامضة من محتوى الدهون المتوسطة – 60 غ؛
- بيض دجاج كبير – 2 قطعة.
- السكر المحبب – 195 جم؛
- زبدة – 65 جم؛
- ملح شائع – 1 قرصة؛
- الفانيلين أو الفانيليا والسكر والزبيب (اختياري) – حسب الذوق.
إعداد
لتحضير الكعك الرائب ، يخلط القليل مع جلد رمل السكر مع الجبن المبشور ، يضاف الكريما الحامضة ، الزبدة المذابة ، قليل من الملح ، الطحين ومسحوق الخبيز ويخلط كل شيء بعناية. إذا لزم الأمر ، يمكن استكمال طعم المنتجات بإضافة الفانيليا أو الزبيب.
املأ الاختبار المحضر بالقوالب الزيتية لفطائر المافن وأعطي المنتجات من عشرين إلى ثلاثين دقيقة للخبز في فرن ساخن إلى درجة 180 درجة.
الكعك الأمريكي – وصفة كلاسيكية
المكونات:
- دقيق القمح – 260 غ؛
- حليب كامل – 175 مل؛
- مسحوق الخبز – 20 غرام ؛
- مستخلص الفانيلين أو الفانيليا – حسب الذوق
- بيض دجاج كبير – قطعة واحدة.
- السكر المحبب – 190 غ؛
- زيت نباتي مكرر – 95 مل؛
- الملح – 0.5 ملعقة شاي؛
- جوزة الطيب الأرضية – 0.25 ملعقة شاي؛
- التوت أو العنب البري – 160 غ.
إعداد
مفتاح النجاح في إعداد الكعك البيانات ، ومع ذلك ، مثل أي شيء آخر ، في العملية التكنولوجية المناسبة لإنشاء اختبار. في وعاء واحد ، اخلطي جميع المكونات الجافة ، ثم نخل الدقيق من خلال مصفاة. في 
سفينة أخرى تربط جميع المنتجات “الرطب” من القائمة ، وهي – خفقت البيض ، إضافة الزيت النباتي والحليب ومزيج بسرعة. الآن نسكب الأساس السائل الذي نتلقيه حتى يجف ، نمزج بسرعة إلى التجانس ، نضيف التوت وننشر الكتلة على قوالب مزيتة. وضعها على الفور في فرن محمى على حرارة 205 درجة واتركها حتى تصبح جاهزة لمدة عشرين دقيقة.
يمكن تعديل هذه الوصفة للكعك الأمريكي الكلاسيكي بشكل طفيف من خلال إعدادها مع الكرز أو الزبيب. لن يكون أقل شهية وشهية.