الكعكة الأوزبكية المسطحة
هذه الكعكات المسطحة الأوزبكية تتحول إلى عبق ، مقرمش ولذيذ بشكل غير عادي. لا تذهب بالمقارنة مع خبز المتجر. في الخبز الأصلي ، يتم خبز الخبز الأوزبكي في تايلاندية – موقد مصنوع من الطين المخبوز. الآن سوف نخبرك بكيفية طهي الكعك المسطح الأوزبكي في المنزل.
كيفية خبز كعكة الأوزبكي؟
وصفة لطهي كعكة شقة الأوزبكية بسيطة للغاية ، حتى طباخ مبتدئ سوف تعامل. بعد طهيها مرة واحدة ، سوف تصبح ضيفًا متكررًا على طاولتك. بعد كل شيء ، مما يجعلها ليست صعبة ، لكنها طعم لذيذ.
المكونات:
- دقيق – 700 جم؛
- الحليب – 350 مل.
- السكر – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- المرغرين – 50 غ؛
- الخميرة الجافة – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- البيض – 1 قطعة.
- الملح – قرصة.
إعداد
في الحليب الدافئ حل الخميرة الجافة، إضافة السكر، وقليل من الملح والسمن المذاب (لا ينبغي أن تكون ساخنة)، صفار البيض، وكلها مزيج جيد والبدء في إدخال الدقيق منخول. يجب أن لا تلتصق العجينة بالعصي الأوزبكي على يديك ، إذا كنت لا تزال تمسك ، رش القليل من الطحين. امزج الكتلة لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك ، ضع العجين في مكان دافئ لمدة ساعة. لهذه الأغراض ، يمكنك استخدام فرن تسخين خفيف. لا ينبغي أن يكون ساخناً – إنه دافئ ، ثم تتناسب العجين بشكل أسرع. بعد ذلك ، نشرناها على الطاولة ، ورشناها بالطحين ، وقليلاً من العجن وقسمنا الأجزاء إلى 10 ، والتي نطرح منها الكرات. ثم طرح هذه الكعك حوالي 1 سم سميكة. نحن تحول لهم على ورقة الخبز، مدهون مع السمن، ويترك لمدة 15-20 دقيقة أخرى للقدوم قليلا. وفي الوقت نفسه تحويل الفرن، مع ارتفاع درجات الحرارة إلى 200-220 درجة، يخترق كعكة مع مفترق الطرق، ويزيت ضرب بياض البيض ووضع المقلاة في الفرن. خبز حتى لونها بنيا ذهبيا. الكعك الأوزبكي في الفرن جاهز! تخزينها لمدة تصل إلى 2 أيام ، ملفوفة في منشفة وحقيبة بلاستيكية ، في الثلاجة. ثم الحصول عليه وتدفئته ، لن تفسد ذوقهم على الإطلاق!
كيفية خبز كعكة الأوزبكية الطبقات؟
المكونات:
- الدقيق – 0،5 كجم ؛
- زبدة – 100 غرام ؛
- ماء 400 مل؛
- الملح – قرصة.
إعداد
في الماء الدافئ ، أضيفي قليل من الملح ، حركي ، أدخل الطحين المخلوط ببطء وأخلط العجينة شديدة الانحدار. سمحنا له بالوقوف لمدة 10 دقائق ، ومن ثم طرحه ، وقلل من ذلك ، كلما كان ذلك أفضل. يزيت الناتجة العجين طبقة مع الزبدة ومقطعة إلى شرائح من سمك حوالي 4-5 سم. بعد ذلك، كل شريط في كل لفة التفاف الأخرى (أي تحول الشريط الأول، ثم الناتجة وضع حلزوني إلى أخرى، وأيضا إيقاف لفة). ثم نترك الاختبار مرة أخرى ، ثم نلفه في كعكة رقيقة. باستخدام الشوكة ، نقوم بعمل ثقوب في الاختبار ونخبز الكعكة المحضرة بقشرة رقيقة في الفرن عند درجة حرارة تصل إلى 200 درجة. لكعكة نفخة الأوزبكية تبين لذيذ حقا، تحتاج إلى طرح العجين رقيقة جدا جدا ووضعها في الفرن بالفعل جيدا ساخنة، وإلا، والحصول على التكسير.
كيف تخبز كعكة أوزبكية مع البصل؟
المكونات:
- الدقيق – 0،5 كجم ؛
- زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- ماء – 200 مل.
- الملح – 5 غرام ؛
- بصل كبير – 2 قطعة.
إعداد
من الماء والملح والدقيق يعجن العجين ، لا ينبغي أن يكون حاد جدا ، بما فيه الكفاية مثل يذهب الزلابية. نحن نلفها إلى كرة ، نغطيها بمنديل ونضعها جانباً لنحو نصف ساعة. ثم نقسمه إلى جزئين. واحدة منهم نغطيها ونقوم بإزالتها جانبا ، والجزء الثاني يتم تدحرجه بشكل خفيف ويتم تشحيمه بالزيت النباتي. نحن نلف لفة من هذه الطبقة و نضغط عليها بدرفلة ، ثم نلف الشريط مرة أخرى من لفة العجين. يتدحرج اللولب الناتج مرة أخرى إلى طبقة رقيقة ، بحيث يكون من الأسهل طرح العجين ، يجب وضعه جانباً لمدة 10 دقائق تقريباً حتى يستقر. في غضون ذلك ، يمكنك تنفيذ جميع التلاعبات نفسها في النصف الثاني من الاختبار. الآن حان وقت البصل: يجب أن يتم تقطيعه وتذويبه. نحن ننشر البصل المحضر على عجينة رقيقة 
إذا كنت تريد ، يمكنك إضافة القليل من الخضر. المتداول مرة أخرى مع القوس في لفة تشكيل ومقطعة إلى قطع حوالي 4-5 سم في العرض. ضع شرائح مستعدة عموديا (خفض) وطرح مرة أخرى، يجب أن تتحول الرقاق الصغيرة. نحن نقلي التورتيلا الأوزبكي مع البصل في مقلاة مع الزيت النباتي على كلا الجانبين حتى يتم تشكيل القشرة الذهبية. من المستحسن أن يحولها في عملية القلي عدة مرات ، بحيث يتم مقلي العجين بالتساوي.
إذا قررت عدم التوقف عن الفطائر وطهي شيء آخر من المطبخ الأوزبكي ، فإننا نقترح أن تنظر إلى الوصفة الخاصة بالدمام والشمام مع الدجاج.