القهوة الايطالية
بالنسبة للإيطاليين ، القهوة ليست مجرد مشروب ، إنه جزء من ثقافتهم. ايطاليا والقهوة هي مفاهيم لا يمكن فصلها. في أي بلد في العالم لا أشرب الكثير من هذا المشروب وأنا أشربه من الإيطاليين. لديها العديد من الأصناف. سنصف أنواع القهوة الإيطالية في مقالتنا.
القهوة الايطالية المشوية
هناك أربع درجات من تحميص حبوب البن. أسهلها هي “الاسكندنافية” ، ثم “الفيينا” – مع هذا التحميص ، تصبح الحبوب أكثر قتامة. ثم يأتي التحميص “الفرنسي” – الحبوب أكثر قتامة وتكتسب لمعانًا مميزًا بسبب الزيوت المتطورة. وأقوى تحميص هو القهوة الإيطالية المشوية.
الحبوب ، المطبوخة بهذه الطريقة ، لها اللون الأغمق. يستخدم هذا القهوة في جنوب إيطاليا. في بلدان رابطة الدول المستقلة ، لم تكن هذه الحبوب منتشرة على نطاق واسع ، على الرغم من أنه لا يزال هناك محبون لمثل هذه الدرجة من تحميص البن. تحميص جنوب إيطاليا يسمح حتى ببعض الحبوب المحترقة. القهوة من هذه الحبوب لها طعم مر ، والتي لا تقدر إلا الذواقة الحقيقية.
قهوة لافازا الايطالية
افازا – علامة تجارية من القهوة الإيطالية ، والتي كانت موجودة منذ عام 1895 وهي تجسيد أفضل قهوة إيطالية. إذا كنت ترغب في صنع مشروب إيطالي حقيقي ، فمن الأفضل اختيار هذه الماركة. هذا النوع مناسب لأنواع مختلفة من ماكينات القهوة ولأغراض الطهي في المنزل. اختيار القهوة لهذه العلامة التجارية ضخم: في الحبوب ، الأرض ، في كبسولات ، في أقراص monodose. في إيطاليا ، يفضل 3 من أصل 4 إيطاليين القهوة لهذه العلامة التجارية. يتم إقرار الشعبية والنجاح من خلال حقيقة أن الشركات المصنعة تستخدم فقط أفضل خلطات القهوة لإنشاء منتجها. بالنسبة لبعض أصناف قهوة لافازا ، على سبيل المثال في لافازا Tierra Intenso ، يتم جمع الحبوب يدويًا ، لذلك يتم إنتاج هذه القهوة بكميات محدودة. وهو يتألف من 100٪ نخبة عربية ويعتبر أكثر الصديقة للبيئة. وتخضع الشركات التي تقدم الحبوب لها لاختبارات صارمة وشهادات الامتثال للمعايير البيئية.
لافازا الدرجة الأعلى – المزيج الأكثر رقة بين جميع أنواع القهوة لافازا ، يعتبر هذا القهوة من الدرجة الممتازة. يتم إنشاء تفرد الذوق من خلال الجمع بين حلاوة حبيبات روبوستا الآسيوية مع ليونة أرابيكا أمريكا الجنوبية. هذا النوع من القهوة مثالي لصنع قهوة إسبرسو إيطالية. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدامه في كوكتيلات القهوة.
قهوة سوبر كريما – واحدة من الصيغ الأكثر تعقيدا من القهوة الإيطالية. ويشمل حبوب البن من مزارع إندونيسيا والبرازيل وأمريكا الوسطى والجنوبية. السمة المميزة لهذا القهوة هي طعمها الملمس والملمس الدسم. أيضا في إيطاليا ، يتم إنتاج القهوة منزوعة الكافيين. انها Lavazza Decaffienato و Rombouts Decaffienated. في هذه الأنواع من البن المطحون الإيطالي ، تتم إزالة الكافيين بغسل الحبوب في النباتات الخاصة. تبقى الخصائص المتبقية من القهوة دون تغيير.
لقد أخبركم فقط عن أنواع متعددة من القهوة الإيطالية ، ولكن لا يزال هناك العديد من أنواع القهوة الأخرى ، وسوف تلتقطون بالتأكيد القهوة التي تحبها.
القهوة الايطالية مع الحليب
القهوة مع الحليب في إيطاليا تسمى قهوة لاتيه وهي مشهورة جدا في جميع أنحاء العالم. يتكون التحضير في حقيقة أن الحليب الساخن يدخل الإسبرسو. النسب هي 1: 1. ويغطي الجزء العلوي طبقة من الحليب الرغوي.
Cappuccino هو أيضا القهوة مع الحليب باللغة الإيطالية. وهو يشبه اللاتيه ، ويختلف فقط في نسبة النسب: جزء واحد من الإسبرسو يأتي 3 أجزاء من بخار الحليب الرغوي الساخن. في بعض الأحيان يتم رش الرغوة مع القهوة ، وخلق أنماط ، وهذا ما يسمى الفن لاتيه. يتم تقديم الكابتشينو دائما مع ملعقة – تحتاج أولا 
أكل الرغوة ، ثم شرب القهوة.
ولكن بالإضافة إلى لاتيه المعتادة ، يتم أيضًا إعداد latte-mokyato. والفرق الرئيسي هو أن الإسبرسو يصب في اللبن ، وليس العكس. في قهوة المصطلح latte-mokyato يعني كوكتيل يتكون من 3 طبقات – اسبريسو والحليب ورغوة الحليب. عند التحضير ، تحتاج إلى استخدام نسبة 1: 3 ، أي جزء واحد من الإسبرسو هو 3 أجزاء من الحليب. في الزجاج المرتفع ، يتم سكب حليب الرغوة المخفوق برفق ، ومن ثم فإنه من الضروري صب في اسبريسو مع قطرات دقيقة للغاية. الفكرة هي أن الطبقات يجب أن لا تختلط. يتم تقديم Latte mokiato في زجاج ayrish أو في زجاج عالي طبيعي.