الكافيار من الكوسة لفصل الشتاء – وصفة بسيطة
واحدة من أشهر المقبلات للشتاء من الكوسة هي الكافيار. هناك الكثير من الوصفات المختلفة لإعدادها ، واليوم نحن نعتبر أبسطها.
أسهل وصفة لطهي الكافيار لفصل الشتاء
المكونات:
- كوسة (مقشرة بالفعل) – 2.8-3 كجم ؛
- بصيلات البصل – 990 غرام ؛
- الجزر الطازج – 990 غرام ؛
- معجون الطماطم – 110 غرام ؛
- دون رائحة زيت عباد الشمس – 110 مل.
- الملح – 35 غ أو طعم ؛
- الخل 9 ٪ – 20 مل.
إعداد
يمكن أن تؤخذ الكوسة للكافيار في أي مرحلة من النضج. الشيء الرئيسي هو تطهير الثمار من الجلد والأحشاء مع البذور ، واستخدام اللحم فقط ، والتي يجب أن تكون مفرومة ناعما وإرسالها إلى مقلاة مع زيت عباد الشمس دون رائحة عطرة للقلي.
مكعبات صغيرة تمزيقه ولمبات مقشرة ، وصب الجزر. يقلى أيضا ليونة على حدة والبصل مع الجزر. الآن نحن اختراق الاسكواش والبصل والجزر المقلية في الخلاط حتى هريس نسيجه، ثم وضعت فيها أو قدر غلاية سميكة الجدران على الموقد وضعت على نار متوسطة الحرارة. تسخين قطعة الشغل لتغلي ، أضيفي الملح حسب الذوق وانتظر لمدة عشرين دقيقة. نضع الآن معجون الطماطم ونسكب الخل ونحرك المحتويات ونضرب لمدة عشرين دقيقة أخرى مع التحريك المتكرر.
وتعبئتها البيض الساخن على معدة سلفا مع الجرار معقمة وجافة، وختم لهم قلب الأغطية بطانية أسفل وترك في شكل التفاف لتبريد البطيء وsamosterilizatsii.
الكافيار الاسكواش بسيط للشتاء دون القلي
المكونات:
- كوسة (مقشرة بالفعل) – 3 كجم ؛
- الجزر – 995 غرام ؛
- لمبات بصل – 550 جم؛
- معجون الطماطم أو صلصة – 240 غ أو 550 غ على التوالي ؛
- زيت عباد الشمس بدون نكهة – 540 مل.
- حبيبات سكر 70 جم؛
- الملح – 50 غرام أو حسب الرغبة.
- الخل 9 ٪ – 20 مل.
إعداد
وصفة أكثر بساطة لإعداد الكافيار الاسكواش لفصل الشتاء ، لا تنطوي على تحميص المكونات. لتنفيذ ذلك، وغسلها ومقشر الكوسة والجزر واللحم المفروم والبصل بضع مرات، أو كسر في الخلاط. الآن مزيج عباد الشمس كتلة الخضر بدون زيت العطر في مقلاة أو مرجل، وضعت على لوحة الموقد، وضبطها لإطلاق النار المعتدل، وإعطاء الشغل يغلي مع التحريض المتكرر وتغلي تحت غطاء لمدة ساعة. بعد وقت الطهي المخصص إضافة معجون الطماطم أو الصلصة، بنكهة البيض والملح والسكر والخل المغلي لمدة عشرين دقيقة، ويأخذ على وجبة خفيفة تعبئتها الجرار المغلي معدة سلفا. نختم الأغطية ، وندير الحاويات عليها ، ونلفها جيداً بشيء دافئ ونتركها تبرد ببطء.
الكافيار الاسكواش الأكثر بسيطة للشتاء من الكوسة – وصفة
المكونات:
- كوسة – 2.9 كجم ؛
- بصل – 960 جم؛
- زيت عباد الشمس بدون نكهة – 240 مل؛
- الخل – 20 مل.
- الحجر ليس الملح المعالج باليود – حسب الذوق.
- معجون الطماطم – 210 غ؛
- فلفل الأرض (أسود) – قرصة.
إعداد
وتعتبر هذه الوصفة لإعداد الكافيار محلية الصنع لفصل الشتاء أبسط ، وتذوق فاتح الشهية هو أشبه إلى نظائر المخزن في الحقبة السوفياتية.
لتحضير الكافيار ، نقوم بتنظيف و shinkuem بشكل تعسفي ، بل بصيلات صغيرة ، ونضع في مقلاة أو مقلاة مع زيت عباد الشمس المسخن فيه. اقلي الخضروات لبضع دقائق ، ثم أضيفي شرائح الكوسة ، واسكب القليل من الماء واطفئ المكونات حتى تصبح طرية.
وأخيرا إدخال معجون الطماطم، إضافة الملح والفلفل الأسود المطحون، صب المكونات protushivaem الخل لخمس دقائق أخرى، وبعد ذلك اختراق الخلاط للحصول على هريس، ارتفاع درجة حرارة الارض المزيد من دقيقة وتعبئتها في عبوات معقمة وجافة. على الفور الفلين لهم ، بدوره إلى أسفل ، والسماح لهم بالبرودة ببطء تحت البطانية.